Jednostavni recepti za domaće vino od starog ili fermentiranog džema
Sadržaj
Ponekad je nemoguće jesti sve pažljivo pripremljeno zastoj tokom sezone. I počinje se pogoršati, kiselo. Više ne vrijedi jesti fermentirani zastoj, ali može se, na primjer, može preraditi u domaće vino. Uopće nije teško!
Priprema domaćeg vina iz zaglavlje - proces je prilično jednostavan. Sadrži nekoliko faza: Priprema, fermentacija i zrenje. Čitav proces traje od 1 do 4 mjeseca. Što je duže vino infuzirano, ukusniji se ispostavilo.
Možete koristiti bilo koji stari ili kiseli zastoj za pripremu vina, ali treba biti bez kalupa. Čak ni najmanji sadržaj kalupa u džemu može uništiti ukus gotovog vina.
Domaće vino iz zaglavlje priprema se bez dodavanja kvasca. Prvo, nije tako lako pronaći poseban vinski kvas, a obična pekara za donošenje domaćeg vina neće raditi. I drugo, kvasac se često zamijeni grožđicama - savršeno se nosi sa fermentacijom zahvaljujući bakterijama koji se nalazi. Pored toga, grožđice uopće ne pokvare okus gotovog pića, ali radije otkriva svoje note voća i bobica. Neki pobjednici amatera umjesto grožđica koriste običnu rižu - s njim kućno vino je jače.
Dakle, kako kuhati domaće vino iz kiselog džema?
Domaće vino od džema od maline
Vino iz džema od maline ima bogat bobica ukus i ugodnu boju.
Trebat će ti: 1 l Jam, 2,5 litara vode, 150 g vinskog kvasca ili grožđica.
Priprema. Pomiješajte zastoj i ohlađenu kuhanu vodu u velikom staklenom spremniku. Dodajte kvas ili grožđice, ali to nije nužno - buduće vino će se prebaciti bez njih. Polijte očistite gumenu rukavicu na vrat i stavite piće lutajući u tamnom mjestu sa sobnom temperaturom. . U prosjeku, proces fermentacije traje 7-15 dana. Lagano opterećujte vino kroz gazu iz pulpe i sipajte u čistu posudu. Ostavite nekoliko dana u tamnom mjestu za talog. Zatim pažljivo tako da ne podigne ovaj sediment, sipajte vino u boce. Ako želite dodati još malo šećera.
Domaće vino iz Jabuke Jam
Vino iz Jabuke zastoj bit će spremno za mjesec dana. Ispada vrlo mirisno, sa zanimljivim voćnim ukusom.
Trebat će ti: 1,5 l džem, 1 šolja šećera, 1,5 l vode i 1 t.l. grožđica.
Priprema. Vruća voda i hladno do sobne temperature. Stavite džemi u nju, sipajte pola čaše šećera, grožđica, dobro pomiješajte i sipajte u veliko stakleno jar. Zatvorite vrat gumenim rukavicama, čineći jednu probijanje u njemu i stavite teglu u toplom tamnom mjestu. Fermentacija će se završiti kada se rukavica izbaci, a plinski mjehurići prestaju se isticati na površini pića. Uz pomoć Clundera i gaze, opterećujte vino u čistu posudu i uklonite pulpu. Probaj ne "uznemiriti" sedimentno. Dodajte preostalu polovinu čašu šećera, pomiješajte i stavite spremnik vinom na hladnom tamnom mjestu. Nakon 3-4 tjedna možete probati vino!
Domaće vino od ribizle zaglavlje
Furrit Wine je piće s veličanstvenom bojom, svijetlom aromom i bogatim ukusom zrelih bobica.
Trebat će ti: 1,5 L zaglavlje, 1,5 l vode i 100 g šećera.
Priprema. U dubokom spremniku, mikšajte zastoj s toplom kuvanom vodom, dodajte polovinu ili dio šećera (sve ovisi o ovisnosti o ličnim ukus), dobro miješajte i stavite na toplom mjestu za fermentaciju. Kada će pulpa (pulpa iz Jam-a) porasti na površinu, kaša za vino je spremna. Naprezanje u čistom steriliziranim teglama. Ako želite, dodajte više šećera i stavite vino u toplom tamnom mestu 3 meseca. Zatim pažljivo, koristeći cijev, izlijte ga u boce, zagratite i pohranite ga na hladno mjesto.
Domaće vino od jamka od trešnje
Ako dobrete više šećera u takvo vino, dobijete ukusno desertno piće.
Trebat će ti: 2 L zaglavlje, 2 l vode, 0,5-1 kg šećera i šaka sušenih trešanja.
Priprema. Pomiješajte zastoj, vodu i šećer, sipajte sušene višnje bobice. Na vratu posude sa smjesom stavite gumenu rukavicu malom rupom napravljenom u njemu. Stavite u tamno i toplo mjesto za fermentaciju. Zatim naprezanje pića, dodajte još malo šećera po želji i ostavite 90 dana na zamračenom mjestu. Lagano sazrijev iz sedimenta, sipajte u čiste boce i uživajte u svom odličnom ukusu.
Domaće vino od šljiva
Za pripremu vina, čak je pogodan čak i fermentirani zastoj. To uopšte neće pokvariti ukus pića, naprotiv, to će učiniti zasićeno.
Trebat će ti: 1,5 kg džema, 1,5 litara vode, 1 šolja šećera, 1 st.l. grožđica.
Priprema. Mješajte zastoj toplom kuhanom vodom, dodajte pola čaše šećera i grožđica. Sipajte smjesu u veliku bocu, stavite poseban zatvarač ili rukavicu rupom napravljenom na vratu i ostavite ga nekoliko tjedana da luta na toplom mjestu. Na kraju fermentacije, opterećujte vino sa gazom u čistu posudu, dodajte još pola čaše šećera i stavite u tamno mjesto za ulijevanje. Nakon 2-3 mjeseca, stare vino pažljivo sipa u pripremljene boce koristeći cijev. Pilula svoj pluta i možete pozvati goste u degustaciju.
Ako je zastoj u vašoj ostavi malo izbačen, ne žurite da ga bacate - pripremite domaće vino iz njega i iznenadite svoja domaćinstva i goste sa neobičnim ukusnim napitkom.
