Shiitaka - raste "japanske" gljive kod kuće
Sadržaj
Shiitaka je najgađaji i (prema stanovnicima Kine i Japana) najukusniju gljive na svijetu. I takođe izlječenje! U prirodi, raste u jugoistočnoj Aziji, ali dugo se uzgaja u kulturi širom svijeta. Zašto ne pokušati rasti to kod kuće?
Zaista, Shiitaka je potpuno proteinski proizvod sa bogatim setom aminokiselina, korisnim elementima u tragovima i biološki aktivnim tvarima. Okus ove delicije uspoređuje se sa nečim između ukusa bijele gljive i šampinjona. Shiitaka je dio mnogih ukusnih jela - i sa termičkom obradom i bez njega.
Da biste uzgajali Shitak kod kuće, neće vam trebati specijalizirane sobe sa složenim klimatskim instalacijama i puno vremena za njegu gljiva. Sve je mnogo lakše, vjerujte mi. Mi kažemo.
Kuhanje micelija i supstrat
Sadnja materijala za uzgoj Shiitaka je sterilni micelij koji se može kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili u proizvodnji. Visokokvalitetni micelumij je dobra žetva, pa kupujte samo od pouzdanog proizvođača. Oni imaju čak i kompletne setove za uzgoj Shiitake, uključujući, pored gljiva, pripremljene supstrat, biode za ubrzanje rasta, pa čak i termički sigrometri za mjerenje temperature i vlažnosti.
.
Shiitaka se može uzgojiti ili na strujnice ili na drvenim čipovima veličine oko 3 mm (nasjeckane grane i kore), formirane u blokove podloga. Glavni uvjet je da je drvo od listopadnih stabala, jer crnogorično drvo sadrži smole i fenolne tvari koje inhibiraju rast micelija gljiva. Vjeruje se da za rast Shiitake, on najviše preferira čvrsto drvo bukve, hrasta, jelša, zgrabi i oraha. Međutim, u principu se može koristiti bilo koje drvo.
Postoje tehnologije za uzgoj Shiitake ne samo na piljevilo i čipovima, već i na ostalim supmitima biljnih rasuta - na slamnom rezu, heljda, suncokreta, sjaj suncokreta itd.Str.
Otkako je nemoguće postići potpunu sterilnost kod kuće, supstrat bi trebao biti čist i svježe pripremljen u svakom slučaju tako da nema vremena za zaraze spore patogena i bakterija.
Ako koristite srušene biljne ostatke, morate izvršiti postupak za njihovu pasterizaciju. Biljni ostaci trebaju biti izlijevati vrućom vodom, lijevo 8-12 sati, a zatim stavite na rešetku za djelomično sušenje i uklanjanje viška vlage.
.
Uzgoj Shiitaka na trupcima i panjevima
Ova metoda uzgajanja Shiitake je tradicionalna i naziva se opsežna. On je, kao što je bilo "Duplikat" Prirodna metoda uzgoja gljivice na čvrstom drvetu prilično je jednostavna i ne zahtijeva troškove velike količine sila i sredstava. Nakon što se sijali micelij jednom, usjev se može ugraditi sezonski, u roku od 4-6 godina.
Deblo drveta (po mogućnosti je pao nakon pada i prije početka sapotage) se pije u clodu u fingu u prstima i debljine najmanje 15-20 cm. Zatim, u trupcima na udaljenosti od oko 20 cm jedan od drugog, rupe s promjerom oko 2 cm i dubine do 5 cm izbušene su u uzorku čekanja. .
Nakon što se trupci neguju vlagom, micelij zrna Shiitaka uvede se u rupe. Na vrhu su rupe priključene plutama od drveta ili voska (parafin) kako bi se spriječila moguća infekcija micelej sa bakterijama ili plijesni.
Ugrađene su drvene kocke sa micelijama (položene snopovima) u mokrim, ali dobro -ventiliranim sobama ili u sjenovitim mjestima pod drvećem ili grmljem u otvorenom zraku i povremeno zalijevaju vodu.
Period inkubacije (kolonizacija drveta sa micelijuma) traje od 6 do 12 mjeseci - trajanje pozornice ovisi o količini materijala za sjetvu, okolišnim uvjetima i odabranim sojom Shiitako. U početnom periodu osvjetljenje nije važno, optimalna temperatura treba biti 115-26 ° C i vlaga - u roku od 80-90 . Ako se trupci nalaze na ulici, za zimu su temeljito prekrivene slamom ili prebačene u podrum.
.
U prirodi, u domovini gljiva, ovaj proces lansiraju sezonske kiše, stvarajući potrebnu vlagu u drvu. Samo morate ublažiti micelijum u hladnoj vodi u hladnoj vodi za 2-3 dana, a zatim ih vertikalno instalirajte u toplom sjenovitom mjestu zaštićenom od nacrta, a neko vrijeme zamotajte sa zračnim otpornim materijalom za stabilizaciju vlage i temperature. Nakon 7-12 dana, prva voćna tijela trebaju se pojaviti na površini namještaja.
Masovni rast gljiva započinje kada se prosječna dnevna temperatura dogodi oko 20 ° C i nastavlja se na otvorenom do oktobra mjeseca - barem ćete dobiti dva plodna vala.
Ako je proces uzgoj organiziran u sobi, tada je plod shiitake-a moguće tijekom cijele godine. Potrebno je samo nakon svakog vala plodnosti da ponovo namočite zapisnike i dajte micelijum-odmor.
Uzgoj shiitake na piljevini
Ova metoda uzgoja Shiitakea naziva se intenzivnim. Produktivniji je i "velika brzina", nego prošlost, ali napori na vas će trebati malo više od gore navedene opcije. U ovom slučaju, plod gljiva može se pojaviti i u podrumu ili stakleniku - samo stvoriti potrebne uvjete za to.
Prvo morate pripremiti podlogu prema gore opisanoj metodi. Prije sterilizacije u drvenoj piljevini (čips, ljuska itd.Str.) Povećati prehranu, vrijedi dodavati žitarice i granu žitarica (pšenica, ječma, riža, glodač), brašno u mahunarki ili drugim izvorima organskih dušika i ugljikohidrata u iznosu od 10-30 ° C ukupne količine supstrat. Da biste poboljšali strukturu i kiselost, možete dodati i malo suhe krede ili gipsa na podlogu.
Nakon sterilizacije obrade i hlađenja podloge na temperaturu koja ne prelazi 22 ° C, pažljivo se proteže sa rukama na komadima od 1 cm, postavili su micelij iz izračuna tako da je barem 5 sve rezultirajuće volumen.
Sila vlažna podloška postavljena je u plastične vrećice, u kojim su zidovi dugo napravljeni rezovi od 3-4 cm. Otprilike mesec dana bi podložna masa trebala obrasla micelijuma - za to, kao u prethodnom slučaju, nema potrebe u svjetlu, ali temperatura treba biti u intervalu od 15-26 ° C.
Nakon toga, blok supstrata mora se ponovo ukloniti i namočiti u vodi 2-3 dana - kao što već znate, da biste započeli plod, ova gljiva je potrebna "kupanje", što imitira početak sezone kiše. Nakon toga, supstrat se opet skriva u perforiranim plastičnim vrećicama i postavlja se u sobu sa umjerenom rasvjetom i ventilacijom (vlažnost 85-95, temperatura oko 20 ° C).
Nakon 7-12 dana treba se pojaviti prva voćna tijela, a zatim će plod krenuti u talasima sa malim intervalima svakog mjeseca. Za bolji rast voćnih tijela, gljive treba povremeno prskati s vodom.
Sada, naoružana detaljnim znanjem, možda ćete dobro rasti "Japanska gljiva" Kod kuce. Možete ih zanimati i informacije o tome kako možete uzgajati gljivu ostrige kod kuće.
