Kako kombinirati posao u uredu i na vašem spoju
Sadržaj
Autohtoni minskers tatyana i Sergej prije 15 godina promijenili su grad život u selo i ne žale zbog toga. Uspjeli smo ih posjetiti i saznati tajne kako kombinirati rad u gradu i poslovima na mini farmi. I pokušali smo i upareni kozji mlijeko i ukusan sir naše vlastite pripreme.
Tatyana radi kao urednik dječjeg časopisa, njenog supruga - procjenitelja u privatnoj kompaniji. Radni dan, kao i mnogi: od 9.00 do 18.00. Oženjeni par ima odrasla djeca: sin Aleksej i kćer Irine. Iako rade i u Minsku, oni uspiju pomoći roditeljima u domaćinstvu.
Recite nam, Tatyana, je li zgodno živjeti izvan grada? Uostalom, svaki dan morate provesti puno vremena na putu.
Povoljno. Postoji potpuno drugačija atmosfera: tišina, ptice pjevaju. Trgovine su u pješačkoj udaljenosti, divna škola, klinika, tržište, vrtić. Brzo možete doći do grada, čak i ako nema automobila. Minibusevi, autobusi idu vrlo često. Uzgred, polovina stanovnika našeg poljoprivrednog grada Zapolye radi ili studira u Minsku.
Nakon preseljenja odmah ste započeli farmu?
Naravno da ne. U početku je postojala samo stara mačka bivših vlasnika. Tako se dogodilo da je on mi "pusti unutra" Do kuće. Prije toga se skrivao, uvrijedio je da su ga vlasnici napustili. Tada smo bili predstavljeni sa sucrinama za uzgoj Svetskaya Shinchilla. Donijela je potomci, a požurila je: zečevi, kokoši, patke, koze, purani, 5 mačaka i 2 psa.
Imate malu stranicu. Ima dovoljno prostora za sve?
Da, parcela je samo 11 hektara. Podijelili smo ga u zone. Vrt ne više od tri hektara, ali to nam je dovoljno. U blizini - Dvije staklenike, nalazi se mali vrt oko kuće, travnjak. Hoozwor je velik, odvojen od vrta i rekreativnog područja sa bobičastom grmljem i ogradom. Ima dovoljno prostora za sve.
A gdje se koze pase? Kako se ispostavilo da im je usta ako ste na poslu?
U selu postoji puno praznog zemljišta. Dogovorili smo se sa najbližim susjedima i iznajmili lokaciju od njih za ispašu. Ograđen je. Dakle, ne možete se brinuti za naše koze. A ako je loše vrijeme, ostaju kod kuće i hodaju na kapuljaču. Ali uveče, kad se vratimo kući, još uvijek vodimo koze u šetnju, barem pola sata.
Pored trave i sijena, koje koze još uvijek jedu?
Vole jabuke i kruške, kupus i drugo povrće. Od žita - zob. Voljno jede repe i mrkvu. Stoga u našim krevetima nema otpada - svaki list ide na cijed kozu. Podružnice nakon obrezivanja drveća i grmlja, sve jedu, sve jedu.
Vjerovatno, cijelo ljeto trebate kositi travu kako biste pripremili sijeno za zimu za zečeve i koze? Imate parcele za košnju?
Sami berbemo samo dio sijena, mi kupujemo ostalo. Košenje u područjima naših susjeda, oni su samo "iza". A susjedi su dobri, a mi smo ugodni. Čak se i autohtoni seljani ne oklijevaju brinuti za zemlju i zadržavaju živa bića. Zašto? Još uvijek postoji u trgovini. A za američke proizvode iz trgovine su bez ukusa.
Tatyana, kako se usuđuješ imati tako veliku farmu? Uostalom, ima toliko problema sa njim!
Isprva - iz radoznalosti. Pokušao - svidjelo mi se i požurilo je. Da, i postoji iskustvo: Svakog ljeta ostao sam s bakom u djetinjstvu, naučila me kako upravljam domaćinstvom. Zahvaljujući njoj, sada znam kako da završim i orasnim pilićima, a ostatak je internet koji će vam pomoći. Muž također zna kako: kositi, plutati i ukloniti kožu od zeca i napuniti divlje svinje... Mnogo mladih poljoprivrednika dijeli iskustvo, njihov primjer je zarazan. I špijuniram ideje na YouTube kanalima.
Dugo su odabrali koze?
Duže vrijeme! Studirao sam privatne oglase, čitam o pasminama. Kontaktirao sam plemenske farme. Na jednom od njih dali su mi kontakte uzgajivača zaanena koze. Srećom: Samo na prodaju dva -moinasta koza. Izabrali ovu posebnu pasminu, t.do. Ona je najmlađa. A ona ima miris mlijeka. Pa imamo vjevericu.
Zaanen pasmina koza - pasmina domaće koze s kratkom, bijelom vunom. Jedna od najpoznatijih mljevenih stijena. Zaanen koze cijenjene su za visoku produktivnost, nepretentičnost i dobar temperament.
Kozja vjeverica sa detetom (pasmina zaanen)
Kasnije smo kupili alpsku kozu, daje malo manje mlijeka, ali ukus je sjajan. Sada imamo 3 mliječne koze (2 alpske i zaaane) i vlastiti proizvođač Kozel Zaanen-Nubi.
Alpine pasmine karakteriše izdržljivost i nepretencioznost. Boja može biti drugačija: postoje i snježne životinje i crne boje i dva -tona. Alpske kozje mlijeko karakterizira visoke kvalitete ukusa.
Tatyana, reci nam kako uzgajati mliječnu kozu? Vlasnici žele dobiti puno mlijeka odjednom.
Ovo je vrlo zanimljiva tema. Prvo - ne žurite i pustite da koza raste. Može biti pokriven samo u doba jedne i pol godine - ne ranije. Činjenica je da su koze već od 5 mjeseci i, ako preplasite kozu tako rano, zaustavit će se u rastu. A mliječna koza treba biti dugačka i visoka. Podigli smo svoju vjevericu prema pravilima i nakon druge tkanine uvjerili su da zaista zaanen koze daju 5 ili više litara mlijeka dnevno sa dva -vremenog mlijeka. Alpine-4-5 litara. HOORARY ovisi o mnogim faktorima: da li je jeo, bilo da su postojale stresne situacije, da li je bio raspored mužnje, koliko je vremena prošlo nakon lampe. Naravno, nasljednost igra ulogu.
Ali kako pravilno dogovoriti kozjuću sobu?
Koze Ljubavna udobnost, vrlo su čisti, svaki ima svoju prazninu. Mora imati prehranu i široku trgovinu-lavoču. A izgradili smo i mašinu za mužnju u štali. Takav uređaj uvelike olakšava mužnju. Koza se diže na laganu visinu, stavlja glavu u posebnu udubljenje u blizini ulagača. Glava je fiksna, a životinja je mirna i žvaće hranu. Koze su aktivne životinje (posebno mlade), ne mogu uvijek dugo stajati još uvijek. Naši su koze već navikli na mašinu i prije nego što se sami muže postrojene čim dođem u štalu sa kantom. Saznali su prvi put da je muž i milje ugodno i ukusno.
Mnogo životinja - puno stajskog gnoja. Kako je situacija?
Jednom sedmično čistimo šupu na koze i kaveze u zečevima. Kompokiramo stajski gnoj. Lakše je sa pticom. Prošle godine smo saznali o tome "Toplo leglo", A sada nema problema: Čistimo pileću kola svaka 3 mjeseca. Nema mirisa, nema prljavštine, a ptica se osjeća sjajno. Koristimo trule piljevinu nakon čišćenja toplog legla kao gnojiva na krevetima.
Toplo leglo ili enzimsko leglo, sloj je piljevine, slame ili drugih dostupnih sirovina, u koji se uvodi bakterijski lijek (kompleks mikroorganizama i enzima). Aerobične bifidobakterije učinkovito procesuiraju izmet za ptice, izlučujući toplinu i eliminirajući loš miris.
Ono što trebate obratiti pažnju prilikom kupovine koze?
Prvo, morate kupiti od uzgajivača pouzdanih. Drugo, preporučljivo je lično doći kod prodavača, a ne da kupite putem interneta, odabirom životinje sa fotografije. Napokon, mnogi beskrupulozni uzgajivači prodaju prvenstveno slabije životinje. Treće, trebate obratiti pažnju na starost: Ako kupite gomilu za odrasle, treba biti aktivan, sa sjajnim očima i zdravim zubima. Zapamtite da koze žive 12-15 godina, a s godinama smanjuje količinu mlijeka. Prije kupovine morate zatražiti vlasnike da ne za mlijeko koza - vi sami to morate učiniti u njihovom prisustvu kako biste provjerili hoće li se dobro ozdraviti i koliko mlijeka daje. Koze s brtve u višu, odmah odbacuju snažan miris.
I reci, Tatyana, šta radiš od mlijeka?
Sir, vikendica, ricotta, sladoled, jogurt, kondenzovano mlijeko. Pijemo svježe, peče palačinke na serumu i jogurtu. Uzgred, dokazao sam recepte.
Muffini od sira
Trebat će ti: 300 g vikendica, 3 jaja, 2 st.l. Pavlaka, 1/2 šolje šećera, 1 h.l. Prašak za pečenje, čaša brašna, vanilin i sol po ukusu.
Priprema. Pobijedite jaja šećerom, dodajte ostale sastojke. Stavite u silikonske kalupe i stavite vruću pećnicu 30 minuta. Kad se cool uklonite iz kalupa i posipajte prahom. Ispada vrlo ukusno. Nemamo ni vremena da se ohladimo.
Kachotta sir
Trebat će ti: 10 litara mlijeka, leave "Meito" (Može se zamijeniti sa 2-3 tabletama "Kiselina-pepsin", Prodaje se u ljekarnama), termometar, sol.
Priprema. Toplo mlijeko na 36,6 stepeni. Sourgie (Torba je dizajnirana za 100 litara mlijeka - trebat će vam prstohvat) ili apidin-perpsin (2-3 tablete) razrijedite na sobnoj temperaturi u vodi i dodajte mlijeku. Dobro promiješajte i ostavite pola sata. Klop treba formirati, serum je odvojen od nje.
Zatim prekinite klopku nožem u raznim smjerovima. Promiješajte posljedično zrno i zagrejte ga preko niske vrućine 10-15 minuta, postepeno dovodeći temperaturu na 42 stepena. Uklonite iz toplote i promiješajte malo više 5 minuta. Zatim izdvojite "kukuruz" u obliku i ostavite da self -impress. Za 20 minuta prevrnite se na drugu stranu. Non je potreban. Kad se serum isuši i sir će biti prilično gust, obilno postreljujte s obje strane i pošaljite ga u hladnjak na jedan dan.
Nakon dana prebacite na tanjir. Možete posipati pažnskom biljem, crnim kablovima, svim začinima po ukusu. Sir je spreman. U ranim danima iskrivljuje se na zubima, nakon 3-4 dana kreten nestaje, a ukus postaje više kremasta. Spremljeno u hladnjaku do 2 tjedna. Ali tako dugo ne laže.
Kachott sir iz kozjeg mlijeka
Sir neće raditi od svježeg mlijeka. Mlijeko bi trebalo da stoji u hladnjaku 4-5 sati. Od 10 litara mlijeka, otprilike 700-900 g sira. Izlaz ovisi o sadržaju masti mlijeka.
Kao rezultat pripreme vikendice i sira, puno seruma ostaje. Kako ga koristite?
Dodajemo serum na feed za purene. Posebno je korisno za pureve. A koristimo i serum za obradu rajčice: razrijedite ga vodom i dodajte jod (5 litara vode - 1 litra seruma i 15 kapi joda). Često obrađujemo i nikad se ne suočavamo sa zajedničkim bolestima rajčice. Ovdje imamo takvu nepravilnu proizvodnju!
Sergej i Tatyana Podijelite sa američkim planovima za budućnost: Rekli su da će im dalje razviti svoju ekonomiju. Poželeli smo porodično zdravlje, entuzijazam i uspjeh.
