Cijelu istinu o tome je li moguće jesti rajčicu sa krastavcima
Sadržaj
Omiljena salata od krastavaca i paradajza je u stanju naštetiti tijelu, kažu neki stručnjaci. Kombinacija ova dva povrća apsolutno je nejasna i oni su savršeno susjedni na stomak, drugi naučnici protestiraju. Pa ko je u pravu?
Odlučili smo shvatiti da li krastavci i paradajz ne treba konzumirati zajedno. Ali stvarno nismo željeli vjerovati u to. U kontekstu ovoga pažljivo smo proučavali krastavac i paradajz (u svakodnevnom životu - paradajz) i saznali šta ih je tačno spriječilo da se istovremeno pojede.
Čitava istina o paradajzu
Paradajz sadrže samo 4,5-8,1 suve materije, od kojih je polovina njih glukoza, fruktoza i druge vrste šećera. Druga bitna komponenta rajčice je askorbinska kiselina, poznatija kao vitamin C. Njegov udio je od 15 do 45 mg na 100 g sirove mase povrća. Ovo je glavna stvar koju trebate znati o paradajzu u kontekstu njegove upotrebe zajedno sa krastavcem.
Cijela istina o krastavci
Krastavac, kao što znate, sastoji se od vode na 95-97. Možda bi ovo znanje moglo biti ograničeno, bez pamćenja da su ostali 3 3 su klorofil, karoten, vitamini PP, C i B, makro- i elementi u tragovima, kao i kalijum i magnezijum. Barem, to kažu enciklopedia, gde se ne kaže da je reč, krastavca glavnog neprijatelja rajčice.
Ali ako pažljivije gledate kroz njih, tada možete pronaći informacije o tvarima poput antivitamina. Jedna od njihovih funkcija je suzbijanje rada vitamina i smanjiti prednosti koje ih donesu. Ali ne pišite ove tvari u neprijatelje i izbrišite iz dijeta. Razumna priroda dogovorila je sve na takav način da isti proizvod može sadržavati i vitamine i anti -vitamine na njega. Ovako se regulira njihova norma, a vjerojatnost hipovitaminoze je smanjena.
Ascorbatoxidase i vitamin C
Jedan od tih antivitamina je samo askorbatoksidaza. Ovo je poseban enzim koji oksidira, a u stvari - uništava vitamin C. Drugo ime ascorbatoksidaze je anti -vitamin iz.
Nedavne studije su dokazale da je krastavac jedan od povrća koji sadrži ovu supstancu. A posebno askorbatoksidaza se aktivira kada je pulpa kisika u kontaktu, t.e. Nakon rezanja. A duže su krastavci presečeni prije upotrebe, to više ovaj enzim postaje u njima. Slijedi da se preporučuje jesti salatu od krastavaca i paradajza odmah nakon rezanja, a vi trebate posjećivati krastavce.
Popis biljaka koji sadrže impresivnu količinu antivitamina C ne izračunavaju samo krastavci. Takođe je uključivalo tikvice, obojenu i briselsku kupus, bundevu i peršun. Neznatan udio ovog enzima prisutan je u hren, celeru, šargariki, patlidganu, lubenici, jabukama i grožđem. Imajte na umu da govorimo o biljkama koje koristimo u svježem obliku.
Možete ublažiti akciju askorbatoksidaze, na primjer, toplotnom tretmanu, na primjer, blančim krastavcima prije sječenja u salatu. Ali, kao što znate, okus salate više neće biti isti.
Taloženje soli, Čolika i tako dalje, tako dalje, tako dalje
Postoji mišljenje da se krastavci ne mogu pojesti zajedno sa paradajzom iz nekog razloga. Jedna od njih su nekompatibilne komponente ovog povrća, sa kombinacijom kojeg se ljudsko tijelo navodno ne može nositi.
Reakcija na kombinaciju određenih tvari je čisto pojedinac i ovisi o tijelu određene osobe. Na primjer, ako osoba pati od neuspjeha enzima, tada može imati problema sa cijepanjem tvari u tijelu. Ista priča sa COLIC-om i povećanim formiranjem plina. Najčešće su probavne poteškoće direktno ovise o količini i vrsti korisnih bakterija u crevima. A ako problem postoji u ljudskom tijelu, tada upotreba krastavaca s paradajzom može to pogoršati, ali ne provocirati ni na koji način. A zdrava osoba ne nanosi štetu takvom mešanju povrća u salatu.
Postoji nekoliko bolesti u kojima se rajčica u principu zabranjeno za zabranjeno. Ovo su pankreatitis, kolecystitis, bubrezi i gastrointestinalne bolesti, kao i zajedničke bolesti. Pažljivo uključite rajčicu u stranu prehrane i alergiju. Svježi krastavci su nepoželjni za akutni i hronični gastritis, enterokolitis i pogoršanje čira u stomaku ili dvanaestor.
Ovde, u stvari, sve je sve. Istina, kao i uvek, bila je negde u sredini. Sastoji se u činjenici da se upotreba paradajza, zajedno sa krastavcem, neće uzrokovati posebnu štetu tijelu, ali istovremeno će umanjiti korist koja bi mogla donijeti paradajz jedu bez krastavca. Koji od ovoga je zaključak? Jedite salate od svježeg povrća i zelenila odmah nakon rezanja (po mogućnosti ljeti) - i bit ćete sretni!
