Što učiniti sa korijenskim celerskim listovima?
Sadržaj
Root celer se uklanja s kreveta jedan od posljednjih, prije početka mraza. Budući da je najvrjedniji celer u ovoj vrsti korijen, nadzemni dio se ponekad baca u kompost. Međutim, ne žuri - čak i iz tvrdog lišća može se izvesti aromatična i korisna začina.
Oni koji uzgajaju korijenski celer sigurno znaju o njenim prednostima. Redovna upotreba ovog korijenskog usjeva pomaže u suočavanju sa viškom težine, ojačati imunitet, smanjiti holesterol u krvi i šećer, što je prevencija ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti. Korijen i listovi celera bit će koristan za one koji pate od hipertenzije, bolesti zglobova i gastrointestinalnog trakta. Svi dijelovi biljke sadrže puno kalijuma, kalcijuma, kao i mangana, magnezijuma, natrijuma, cink, glačalo, vitamine grupe B, provitamin a, vitamina C, K, E, E, ugljikohidrata, veliku količinu vlakana.
Rast korijenskog celera dug je proces, koji ima svoje karakteristike: sjeme se mora zasijavati vrlo rano (u februaru - mart), zasađene sadnice na uzdignutom krevetu, redovito vode, a u drugoj polovini vegetacije treba povremeno biti raketa od biljaka za dobivanje velikih korijenskih usjeva. Ako slijedite sva pravila, usjev na kraju jeseni definitivno će vas ugoditi.
Kada i kako očistiti sa kreveta korijenskog celera?
U srednjoj traci, korijenski celer se obično uklanja u novembru, uoči Morozov. Ne žurite sa čišćenjem: Što duže povrće ostaje u zemlji, veće će rasti i bit će duže pohraniti. Korijenski kroti do -5 ° C prenosi kratki -term jesenjim mrazama dobro i nakon visine se nastavlja. Ali uoči dugog hlađenja, trebalo bi da bude iskopano.
Otprilike mjesec dana prije berbe možete odsjeći donji listove koji leže na zemlji. Tada se tlo ponovo treba uviti od biljaka, pažljivo rezati horizontalne korijene nožem ili povlačenjem.
Najaktivniji porast mase korijena celera nalazi se na kraju rastuće sezone, u septembru-oktobar. Što češće grači zemlju od biljaka, veće i još više korijenskih usjeva bit će.
Možete iskopati celer s pictforkom ili lopatom. Bolje je to učiniti u suvom vremenu. Tokom čišćenja morate pokušati da ne oštetite same usjev korijena - u suprotnom će biti slabo pohranjeno.
Otresite celer sa zemlje, izrežite lišće, ostavljajući peteljke oko 2 cm. Zatim uklonite male korijene. Najveći korijeni koji se nalaze u nastavku ne trebaju odsjeći u samoj bazi - to će smanjiti rok trajanja povrća.
Najmanji korijenski usjevi uopšte se ne mogu iskopati, već ostaviti zimu na vrtu za zelenilo. Da biste to učinili, sipati postrojenja sa zemljom ili malčom sa debelim slojem piljevine ili sijena. Ako je zima u vašoj regiji meka, onda možete povremeno rezati svježe zelenilo celera do sljedeće sezone.
Kako sačuvati lišće korijenskog celera?
Korijenski celer listovi su odlična začinjanja za prva i druga jela. Samo najmlađi listovi koji su u sredini izlaza pogodni su za svježu potrošnju. Ekstremni listovi su prilično teški.
Odmah nakon čišćenja celera, listovi dizajnirani za potrošnju u bliskoj budućnosti mogu se staviti u vodu i držati se na hladnom mjestu (na primjer, na balkonu ili u hladnjaku). Dakle, mogu se čuvati oko 10 dana. Većina zelje može biti zamrznuta ili osušena. Da biste to učinili, odsecite naporne stabljike i dobro operite lišće.
Ako ćete zamrznuti zelenilo, isprati lišće treba malo osušiti, a zatim sitno sjeckati i staviti u pakete za zamrzavanje.
Ako se odlučite osušiti zelenilo, onda je bolje koristiti električnu sušilicu ili pećnicu za to. Na temperaturi od 40 ° C, celer se osuši za 6-8 sati, zadržavaju svijetlu boju i bogatu aromu.
Postavite dobro opran i blago osušeni listovi u jednom sloju na limu za pečenje. Istovremeno, zelenilo se ne može srušiti, jer nakon sušenja listovi postaju vrlo krhki, i mogu se lako vući u dlanovima.
Rezultat je veliko začin koji se može pomiješati sa sušenim kosom, peršun, dodajte ostale začine po vašem ukusu. Možete pohraniti takvu začinju otprilike godinu dana u teglama s gustim poklopcima, jer u papirnim vrećicama sušena zelenilo gubi aromu.
Kako pohraniti korijenje celera?
Root celer, oguljeni iz zelenila i malih korijena, treba ukloniti u tamnom hladnom mjestu, postelja u kutije u jednom sloju i zaspati sa pijeskom. Istovremeno, bolje je dogovoriti korijenske usjeve vertikalno tako da baza peteljka zaviru iz pijeska. Na temperaturi od 5-10 ° C, korijenski celer se može pohraniti za 6-8 mjeseci.
Najmanji, oštećeni gomolji trebaju se jesti na prvom mjestu. Savršeno su pohranjeni u hladnjaku nekoliko tjedana. Korijenski usjevi koji će se grijati mogu se zgusnuti na bilo koji pogodan način i zamrznuti se, dijeleći se u porcije.
Korijeni i listovi celera pomoći će se u praviti supe i druga jela mirisna i ukusna. Korisno je jesti povrće svježeg korijena sirove namirnice, kuhati začinjene salate i prilog od njih.
