Koji kupus je najkorisniji? Ocjena popularnih vrsta koje opisuju sorte u vrtu

Ako mislite da je kupus vrt - to su samo uobičajene snažne, jake bijele zelene glave, grešite. Ova vrsta raspeća uključuje i cvjetač boje boje, Savoja, pokajanja, kovrčave, brisel - da ne spominju svoje sorte i sorte!

. Ovo sočno povrće ima visoki prinos i prevoznost. ! Pokušat ćemo vam reći u istom materijalu od različitih popularnih vrsta i sorti kupusa međusobno se razlikuju, i zašto bi se barem nekoliko njih trebalo posaditi na web mjestu.

Bijeli kupus

! Došla je kod nas iz juga i malo je malo postala jedna od najvažnijih vrtnih kultura.

. .

Da, ukusno je i produktivno, pohranjeno dobro, karakterizira niske troškove uzgoja, koju karakterizira velika raznolikost raznolikosti, dio je mnogih ukusnih jela. . .

Čak i kao i ljekovite sirovine, bijeli kupus korišten je od drevnih Rimljana. .

Sorte bijelog kupusa

Postoji velika sorta bijelog kupusa. Teško je dati prednost, jer neki cijene velike glave, drugi su važniji od ukusa, treći je zanimljiv u rastu ili otporu na bolesti.

crveni kupus

. . Manje je produktivnija od bijelog, ali je više smrzavača - uredan i dobro je pohranjen. Listovi su bezobrazni i manje sočne u skladu, ali na isti način se koriste u svježim i u termički obrađenim obrascima.

"plavi".

"Duplikat" Bijeli kupus, ali ima neke razlike.

Glavna (čak i vizualno primjetna) razlika je prisustvo posebnih anti-naučnih pigmenata s ne samo bojama, već i snažnim antioksidativnim efektom. A takođe i u crvenom kupusu u odnosu na bijelu "sestro" . To ga čini mnogo korisnijim. .

Popularne sorte crvenog kupusa

U državnom registru postoji više od 40 sorti crvenog kupusa, koje su prošli test u našim uvjetima. Popularni, možete nazvati:

Gako. Srednje rezistentne sorte sa visokim panjevima i okruglim gustim ljubičastim glavama do 3,5 kg. Otporan na pucanje, hladna voda. Razlikuje se u dobroj prevozi i odličnom curenju glave glave (najmanje 6 mjeseci).

Mikhneevskaya. . Nedovoljno otporan na kobilicu, ali savršeno se prevozi i čuva duže vrijeme.

Primer. Rani zreli hibrid sa odličnim ukusom. . Listovi su tamno ljubičasta, sa rajom voska. Glave su velike, guste, težine do 4 kg.

Karfiol

. Boja se ne zove bojanje, ali za izgled i oblik "glave" . U boji, to je i bijela, ljubičasta i crvena i žuta.

Sjetva i briga za karfiol se ne razlikuju mnogo od jedne za glave, mada je kapriciozniji i osjetljiviji u promjenjivim uvjetima zaštite okoliša (posebno temperature i vlažnosti tla i zraka i kompozicije tla).

Koristite neuspješne obojene kupusne pupoljke u termički obrađenom ili konzerviranom obliku. .

. .

Kompleks i zasićeni biohemijski sastav karfiola čak čini vrijednim terapijskim alatom. Korisno je za probavne i bilijarne probleme, u bolestima jetre, srca, krvnih žila, oštećenih proizvodnje estrogena, smanjenim imunitetom, pa čak i kao jedno od sredstava za sprečavanje prevencije tumora raka

Popularne sorte kupusa u boji

Sorte se razlikuju u obliku lišća, veličine, gustoće i boje glave, trajanje vegetacijskog perioda. Preporučujemo:

Garancija. Pomožna sorta sa srednjim cvaljkom, zaklonjeni listovi za pokrivanje. Držač zapisa za broj vitamina C. Glava je ravna, gusta, fino -izgrađena, bijela sa kremom. Okus je izrečen, nezaboravan. Kupus sazreva ravnomjerno i istovremeno otporno na oštećenje vaskularne bakterioze.

Amerika. Visoko prinosni veliki vojni hibrid s masivnim stopom-bijelim glavama do 2,5 kg vaganje. Otporan na bolesti i štetočine. Zahtjevni na tlima i gnojivima. Sazrijeva prilično kasno, ali ne boji se čak i prvih mraza i može stajati ispod prvog snijega nekoliko dana.

Bijela ljepotica. Rano -Rening visoka sorta. Glave su velike, zaobljene, svijetle bijele, guste strukture i osjetljiv ukus. Dugo cvatnje zadržavaju prezentaciju i ne gube obrazac čak i zamrznut.

Kupus romanesko

Jedna od kulturnih podvrsta (varitotipa) karfiola, uzgajanja na kraju dvadesetog vijeka u Italiji, naziva se kupus Romanesko (varijante imena - Roman, italijanski). .

. . Općenito, hemijski sastav i djelovanje ovog proizvoda na tijelu slični su efektima brokoli i karfiola. .D.).

Popularne sorte Romaneskog

Biser. Ruska srednja srednja sorta. Šef srednje gustoće i veličine (do 0,8 kg), zelena, zaobljena-stana, sastoji se od različitih cvatnji u veličini. Raznolikost je srednje - rezistantne bolesti.

Smaragd Cup. Ruska srednja vedra. Šef u obliku kupole, svijetlozelene boje, srednje gustoće, težine do 0,5 kg.

Pantover. Nizozemska moćna srednja rana sorta sa svijetlim zelenim gustim glavama težine do 1,5 kg. Ima nespecifičnu otpornost gljivičnim bolestima. .

Brokoli kupus ili šparoge

Ovaj godišnji je iz mediteranskih zemalja nezahtjevnih u uzgoju, mirno podnosi mraze, ne boji se sunca i toplote. Danas Kina i Indija uzgajaju zemlje za njegovu uzgoj, mada u našim srednjim širinama savršeno raste, množi se i sadnica i neupadljive metode.

. Brokula također sadrži niz antioksidativnih tvari koje vam omogućavaju da se nosite sa starenjem ćelija. Sve to čini ovu vrstu kupusa izuzetno vrijedan prehrambeni proizvod koji pomaže jačanju imuniteta, normalizirati sastav krvi i toksičnih toksina.

Ovaj kupus ne jede nije lišće, već neuspješne cvrtke. Brokuli se mogu izlikovati, kuhati i pržiti, ispeći i zamrznuti za zimu. Samo produžena toplotna obrada je neprihvatljiva, tokom kojeg brokoli gubi sve svoje korisne nekretnine.

Popularne sorte brokule

. 37 sorti su zabilježene u ruskom državnom registru. Sledeće su popularne:

Batavia. . . Ima dobru otpornost na vruće uslove stresa. Izvrsno za svježu potrošnju, zamrzavanje, obradu i kratak pohranu.

Kovrčava glava. Srednje istrošena sorta sa gustim tamnim zelenim glavama težine do 0,6 kg. . . Savršeno je pohranjeno.

Fiesta. Visoko-gotovi hibrid sa prosječnim periodom sazrijevanja. Veoma je nepretenciozan za rastućim uvjetima, praktično se ne razbole, odlikuje se odličnim ukusom, ali zahtijeva operativno uklanjanje glava tokom zrenja, u protivnom blijede i rasipaju. Praktično nički bočni izdanci.

Kohlrabi kupus ili republika

Ovo bijenale se još uvijek naziva "rezanje kupusom", Za činjenicu da je njegov jestivi dio snažno obrastao niz panjeva (dio stabljike). .

Ima ukus zaista podsjeća na panjev bijelog kupusa, samo više nježnijeg i slatkog, bez oštrine. Oni ga koriste uglavnom u siru, manje često u kuhanom obliku (izlaganje temperaturi uništava većinu korisnih supstanci).

Kohlrabi je vrijedan prehrambeni proizvod, njegova je pulpa bogata glukozom i fruktozom, vlaknima, sumpornim spojevima, silama kalijuma i kalcijumom, vitaminima B1, B2, PP, askorbinsku kiselinu, glačalo. .

Popularne sorte Kolrabija

U Rusiji se državni registar uključuje 26 sorte Kolrabija. Najpopularniji:

Ljubičica. Kasni -Iprilični mraz -Esistantna sorta, sazrijeva oko 110 dana. Srednje stabljike, ravna, tamno ljubičasta, težina 1,5-2 kg. . .

Beč bijela. Rana sorta zauzeti, sazrijeva oko 70 dana. Smještena stabljika ravnog kruga, blijedo zelene boje, težine do 1 kg. . Sorta karakterizira visoka otpornost na toplinu i sušu. .

Divan. Sorta kasni, sazrijeva oko 100 dana. Stack stabljike je velik, zaobljen, sa konkavnim vrhom, težine do 3 kg i promjerom do 20 cm. . Okus je dobar, pulpa je nježna, sočna. Raznolikost karakterizira visoka torba za grijanje, toplinu i sušu. Preporučuje se za svježu potrošnju i za obradu.

Bruxelles kupus, ili Kocheshkova

. . . Ovisno o sorti, glavama različitih veličina (od 2,5 do 5 cm u promjeru), gustom ili labavim, okruglim ili izduženim, sa glatkim ili valovitim listovima.

. Nedostatak kulture u dugogodišnjem periodu zrenja i niskih prinosa, ali najzahtjevniji je -Resistant u svojoj porodici i ne zahtijeva pažnju i skladištenje.

. Ali posebna vrijednost kupusa je izuzetno raznovrstan skup vitamina i njihovih velikih količina (C, Carotin, B1, B2, B6, B9, PP), kao i u velikom broju slobodnih aminokiselina i enzima.

Koristi se u svježem, kuhanom i pirvom obliku - zahvaljujući uljima u senf-u, ovaj kupus ima tanki okus oraha. Savršeno je zamrznuto, suši se i konzerviraju za zimu.

Tako da prilikom pripreme ubrizganja kupusa nije gorko, možete dodati sok od limuna.

Kompleksni biohemijski sastav briselskog kupusa stavlja ga u više esencijalnih namirnica, a čini ga i vrijednim lijekom. .

Popularne sorte Bruxelles kupusa

. Dobri su recenzije zaslužene:

Hercules. Srednja raznolikost ruskog selekcije. Gotovo nikad bolestan, dobro tolerira mrazeve. Za tehničku zrelost sazreva oko 150 dana. Kochanchiki se nalaze na stabljici u obliku konusa, ovalnog, srednjeg gustog i labavog, sastoji se od sivog zelenog valovitog lišća. Preporučuje se za kuvanje i konzerviranje kuhanja.

Kasio. Kasno -IPening Visoko-gotova raznolikost češkog izbora. Za tehničku zrelost sazreva oko 180 dana. Glava glave srednje veličine, široko-eliptični oblik sa plavo-zelenim, slabo pukoviti lišće odličnog kvaliteta ukusa. Konzumira se uglavnom u svježem obliku.

Rosella. Srednjosezonska raznolikost njemačkog izbora, zajedno formira usjev. Za tehničku zrelost sazreva oko 160 dana. Ovaloidna glava kupusa, srednje-cedenzije, sastoje se od zelenih slabo valovitih letaka s dugim peteljkama. Preporučuje se za svježu potrošnju i obradu.

Savoy kupus

Savoyev kupus, poput bijelog -leg, formira velike glave, ali razlikuje se od tamnog tankih i mekim valovitim listovima i labavim labavim glavama.
. Jedini strogi zahtjev ovog kupusa je konstantna dobra vlaga tla s kategoričkim ne otpornoj od stagnacije vode na korijenima.

Sve vrste kupusa, osim Pekinga, lako prelaze jedni druge, stoga, kada raste kupus na sjemenkama, potrebna je prostorna izolacija.

U pogledu skupa hranjivih sastojaka, ovaj kupus karakteriše visoki sadržaj proteina i vitamina C, svi ostali pokazatelji "prosjek" Za porodicu kupusa. 1957. godine u Savoy kupusu otkrivena je askorbigen tvar, koja, cijepanje u stomaku, usporava rast tumora raka. A takođe ima blagi diuretički efekat.

. Koristite ga svježim, dodajte u supe, pite i salate. Ali za svađu i očuvanje, Savoy kupus je neprikladan.

Popularne sorte Savoy kupusa

. U državnom registru Rusije, 22 njegove sorte Savoy kupusa primilo je odobrenje. Najistaknutija:

Petrovna. Rana nosna sorta, od sjetve do zrenja glava glava od kojih traje oko 110 dana. Glava glave je zaokružena, u kontekstu žućkaste, srednje gustoće, težine 1-1,4 kg. Listovi su mjehurići, tanki, vrlo ugodni ukus. Pogodno za svježu potrošnju i sve vrste toplotne kulinarske obrade.

Vertya. . Šef ravnog oblika, velika, srednja gustoća, težina oko 2 kg. Listovi su mjehurići, tanki, odlikuju se kvalitetima visokog ukusa. Pogodno za svježu potrošnju i sve vrste toplotne kulinarske obrade. Spremljeno oko 2 meseca.

Čipka. Visoko prinosna sorta kasnog zrenja, od sjetve do zrenja glava šefova koji prolazi 140-150 dana. Kochanes srednje veličine, zaobljene, vaganje 1,8-2 kg. . Raznolikost je otporna na pucanje glava. .

Peking kupus ili salata

Pekinški kupus došao je od nas od istoka relativno nedavno, ali već se zaljubio u sočan tender, rani rast i nezahtjevni u uzgoju. Ima izduženu glavu u obliku konusa s dugim, sočnim, svijetlim zelenim lišćem. Tokom sezone možete prikupiti dva usjeva ovog kupusa odjednom, samo trebate odabrati pravu sortu i vrijeme sjetve.

Peking je svježe u salatama, mada se može koristiti i u vrućim jelima, soli i marinade. Karakteristike ukusa kupusa Pekinga sačuvane su čak i tokom skladištenja.

. . .

Popularne sorte kupusa Pekinga

Unatoč činjenici da pčela za početnike za naše uzgajivače povrća, 50 sorti ove biljke već se mogu naći u državnom registru, mnogi se uzgajaju u Rusiji. Za uzgoj u našim širinama možete savetovati:

Nika. Rano i olupina, produktivna, otporna na različite bolesti hibrida. Sazreva za 40-45 dana. Kochanes su veliki, vrlo gusti. Listovi su zeleni, naborani, sa voštanim rajom, u kontekstu imaju žutu boju, imaju odličan ukus.

Hydra. . Sazreće 30-35 dana. Glava glave je poluotvorena, gusta, vaganja 1-1,2 kg, duguljast u uzdužnom dijelu. Unutarnji listovi su žućkasto-bijeli, imaju odličan ukus.

Jesen Jade. Raznolikost ranog, nepretencioznog, otporna na razne bolesti. Rok sazrijevanja - oko 55-65 dana. Glave za duge veličine, gusti, cilindrični oblik, zasićeni zeleni, s vrlo sočnim i hrskavim venama. Kupus je pogodan za dugoročno zimsko skladištenje, ima dobru prevoznost.

Kale kupus, ili kovrčava, ili list, grunkol ili smeđe ili brunol

Ovaj visoki godišnji "čipka" Ne čini zeleno, crvenkasto ili ljubičaste listove glave glave (glave), ali se uzgaja i kao jestivo povrće i kao dekorativna biljka.

. Njegov sok ima antioksidativna svojstva, normalizira probavu, poboljšava stanje pacijenata sa dijabetesom, smanjuje ozbiljnost manifestacije alergijskih reakcija.

Svježa njezina listova se ne čuvaju predugo, ali mogu biti smrznuti. U kuvanju, izmet se koriste za mnoge prve i druge posuđe, sušene, sol i kiselo. U Japanu dodatak vitaminom od ove vrste kupusa vrlo je popularan - aodziru.

Popularne sorte kupusa Kale

Refleks. Holandski hibrid kasno sazrijevanja sa prekrasnim srebrnim zelenim lišćem. .

Redbor. Holandski kasno zrenje nepretencioznim hibridom karakterizira veliki rast (do 1,5 m) i kovrčavo crveno-ljubičasto listovi s ugodnim mekim ukusom.

Crni toskanski. Raznolikost sa neobičnim mjehurićima-zelenim, vrlo valovitim listovima sa mat racijom. Usjev se skuplja od početka ljeta do kasne jeseni. Raznolikost karakteriše vrijednost visoke hrane.

Dakle, kakav je kupus i dalje najkorisniji? "rođen" Bijela bijela. Međutim, sjetite se da je sorta važna u hrani. . ?