Gde, kako i koliko pohraniti sakupljene rajčice
Sadržaj
Paradajz nije krompir - ne može se pohraniti cijelu zimu. Šta ako pokušaš? Pa, ne do proljeća - barem do nove godine da ga sačuvate. Je li stvarno? Pokušajmo to shvatiti.
Sjetve sjemenke i dobivanje sadnica rajčice je, naravno, teško. Uzgojni usjevi, izbjegavajući bolesti i prirodne katastrofe još su teže. Ali većina svih problema nastaju u onima koji žele održati usjev svježe rajčice, a da ih ne podvrgavaju u toplinsku obradu. Uostalom, ovo povrće nije dizajniran za dugoročno skladište.
Što je potrebno za duže vrijeme svježih rajčica
Rok trajanja rajčice ovisi o mnogim faktorima. Svi su jednako važni.
jedan. Ispravna kolekcija
Prvi korak ka uspješnom i dugoročnom skladištu rajčice je ispravna kolekcija voća. . Možete nastaviti sa čišćenjem nakon što nema kapi rose na voćem.
Ne košta kolekciju berbe. Temperatura ispod 4-5 ° C djeluje na rajčicu zrelosti zelene i mlijeka destruktivno: imaju sposobnost sazrijevanja izvan grmlja.
To se dokazuje kroz stabljiku, paradajz gube vlagu. Američki kuhar Jay Kenji Lopek Alt proveo je zanimljiv eksperiment. Podijelio je rajčicu u dvije grupe. Na jednom mestu pričvršćivanja, stabljika je bila zapečaćena trakom, a ostavili su drugu otvorenu. I šta mislite? TAPEMATA ISTINALNA ISTINALNA DA LJUBAV, dok je njihova braća izgubila vlagu. Da biste to izbjegli, čuvajte paradajz sa znatiželjnim.
2. Priprema za skladištenje
Da biste mogli uštedjeti paradajz koliko je to moguće, slijedite sljedeća pravila:
- Odaberite za pohranu samo apsolutno zdravo voće. .Str. Svi ovi vanjski nedostaci zapravo nisu tako bezopasni. Mogu postati kapija za infekcije. A jedan bolesni paradajz prijetnju cijeloj žetvi.
- . Od sorti obratite pažnju na Duga kiper, de barao, žirafa, nova godina i itd.
- Poredajte paradajz po stepenu zrelosti: zrela, smeđa, zrelost mlijeka (bijela), zelena. Svi se razlikuju jedna od druge, tajming sazrijevanja, što znači vrijeme skladištenja. Nikada ne ostavljajte prezrače rajčice za skladištenje.
- Odvojite veliko voće od malog. Kako se ispostavilo, veličina takođe utiče na vreme sazrijevanja. Mali paradajz treba više vremena za postizanje zrelosti, stoga je njihov rok trajanja duži. Najbolje, prema zapažanjima stručnjaka, voće težine oko 60 g pohranjuju se.
- . . .
3. Optimalni uvjeti skladištenja
. Rajčica su vrlo osjetljivi na vlagu i temperaturu, pa obratite posebnu pažnju na ove karakteristike.
. Bit će manji nivo - rajčica će se početi sušiti, više - trulež. Ali temperatura skladištenja za voće različitih stupnjenosti zrelosti razlikuje se.
| Stepen zrelosti | Idealna temperatura skladištenja |
| Zrelo | 0-2 ° C |
| Braon | 4-6 ° C |
| Bijela (zrelost mlijeka) | 8-10 ° C |
| Zelenilo | 12-14 ° C |
Da li je moguće pohraniti paradajz u hladnjaku
Koliko je kopija slomljeno, koliko su riječi rečeno za i protiv skladištenja rajčice u hladnjaku! Pa gdje je istina? I ona, što se često događa u takvim slučajevima, negdje je u sredini.
. . Kada stavite paradajz u hladnjak, ove supstance počinju sastavljati. I ono što postižemo kao rezultat? Paradajz izvučen iz hladnjaka više nas ne privlači ni sa okusom ili aromom. . Ispada da je odgovor nedvosmislen: ne možete pohraniti u hladnjaku?
Ali nije sve tako jednostavno. Sjetite se što je obično temperatura u vašem stanu? . Ali većina zraka zagrijava iznad 20 ° C. I u takvim uvjetima paradajz se čuva mnogo gore i brže se pokvari. ? Odaberite te.
Da bismo vam pomogli da odlučite, želimo dati 2 savjeta:
- Prije upotrebe rajčice izvadite ih iz hladnjaka i pustite ga da se zagrije na sobnu temperaturu. Pa će biti ukusniji.
- Ako se vaša rajčica nakon skladištenja u hladnjaku držite za tjedan dana u sobi, njihova aroma, iako djelomično, ali još uvijek se vraća.
. Ali ako želite uštedjeti paradajz na duži period, bolje ih je staviti tamo. . .
Kako uštedjeti paradajz u seoskoj kući
Imate vinski podrum? Kakav rezultat! Tačnije je reći, paradajz je sretan, jer će se tamo osjećati kao kod kuće. Ali kako je vino, pitate? A šta je sa vinom? Krivnja će se morati lagano stisnuti. !
. Pobliža temperatura će biti idealna (vidi. Stol je veći), sve duže možete vidjeti svježe paradajz na vašem stolu.
Kako pohraniti rijetke rajčice
Ako želite proširiti rok trajanja zrelog rajčice, koristite sljedeću metodu:
- .
- Uzmite plastičnu ili drvenu kutiju sa rupama. Prorezi su potrebni za dobru ventilaciju. Bull dno posude sa bilo kojim materijalom koji apsorbuje vlagu. Može biti pergament, burlap, slama ili obični papir. Idealna opcija je treset ili sušena mahovina sphagnum.
- Stavite rajčicu u jedan sloj. Izlijte ih piljevitom, slamom ili pokrovu s drugim slojem papira. Položite maksimum još jednog sloja voća.
- .
Redovito pregledajte kutije s paradajzom. .
Kako pohraniti nezrele rajčicu
.
- Dezinficirajte sve plodove alkoholom i pustite ih da se osuše.
- . Stavite sve plodove u jedan sloj tako da se ne objedinjuju jedni o drugima.
- Pokrijte kutiju na vrhu slame i ostavite za skladištenje u ventiliranoj sobi sa temperaturom od 8-10 ° C.
Do nove godine imat ćete na svom stolu sa svojim uzgajanim darejskim paradajzom. Ako želite uživati u njima ranije, samo prenesite okvir na zagrijavanje i približite se svjetlu. A također i 1-2 zrelo voće tamo.
Gdje spasiti rajčicu u stanu
.
- Loggia. Na zastakljenoj logici ili balkonu, temperaturu, ovisno o vremenu, može se kretati od 10 ° C i više. . .
- Paul ispod kreveta. Ne 10 ° C, kao na lođom, ali još uvijek hladnije nego u kuhinjskim ormarima.
- Ispod kupatila. Međutim, s ovom metodom pohrane pratite nivo vlage, često ventilirati kupaonicu.
. Na donjim policama ili na podu, paradajz će se osjećati prilično ugodno. .
Kako uštedjeti svježe paradajz u banci
Možete pohraniti ne samo novac u banci. . .
1. metoda
Trebat će vam čiste sterilizirane banke, paradajz i bilo koje biljno ulje. . Ulje bi trebalo da pokrije paradajz potpuno, čak i sa malom marginom. Pomaknite se s metalnim poklopcem (također sterilnim) i zaboravite na njih do nove godine.
2. metoda
Banke treba ponovo biti sterilizirani, paradajz se ispiruju, osušene i položene u njih. Međutim, umjesto nafte, ovaj put sipajte plodove sa sirćetom otopinom soli. Da biste ga pripremili za 8 dijelova vode, dodajte 1 dio sirćeta i soli. Kotrljajte banke.
3. metoda 3
Za njega će vam trebati suhi u prah senfa. Pripremna faza je ista kao i prethodni načini. . Pokrijte papiru na vrhu. . I opet - senf i papir. I tako do vrha. .
Ne stavljajte previše rajčice u banke. Sa bilo kojim načinom skladištenja voća, trebalo bi biti sasvim besplatno.
Ako želite prerađivati rajčicu, možete koristiti naš jedinstveni recept. .
?
