Bgatlanting seča i skladištenje: ono što trebate zapamtiti?
Da biste zimi ukusili ukusno patlidžan, usjev se mora ubrati i pohraniti pod određenim uvjetima. Reći ćemo vam šta je važno znati da plodovi ne pogoršavaju.
Patlidžani su pohranjeni lošiji od, na primjer, krompir i tikvice, ali još uvijek u pogodnim uvjetima mogu lagati cijele i netaknuti nekoliko mjeseci. U ovom slučaju treba uzeti u obzir neke nijanse.
Zrenje patiljka
Utvrdite da li je patlidžant sazreo, možete po boji njegove kože
Ovisno o vremenu zrenja, sorte patlidžana podijeljene su u rano, srednje i kasno. Dakle, tehnička zrelost voća javlja se 25-40 dana nakon cvjetanja.
Ako ne znate koja grupa koja odrasla sorta pripada, tada se zrelost fetusa može odrediti svojim izgledom. .
Istovremeno, važno je ne pustiti patlidžan. U ovom slučaju koža će izgubiti elastičnost, okrenuti se blijede, a pulpa će postati previše teška i gorka. Ali ne treba ukloniti nevažne plodove: oni ne sazrevaju na prozoru, poput paprike ili paradajza, ali će ih naći.
. Gorki okus pulpe znak je sadržaja u plodovima solanine - glikoalcaloid, koji u velikim količinama može biti toksičan za tijelo.
. . Međutim, imajte na umu da je ovo "soba" proći će samo sa visokim sortima. Takođe, za brzo zrenje voća, biljke trebaju biti prekrivene filmom.
Kako prikupiti patlidžan?
. . U ovom slučaju preporučuje se otići "rep" (deo stabljike) duga 3-5 cm.
Skladište patlidžana
Napomena: Kada se pohranjuje u uvjetima visoke vlažnosti i temperaturom veće od 5 ° C, na plodovima se može pojaviti siva trula
Da bi se patlits svježi, moraju se obrisati suvim krpom (nema potrebe za pranjenjem!) i mjesto u tamnom podrumu sa temperaturom od 0 do 2 ° C. Prvo, bolje je staviti plodove na podu kako se nalaze u 1-2 sloja.
Zatim je nakon 2-3 tjedna potrebno provesti reviziju, odaberite najhtject patlidžane s tvrdom pulpe, umotajte ih u papir, položite ih na slamu (njegov sloj treba biti oko 20 cm) i pokriti burlom ili Ostala gusta tkanina. U takvim uvjetima voće se mogu pohraniti 2-3 mjeseca.
Gledaća kasnih -riperskih sorti najbolje su pohranjeni, a prijevremeno povrće preporučuje se za pojesti polje za sakupljanje.
Ako planirate uskoro kuhati patlidžan, nije ih potrebno uzimati u podrum. Voće se može pohraniti u bilo kojem hladnom mjestu u stanu ili u hladnjaku, ali ne više od 2-3 tjedna. U ovom slučaju trebaju biti postavljeni u tamnu plastičnu kesu, t.do. U svjetlu u voćem, sve je ista solarinena štetna za tijelo.
Patlidžani su neprikladni za dugoročno skladište, tako da je bolje sačuvati ih za zimu. Pa, ako se ne želite baviti prazninama, plodovi se mogu sušiti, a zatim se malo drži u zagrijanoj pećnici i zamrzava. Tokom cijele godine mogu se odmrznuti i koristiti u kuhanju. .
.
