Šta učiniti ako imate dvije jabučne torbe? Glavna klasa na pripremi jabuke vina
Mnogi vrtlari pate od cikličnog plodonosa jabuka. U prvoj godini na cijelom vrtu bit će postavljene dvije desetak voća, a sve torbe, košare i kante zauzeti su u drugoj jabukama. Iz ove žetve možete napraviti ukusno domaće vino bez mnogo napora.
Soikor i slađi jabuke, ukusniji će piće ispasti, ali ako je potrebno, možete kuhati vino iz kiselih sorti. Trebate mi da implementirate svoj plan:
- jabuke;
- granulirani šećer;
- vinski kvas;
- saharmetar;
- kapacitet fermentacije sa vodom;
- Mlin za mljevenje ili kuhinja kombinira;
- 1 sq.m gaze ili tille;
- 50-100 cm tanke cijevi silikona ili PVC-a promjera 5 mm.
Kako kuhati vino iz jabuka vlastitim rukama
Nakon što su svi potrebni proizvodi i oprema pripremljeni, možete početi pripremati vino kuće. Glavni rad traje oko 2-3 sata (ovisno o količini jabuka), ali dobit ćete završeno piće tek nakon 2 mjeseca.
Oprati jabuke
Ako ih iznervirate sa drveta i niste ih prskali bilo kojim drogom, samo isperite pod tekućom vodom. Ako je ovo lepršav, ili se prema vrtu tretirali iz bolesti i štetočina, preporučljivo je uranjati jabuke u posudu s toplom vodom i temeljito ubrzati.
Izrežite jabuke u kriške
Dovoljno je rezati jabuke srednje i male veličine u polovini ili u četiri dijela, a veće sorte - za 6-8 dijelova. Istovremeno uklonite stabljiku iz voća, ali ne izrežite jezgru - svi suvišni će biti odvojeni u sljedećim fazama.
Mljevenje jabuke
Koristeći kuhinju kombinirati sa mlaznicom ili običnom mlinskom mesom, okrenite sve jabuke u gorju. Preklopite rezultirajuću masu u bilo kojem udobnom spremniku (posudu, umivaonik ili kantu).
Procijedite masu kroz tkaninu
Skinite kvadrat gaze ili veličine tila 50 × 50 cm, pokriti ih tavom. Stavite u sredinu od 1 litre jabuke, prevrnite tkaninu u torbu i stisnite sok. Možete baciti suvu masu ili poslati na kompost.
Ako imate sokovnik, nećete morati raditi ovaj posao, a vrijeme za kuhanje će biti prilično smanjeno.
Uklonite pjenu od soka
Za ovo, Schumovka ili velika kašika pogodna je za ovo. U principu, pjena nije opasna i, ako ga ostavite, neće biti gore.
Izmerite šećer u nastali sok
Da biste to učinili, uzmite visoko usko jelo, izlijte sok u nju i uronite šećer. Vaga će vam pokazati početni nivo šećera (obično u jabukama koje se kreće od 9 do 13 volumena).
Donijeti postotak šećera u željenu
Postepeno miješajte u sok od šećera, dovodeći slatkoću na željeni pokazatelj. Da bi kvasac izvršio maksimum, trebat ćete se zaustaviti na nivou šećera od 20-25 volumena.
U našem slučaju, početna slatkoća soka bila je 13, a mi smo donijeli 20 godina. Tražili smo 2 kg šećera za 23 litre. Da ne bi pogriješili, nanesite šećer u porcijama od 500 g i svaki put nakon mijerenja mjereći nivo slatkiša sa mjerečem šećera.
Donijeti kvasac
Uzmi 1-2 sata.l. vinski kvas za svakih 10 l soka. Promiješajte kvasac u čašu toplog soka ili čašu topline vode (do 30 ° C) i sipajte u rezervoar za plod, gdje bi ostatak soka već trebao biti. Ponovo pomiješajte sve.
Uvijek postoji uputstvo za pakiranje kvasca. Ako se razlikuje - slijedite ga, a ne naše preporuke, jer različiti sojevi kvasca zahtijevaju različite pripreme za izradu.
Ugradite zaplenu vode
Ako ste kupili plastični spremnik sa vodom, zatvorite poklopac, učvrstite 20-30 ml vode ili jaki alkohol u vijak i postavite na mjestu. Ako vino stavite na staru modu u tegle, povucite vrat svake medicinske rukavice probijenim prstom. Stavite posude na toplom mestu i ostavite 2-3 nedelje.
Otprilike dan u dan kasnije, hidraulični oporavak počet će gutati, a rukavica - Pout. To će značiti da je proces fermentacije nestao.
Izvadite vino iz sedimenta
Nakon zaustavljanja fermentacije (napadač vode blijedi, kapi za rukavice) vino se mora ukloniti iz sedimenta. Da biste to učinili, sa tankom cijevi, sipa se u druge manje posude. Pogodne staklene tegle ili boce. Trebate pažljivo blistati tako da sediment ostane u spremniku za prdenje.
Nakon 2-3 tjedna izvadite vino iz sedimenta ponovo.
Uklonite vino u hladnoću
Posljednja i najduža pozornica u životu vašeg domaćeg vina dolazi. Boce moraju biti uklonjene u hladnom tamnom mjestu (podrum, donje rublje, hladnjak) i ostaviti 2-2,5 mjeseci. Za to vrijeme piće će se osvijetliti, dobiti ukus i izgubiti razigranost.
Prema ovom receptu, možete pripremiti vino iz kruške, trešanja, šljiva i drugih bobica i voća. Rezultirajuće piće bit će svijetlo i ugodno za ukus.
Ja se ne uklanjaju jabuke sa drveta, tako da ne pere vinski kvas, koji su samo na pilinzi i nalaze se. Već dugo napravim jabuku - nikad nisam dodao vinski kvas, samo sok i jabuku Mesgu. I ispada sjajno vino! Ako je sok sladak, ne dodajem šećer. (Tatyana Bocheeva)
