Kako zamijeniti krompir - u supu, salatu, palačinkama, kotletima, kaserolu
Na dijeti, s dijabetesom, s alergijama, iznenada se ispada da je vaš omiljeni krompir zabranjen? I sada kuhajte za prilog ili stavite sve vrste supa i salate? Ispada da veći broj proizvoda može gotovo u potpunosti ispuniti zamjene za krompir - ako vi "Slagati se" Sa svojim ukusom i konzistencijom.
Šta je krompir u kuvanju? Calorie Starchy supstanca, bogata azotnih tvari (puni biljni protein), kalijum, fosfor, glačalo, vitamini C i grupa B. Hvala za "Smiren" Gotovo neutralan ukus krompira kombiniran je s mnogim proizvodima i začinima i dio je stotine ukusnih jela.
Krompir možete zamijeniti u dijeti sa povrćem sa sličnim svojstvima. Takve zamjene bit će posebno relevantne za tijelo ako se ovi proizvodi konzumiraju u kuhanom ili pečenom obliku umjesto pomfrita ili prženih krompira u ulju. Ali kakvo je povrće ekvivalentno krompiru?
Pasulj
Na primjer, svi uobičajeni pasulj, dostupan u bilo kojoj trgovini i savršeno raste u srednjoj traci. Zašto ne? Njeno veliko sjemeni pasulj sadrži:
- obilje prehrambenih vlakana;
- Do 60 ugljikohidrata (škrob i ostali šećerni);
- Do 30 vrijednih biljnih proteina (blizina je u sastavu proteinima mesa i upijaju ljudsko tijelo za 75);
- Elementi u tragovima (kalijum, fosfor, bakar, cink itd.);
- Vitamini (Karotin i drugi.).
U prehrani mnogih južnih naroda, grah zauzima najvažnije mjesto, a naše domaćice ga koriste široko za pripremu raznih jela. Grah se može pirjati, kuhati, sačuvati, on se savršeno dokazao kao zasebno prilozi, te kao komponenta supa, salata, kaseta, gulaša, punjenja za pite.
Štaviše, zahvaljujući obilu sorti i sorti pasulja, možete ga odabrati po vašem ukusu - neke sorte s kuhanjem zadržavaju gustoću i oblik, preostale elastične, druge, meke i masne, "kuhan" Skoro do grejanja.
Posjedovanje sadržaja kalorija od oko 123 kcal na 100 g, kuhani pasulj jedan je od prehrambenih proizvoda (za poređenje - kalorijski sadržaj kuhanog krumpira iznosi oko 85 kcal po 100 g). Kao krompir, pasulj je pogodan za prehranu ljudi sa gastrointestinalnim problemima, na primjer, sa smanjenom kiselinom želuca.
Turnip i turnir
Ova nepretentificirana vrtna kultura u Rusiji bila je korištena u hrani odavno prije pojave krompira na krevetima (sjetite se izraza "Lakše od pare"?), danas je gotovo zaboravljeno mnogi u korist "drugi hljeb". I vrlo nezasluženo. Objasnimo zašto objasnimo zašto.
Republika je daleko od tako škropljive (i stoga, nije visoka-kalorija) kao krompir - oko 30 kcal na 100 g.
Povratak sadrži beta-karoten, vitamine A, C, PP, Bjedan, U2, E, vlakna, biljni protein, puno kalcijuma i jantalne kiseline (univerzalni biostimulator). Turpup pomaže u borbi protiv hipovitaminoze, podstiče se izlučivanje želučanog soka, poboljšava crijevnu motilnost, poboljšava apsorpciju hrane. Svježi korijenski sok za usne također se koristi u medicinske svrhe - kao sredstvo diuretičkog, antiseptičkog, anti -inflammanskog, liječenja rana i lijekova protiv bolova.
Hrana izdužena sorti repni nazivaju se turnir, a široko se koriste ne samo za stočnu hranu, već i u "čovjek" Kuvanje.
A šta je sa okusom iz kaiševe? U kuhanom (pare) obliku, zaista je vrlo sličan svježim krompirom - ako uklonite prekomjerni škrob od potonjeg i dodajte tankog ukusa. Začini, med, senf ili biljke napraviće kuhane repuni kuhane repa, i ulje ili pavlaku - ukusno priložno jelo. Komadići kuhanih repuni također će doći do mjesta u bilo kojoj supu i salati, a gurmane ih mogu pržiti u puteru. Budući da korijenske usjeve sadrže dovoljno esencijalnih ulja, njihova upotreba u sirovom obliku treba biti ograničena na upalne bolesti gastrointestinalnog trakta.
Swede
Ako ste već spomenuli kauč, nećemo ga zaboraviti "Bliski rođak" Brutsy, koji je takođe dugo poštovan u Rusiji kao vrijedna kultura hrane i bila je na tablicama i plemstva i običnih seljaka.
U kalorijama ovaj je proizvod gotovo polovina "jeftiniji" Krompir - samo oko 37 kcal na 100 g. Postoji dovoljno prehrambenih vlakana, biljnih proteina, vitamina (posebno C, kao i grupni b), kalijum, kalcijum i fosfor. Korisno je za rad crijeva, srca, čisti plovila, eliminira oticanje. I sirovo rutabaga bogata je uljem u senfru koja obnavlja korijenski usev s baktericidnim svojstvima koji omogućuju upotrebu svog soka kao lijeka za vrijeme prehlade, suhim kašaljem, upalom i opekotinama.
Brutsyva je kontraindicirana u akutnim bolestima gastrointestinalnog trakta.
Što se tiče ukusa - u kuhanim, pirjanim ili pečenim oblikom, vrlo podsjeća na krompir, omogućavajući mu da ga zamijeni u mnogim jelima od gulaša i sitnica, a u sirovom obliku mnogi ih uspoređuju sa sočnim repa ( Glavna stvar nije da ga dam, ne davati ga, mijenjajući se, postaju kruti i vlaknaste). Korijenski usjev ide dobro s drugim povrćem i može djelovati kao potpuno neovisno neovisno hranjivo jelo za meso i ribu.
Bundeva, tikvice, patyson
Zašto sva ova povrća "zajedno" Na našoj listi? Budući da su nam i duge tikvice i patissonske tablice poznate za nas sve sorti običnih bundeva, a njihova mesnata vey plodovi su vrlo slični u svojim kvalitetama. Štaviše, među svim tim povrćem nalaze se i prilično slatke vrste i sorte i prilično neutralne, gotovo "krompir" Okus - pogodan za supe i prilog (obično ih se razlikuju u boji - crveniji i narandžasti, slađi od Tybnina, bijelog i zelene vrste imaju neutralniji ukus).
Sadržaj kalorija bundeve, tikvice i skvoš fluktuira od 20 do 40 kcal na 100 g - ovo je još mnogo manje od onog krompira.
Vitamin-mineralni sastav ovih plodova vrlo je bogat i vrlo izbalansiran, što im omogućava da se koriste u prehranu prehrane. Postoji obilje proteina vlakana i povrća, oko 20 škroba, vitamina (A, C, D, E, F, PP, T, grupni b), kalijum soli, kalcijuma, magnezijuma, željeza, pektina, korisnih elemenata u tragovima (bakar , kobalt, cink i t.D.).
Zucchini - prvo povrće koje se uvodi u dječju prehranu beba, t.do. To praktično ne izaziva alergijske reakcije.
Sva ta povrća savršeno apsorbiraju tijelo, pa čak i pomažu u apsorbiranju druge hrane. Oni se mogu dodati u dječji meni, na dijetu ljudi koji pate od probavnih problema i kardiovaskularnog sistema ili se oporavljaju od bolesti, konzumiraju različite dijete za mršavljenje.
Veliki plus bundeve i tikvice - u jednostavnosti njihovog uzgoja i duge rok trajanja.
Slatki krompir
Ova biljka se čak i zove u kolokvijalno "Slatki krompir", Iako on ima prilično udaljeni stav prema njegova imena i pripada drugoj porodici biljaka, Vyunkov.
Batate je drevna biljna kultura uobičajena u cijelom svijetu. Danas se može naći u trgovinama, pa čak i uzgajati na vlastitoj lokaciji, pa zašto ne biste pokušali kuhati nešto ukusno na svojoj osnovi? Suprotno imenu, krompir uopće nije tako slatko - ili bolje rečeno, slatkoća je svojstvena samo po tuberkulama desertnih sorti, a povrće se može uporediti sa tikvicama, bundevom ili kestenom. Stoga se može koristiti kao zamjena za krompir - pečenje u "ujednačen", prokuhajte, kuhajte pire krompir, pa čak i pržite i kuhar čips.
U kalorijama bi se bitke uporedive sa krompirom, ali gomolji ove biljke sadrže nekoliko puta više vlakana, željeza i kalcijuma nego u uobičajenom "drugi hljeb". Pored toga, ugljikohidrati bitaka imaju nizak glikemijski indeks, tako da nisu tako zastrašujuće ako pažljivo pratite svoju težinu, a također su pogodni za dijabetičare.
Žute i narančaste sorte posebno su bogate beta-karotenom i uporedivi su u ovom pokazatelju, a ponekad nalaze mrkvu. Sorte sa ljubičastom pulpom sadrže antocijane, koji su dobro sačuvani čak i tokom toplotnog tretmana, pa se stoga sve više preporučuju kao osnova zdrave prehrane sa antioksidativnim svojstvima koja smanjuju rizik od mnogih bolesti.
Što još možete pokušati, ako je potrebno ili želite zamijeniti krompir u poznatim jelima? Neki savjet koristeći Pasternak, Jeruzalem artičoke, bijelu gurpulicu, pa čak i avokado u te svrhe. I mislite da su takve opcije prihvatljive?
