Kako pripremiti listove grožđa za zimu - najbolji načini (sa videom)
Sadržaj
Ljeti su listovi grožđa uvijek pri ruci, a obično nema posebnih poteškoća s dodatkom njih u suđe. Još jedna stvar je kulinarski eksperimenti u hladnoj sezoni. Prisutnost sastojka prikladni za recept u ovom slučaju je uobičajeni da se brine unaprijed.
Od listova grožđa, ne priprema se samo dobro -znastana Dolma, već i puno drugih kulinarskih užitaka. To su, na primjer, bezalkoholna pića, kisele grickalice, različite vrste kasega i ostala jela. Ali najpopularnija opcija za korištenje listova grožđa je, naravno, alternativa voljenoj valjci kupusa.
Koje listovi grožđa pogodne su za berbu
Samo listovi zdrave boje pogodne su za berbu za zimu, sasvim mladom, ali ne malom i bez oštećenja, kao i bez znakova infekcije. Podrazumijeva se da je lišće sa posljedicama bolesti i štete uzrokovano grožđem štetočinama nije prikladno za ove svrhe. Neki iskusni ljetni stanovnici također preporučuju odabir uzoraka bez jakih savijanja ivica i vilija na leđima.
Izbor lišća određene sorte ovisi o tome kako želite osjetiti ukus lima grožđa u određenom jelu. Sorte sa svijetlim bobicama karakteriziraju mekši ukus lišća i manje krutosti od uzoraka rastrgane iz tamnog grožđa. Za pripremu Dolme, svaki od lišća treba biti približno s dlana odrasle osobe. Sakupi ih uglavnom ljeti, ali ako ste propustili trenutak, možete pokušati pripremiti listove iz mladih izreza i jeseni. Glavni uvjet je da to učinite prije jesenje prerade vinove loze sa pesticidima.
Prije pokretanja radnog dijela, listovi se moraju osloboditi od reznica ("repovi"), ostavljajući oko centimetara njihove dužine, tako da je bilo zgodno odvojiti jedni od drugih prije upotrebe. Nadalje, lišće se mora dobro oprati i osušiti malo. Čitav daljnji algoritam akcija ovisi o određenoj metodi skladištenja.
Metoda Broj 1. Skladištenje lišća grožđa u zatvorenoj boci
METODA BROJ 3. Skladištenje listova grožđa u filmu ili paketu
Stavite pripremljene lišće izložite 8-10 kom u hrpama. u svakom. Prokuhajte vodu u prostranoj posudi. Uz pomoć kuhinjskih snaga, odnesite svaku od hrpa naizmjenično i spustite je nekoliko sekundi u kipućoj vodi. Tokom uranjanja lišća u kipuću vodu, lagano oslabite stezanje tako da ih voda u potpunosti isprane. Nakon pasa, stavite svaku od gomila u kolongeno. Nakon tekuće vode, stavite snop na stol i zamotajte ga, dajući oblik golubica kako bi ivice savijene iznutra.
Ova metoda sklopivog lišća garantuje integritet njihovih ivica. A rastrgane kopije mogu se pretvoriti u zasebnu kolutu kako bi naknadno pokriti dno posuđa u kojima ćete pripremiti Dolmu.
Što rezultira "Golubets" Zamotajte se sa finim filmom ili stavite nekoliko komada odjednom u plastičnoj kesi. Čuvajte listove grožđa u zamrzivaču dok se ne upotrebi.
A vi berite listove grožđa zimi?
