Najbolje sorte rajčice za soljenje i konzerviranje u vrtu

Sadržaj

Koja je razlika između rajčice za obradu drugih sorti
Najbolje sorte rajčice za soljenje
Najbolje sorte rajčice za konzerviranje
Najbolje sorte umaka rajčice

Među hiljadama sorti i savjeta, nije lako odabrati paradajz za slanje i konzerviranje. Kako su univerzalne ove sorte, kako se razlikuju i kako rasti i pripremiti rajčicu tako da ne padnu pod granatiranjem njihovog slijetanja? Dijelimo sve suptilnosti!

Koje moderne domaćice ne čine sa rajčicom. . Napokon, da radim sve prema receptu nije dovoljno - još uvijek morate odabrati pravu raznolikost rajčice.

Koja je razlika između rajčice za obradu drugih sorti

Paradajz za očuvanje treba da ispuni brojne zahteve:

biti srednji -iziran (lako je proći kroz vrat tegle);
imaju gustu kožu i pulpu, kao i male sjeme;
karakteriziran visokim sadržajem ugljikohidrata (šećera);
biti otporan na patogenu floru;
sazrijevaju u isto vrijeme u velikim serijama ili budu dobro pohranjeni.

Iskusni vrtlari uzgajaju paradajz takvih sorti odvojeno, ističući ih ličnim krevetom ili dijelom staklenika. To vam omogućuje kontrolu stanja biljaka, zrenje voća i ne zavode da bi se smanjili ciljni usjev u salatu.

Najbolje sorte rajčice za soljenje

Sorte rajčice za slanje trebale bi se razlikovati u visokom sadržaju šećera, jer su oni koji su postali osnova za proizvodnju mliječne kiseline - glavni sastojak odgovoran za fermentaciju rajčice. Sa nepravilnim izborom raznolikosti, prirodna očuvanost neće započeti, a proizvod će biti prekriven kalupom.

Drugi važan zahtjev za soli sorte je prisustvo gustom kože. Pod utjecajem mliječne kiseline, rajčica omekšava, a voće s osjetljivom kožom može se puknuti.

Raznolikost / hibridni Oblik, boja i masa voća

Osobitosti

Galeb

Rani Nednie, za stakleniku i otvorenu zemljuokruglo, crveno, težine do 100 ggrmlje do 70 cm, usjev je dobro pohranjen

Scarlet svijeće

Sredina - za staklenikucilindrična, ružičasta, težina do 60 gVisok prinos, izduženi voće, moćni grm do 1,8 m visok

Volgogradsky 595

Srednje, za stakleniku i otvoreno tlo (samo u južnim regijama)Ravna zaobljena, crvena, težina 100-150 ggrmlje 70-100 cm visoko, otporno na loše vrijeme

Rio Grande

Srednji -čni, za stakleniku i otvorenu zemljuovoid, crveno, težine 70-150 ggrmlje 70-100 cm visoko, otporno na loše vrijeme

Crvena jahačka kapuljača

Rani Nednie, za stakleniku i otvorenu zemljuokruglo, crveno, težina 60-70 gGrmlje su odrednice, visok do 70 cm, ne plaše se zbijenog slijetanja

Romi

Srednji -čni, za stakleniku i otvorenu zemljuKlizni, crveni, do 80 gGrmlje su odrednice, do 70 cm visoko, nepretenciozno

Čudo svjetlosti

Srednje - tako, za staklenikuSrce - bitno, žuto, do 100 gInduarminantni grmlji, visok do 3 m, plodovi se čuvaju već duže vrijeme

Zabava

Srednja veza, za stakleniku i otvorenu zemlju

Cilindrično, crveno,

Do 300 g

Induarminantni grm, do 2 m visok, neobičan oblik voća

Caspar F1

Rani Nednie, za otvoreno tlo

Filnično, crveno,

Do 140 g

Odredni grm, do 1 m visok, istovremeno zrekanje plodova

Moskovska delicija

Srednja - za otvoreni tereni

Filnično, crveno,

Do 130 g

Indeminantne grmlje, visok do 180 cm, visoki sadržaj šećera u voćem

Možete soli ne samo zreli, već i zelenu rajčicu. Istina, izbor sorte treba se i dalje pažljivo tretirati - salata i umak paradajz neće raditi.

Najbolje sorte rajčice za konzerviranje

Rajčica za konzerviranje čak i manji od plodova sorti iz kiselosti. To se objašnjava estetskom i praktičnom stranom pitanja - dva ogromna rajčica koja visi u banci nisu tako lijepe kao dvije desetine "djeca", i mogu zasiti manji broj zalaska sunca.

Raznolikost / hibridni Uslovi zrenja i rastućih Oblik, boja i masa voća Osobitosti

De baroo (osim divovskog)

Srednje - rezano, za staklenike i otvorene zemljeKlizni, višebojni, do 150 gInduarmantni grmlji, do 2 m visok, višebojni voćni slikar

Dječja slatka

Rani Nednie, za otvoreno tloOvalni, crveni, do 70 gGrmlje su odrednice, rezane do 70 cm, raznolikost je otporna na većinu bolesti

Sanka

Rani Nednie, za stakleniku i otvorenu zemlju

Zaobljena, crvena,

Do 150 g

Lapwing

Srednja - za otvoreni tereniIzduženi, crveni, do 70 gKompaktne grmlje do 70 cm, visoki sadržaj šećera, plodovi dobro podnosi prevoz

ELF F1

Srednje, univerzalnookruglo, crveno, do 20 gInduarminantne grmlje, do 2 m visok, za sakupljanje četkica

Čokoladni metak

Sredina - za staklenike, za staklenike

Ovalni, grimizan-smeđi,

Do 45 g

Zlatni prsti

Rano, za staklenikecilindrični, žuti, do 30 gGrmlje su odrednice, visok do 100 cm, usjev sazrijeva zajedno, pohranjuje se duže vrijeme

Lyana

Ultra -karbonat, za otvoreno tloOkruglo, crveno, do 80 gGrmlje su odrednica, do 40 cm visoka, otporna na loše vrijeme

Kibitz

Rani Nednie, za staklenike i otvorene zemljeKlizni, crveni, do 60 gOdredni grm, visok do 70 cm, izduženi oblik voća

Jabuka od Rusije

Rani Nednie, za staklenike i otvorene zemljeOkruglo, crveno, do 90 gGrmlje su odrednice, visok do 60 cm, koža na plovu ne pukla tokom toplotnog tretmana

Najbolje sorte umaka rajčice

Mnogi kuhari vjeruju da se od rajčice u umaku srušeno i podvrgava toplinsku obradu, nema smisla obratiti pažnju na izbor raznolikosti. Postoji i mišljenje da će takva posuda uklopiti i razmažene mrlje, modrice i tragove štetočina. Oboje su u osnovi pogrešni i mogu značajno utjecati na ukus radnog dijela i njegovu sigurnost.
Da biste pripremili najukusniji umaci, sorte slatkog mesnatih rajčice sa tankim kore i minimalno seme.

Raznolikost / hibridni Uslovi zrenja i rastućih Oblik, boja i masa voća Osobitosti

Tajna bake