Zašto su banke sa krastavcima i drugim povrćem eksplodira?
Sadržaj
Razlozi zbog kojih eksplodirate banke sa krastavcima i drugim povrćem može biti nekoliko. Provjerite jesmo li nabrojali sve i uporedimo sa razlogom zbog kojih su banke sa prazninama eksplodirale od vas.
Sezona radnice nastavlja i uskoro u redu za "Zatvaranje" Nastavit će se krastavci, paradajz, paprika zvona i ostali biljni stanovnici vašeg vrta. Glavna stvar je da ih ova linija ne vodi u kantu za smeće. Iz kojih razloga mogu biti banake sa povrćem, biljnim alocijama, salate i drugima poput njih eksplodiraju za zimu?
Niskokvalitet ili neprimjereno povrće
Prilikom odabira povrća za očuvanje obratite pažnju na osiguravanje da su netaknuti, tvrdi i bez oštećenja. Ako recept uključuje viseće povrće uopšte, onda ih ne biste trebali rezati. Takođe obratite pažnju na sorte povrća: neki su dizajnirani samo za svježu potrošnju.
Slabo sterilizirani ili neispravni staklenici i poklopci
Da bi razlog razmaženog radnog komada ne postao banka prije nego što tamo stavite povrće, stavite ga vratom iznad kipućeg čajnika i ostavite ga na minut, a zatim isključite čajnik i izdrži još jednu minutu.
Navlake se moraju također sterilizirati. Da biste to učinili, spuštaju se u tavu ili čajnik kipućom vodom (100 ° C), prekrivenim poklopcem i lijevo nekoliko minuta. Nakon što pokrivaju tegli s povrćem, poplavljenom kipućom vodom. Prije konačnog zatvaranja limenki, postupak se ponavlja.
U fazi pripreme obratite pažnju na činjenicu da na banke nema pukotina, a na vratu - čips. Praznine za praznine trebaju biti izvučene iz ambalaže, bez znakova hrđe. Zapamtite da se ne mogu ponovo koristiti.
Loša mašina za sjedenje
Svaka domaćica vjerovatno ima svoju omiljenu mašinu za sjedenje, pogodno za upotrebu i testiranje po vremenu. Ali prije početka sljedeće sezone radnih komada, bilo koja mašina treba provjeriti zatvaranjem eksperimentalnog tegle (možete čak i prazniti).
Prije toga, obavezno pregledajte ovu kuhinjsku inventar za hrđu, provjerite da li se ručica dobro okreće, da li se mehanizam trza. Ako je rotacija previše slobodna, pritisnite nosač, ako je previše gust - oslabiti.
Ne-kompliance sa tehnologijom radnog komada
Pogreške povezane sa kršenjem tehnologije mogu se izbjeći ako algoritam akcija navedenih u receptu tačno. Pokušajte koristiti samo klasične recepte, lično testirati vi ili jedan od onih kojima vjerujete. Ako se odlučite isprobati nešto novo, napravite eksperimentalni radnični komad (1-2 banke) i slijedite ga u roku od tjedan dana. Samo tada vjerujte novoj tehnologiji sav svoj usjev.
Ne preporučuje se dodavanje novih začina u utvrđeni recept. Svi začini najbolje lijevo na dnu obala tako da se dobro dezinficiraju kipućom vodom. Plastični poklopci koriste se za očuvanje samo ako se povrće i salate zatvorene po njima pojedu nekoliko dana. Takve praznine trebaju se pohraniti isključivo u hladnjaku.
Imajte na umu da recepti naše bake drže mudrost prenesena iz generacije na generaciju. I samimnite krastavce kipućom vodom dok se ne ohladi barem jednom prije sipa u tavu, dodajte sve začine i konačno prokuhajte. Tokom hlađenja vode u banci, potonji mora biti prekriven steriliziranim poklopcem. Kao što je gore spomenuto, pre zatvaranja tegle, poklopac se nužno ponovo sterilizira.
Ako stežete biljna salatu, a zatim punimo limenke, pažljivo osigurajte da se vrh vrata može prljav ne prljav sa paradajz sosom ili nekom drugom komponentom salate.
Dok se kotrljaju limenke, čvrsto pritisnite poklopac na vrh vrata. Iscrpi poklopac, bez naglih pokreta, do samog zaustavljanja. Zatim pregledajte banku odozdo: ako je kao rezultat zatvaranja na oblikovanju poklopca "Nabos", To povećava rizik od nadiranja i eksplozije tegle.
Zatvorene praznine moraju se staviti na meku krpu i prebaciti se. Istovremeno, obavezno osigurajte da se sadržaj ne može procuriti kroz poklopac: Ako se to dogodi, to znači da ste netačno uvijali poklopac, a mora se zamijeniti. A ako govorimo o salati, tada će se cijeli proces morati ponoviti, počevši od sterilizacije tegle.
Obrnuti stakleniki omotajte pokrivačem. Ostavite ih tamo dok se potpuno ohladi - samo u ovom slučaju povrće će se potpuno dezinficirati.
Pokušajte koristiti samo dvo--litarove banke za kiselo povrće, jer se hlade duže i time produžuju sterilizaciju povrća. Troje liste mogu imati priliku eksplodirati minimum.
TROŠENO OCEGART (limunska kiselina)
Ljubavnice, u pravilu, ne obraćaju pažnju na ovu nijansu. I, usput, uzalud. U pripremi praznina, sirće i limunska kiselina koriste se u malim količinama (jačinom), a zatim se ponovo šalju na policu sa začinima i začinima do sljedeće sezone radnih komada. Obratite pažnju na datum isteka i metodu skladištenja navedene na boci sa sirćetom i ambalažom sa limunskim kiselinom. Ako se povrijedi bilo koji od navedenih uvjeta, onda je bolje kupiti novi proizvod i ne rizikovati vaš usjev.
Ne preporučuje se upotreba sirćeta u prazninama ako recept označi limunsku kiselinu i obrnuto.
Bankovni preljev sa povrćem ili vodom
I opet pogledajte naše bake. Sladina u banci trebala bi u potpunosti zatvoriti povrće, a nekoliko centimetara ostaje između nivoa tekućine i poklopca. Iskusne domaćice tradicionalno sipaju tečnost u banke u skladu sa tako -kalijskim "remen", a povrće treba biti malo niže od njega. Ako banka ostane malo slobodni prostor nego što ste izračunali, nemojte zbijati njen sadržaj silom i ni u kojem slučaju ne ispunjavaju rezultirajuće praznine sa rezanim povrćem ako je recept uključen u svoju marinaciju općenito.
Kršenje temperature skladištenja
Odmah nakon hlađenja, teglica praznina mora biti premještena u hladnu sobu: u idealnom slučaju - podrum ili podrum. Dozvoljeno je skladišti dio kotrljanja u hladnjaku, ali s obzirom na veličinu spremnika, to nije baš zgodno. Skladištenje radnih komada na sobi i višim temperaturama značajno povećava rizik od zatvaranja ogrtača s naknadnim nadimanjem i eksplozijom limenki. Potonji je posebno istinit za kisele krastavce.
Zašto banke eksplodiraju krastavce?
Najčešće se ljetni stanovnici žale da su njihovi krastavci zamućeni i eksplodirani. Pored ovih razloga, postoje i nekoliko nijansi koje se odnose isključivo za izgradnju ovog povrća. Dakle, veliki krastavci nisu prikladni za ovu vrstu radnog komada, a sa visokim stupnjem vjerojatnosti može se pretpostaviti da će banka eksplodirati s njima. Pored toga, postoje praznini unutar krastavaca - stoga takve plodove ne mogu biti kisele.
Postoji mišljenje da su samo nedavno sakupljeni krastavci pogodni za kiselo za kiselo. Ovo nije baš. Ako niste imali priliku da prevrnete krastavce odmah nakon njihove kolekcije, a oni su stajali u iščekivanju dnevno ili dva, spuštaju ih u hladnu vodu tri sata, a zatim ih osušite na ručniku. Prije uranjanja krastavaca u banke provjerite je li povrće elastično i bez oštećenja.
S obzirom na razloge zbog kojih biljne praznine za zimu mogu se pogoršati, ovdje smo mislili: šta ako naši čitatelji uopšte ne eksplodiraju? Ako je tako, otkrijte nam tajnu vašeg uspjeha.
