Salate od kupusa za zimu i za svaki dan: najbolji recepti
Sadržaj
Različite salate iz kupusa mogu obogatiti njihovu stolu bilo kojoj domaćinici. Kupus je mali, Sauer, "Provansa" I mnoge opcije za očuvanje povrća bit će odlična užina i iskreno spasiti situaciju ako su gosti neočekivano došli u vašu kuću.
Poanta je i dalje mala - zaliha "Brz" i za dugo skladištene salate iz kupusa, koje Kochana iza glave pada na stanodavcu iz vrta. Ostali sastojci za salate mogu se naći na istom mjestu, kao i u vrtu, šumi i trgovini.
Solyank sa gljivama
Solyanka je prilično popularna među ljetnim stanovnicima predjela. U ovom receptu se priprema sa limunskom kiselinom.
Trebat će vam: 3 kg bijelog kupusa, 1 kg šumskih gljiva, 1 kg luka, 1 kg mrkve, 500 g paradajz soka ili kečap, 500 g biljnog ulja, 2 st.l. sol, 1/4 sata.l. limunska kiselina, 200 ml vode, 3 laurel listova, začinjavajući ukus.
Priprema. Operite gljive, kuhajte i nasjeckajte sitno. Uklonite gornji listove iz kupusa, isperite ga i nasjeckajte. Izrežite luk na pola prstenova. SRJ polovina u tavi u pravoj količini biljnog ulja do polukapona. Rešena mrkva na grubi rešetke i dodajte u tavu na luk. Za pet minuta stavite gljive tamo. SRJ dok ne budete spremni prilikom miješanja. Stavite kupus u posuđe za guštenje (po mogućnosti u kolicini emajli), dodajte preostali sirovi luk, sipajte sol i začinite tamo.
Dobro izmiješajte kupus čistom rukama i lagano otvorite s kotrljanjem dok se ne pojavi sok. Stavite gotovu mješavinu za povrće iz tave u karlici, dodajte sve ostale sastojke osim limunske kiseline i stavite spornu vatru da ugasite. Nakon sat i pol, dodajte limunsku kiselinu i dobro pomiješajte. Nakon 5 minuta, izvadite Hodgepodge sa topline, stavite ga u sterilizirane staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima.
Holokaust šuplji sa slanim krastavcima
U ovoj verziji slani krastavci dodaju se u salatu umjesto gljivama.
Trebat će vam: 1 kg bijelog kupuba, 4 srednjeg soli, 4 velika mrkva, 6 srednjih sijalica, 1 šalica biljnog ulja, 1/2 šalice paradajz soka ili kečap, 8 kašika.l. 9. sirće, 1/2 šolje šećera, 1 h.l. sol, 1/2 šalice vode, 8 graška crne paprike, 2 laurela listova.
Priprema. Isperite glavu glave vodom, izvadite gornji listove iz njega i nasjeckajte kupus. Očistite mrkvu i luk, isperite i suve. Fino nasjeckajte luk, rešite mrkvu na grubu grater. Savijte sav povrće u emajliranom metalnom karlici i mix. Zatim malo trljajte rukama ili ljuljanjem. Dodajte sve ostale sastojke, uključujući i sirće. Stavite karlicu na spornu vatru i pirjajte sat i pol, periodično miješajte i, ako je potrebno, dodavanje vode. Uklonite iz toplote, stavite ga u sterilizirane staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima. Prevrnuti se.
Uzgred, možete kuhati kečap za hodgepodge sami.
Salata od kupusa bez sirćeta
Jednostavan i vrlo ukusan predjelo kupusa. Inzistira se dovoljno brzo, a ne treba se prevrtati.
Trebat će vam: 1 prosječna glava kupusa, 1 prosječna šargarepa, 1 t.l. Mala sol, 2 t.l. velika sol, 1 t.l. šećer, 1 litra vode, sjemenke Dill-a.
Priprema. Izvadite gornji listove iz glave, isperite ga i nasjeckajte kupus i rešite mrkvu na grubi rešetke. Pomiješajte povrće u ugodnoj posudi, polijejte malu sol, pomiješajte i malo otvorite kupus čistim rukama dok ne bude vlakne.
Vruća voda, dodajte šećer i veliku sol, pomiješajte dok se ne raspuste u potpunosti. U steriliziranom spremniku izlijte sjemenke Dill-a po ukusu, stavite kupus na vrh i sipajte nastalu slanicu. Zatvorite posudu i ostavite 3-6 sati da insistirate.
Što duže inzistirate na ovoj salati, to će se zasićeno ispasti. Međutim, trajanje insistiranja negativno utječe na elastičnost kupusa.
Pored salate od kupusa, bez sirćeta možete kuhati ostale grickalice.
Kupus "Provansa"
Za kupus pripremljen prema ovom receptu možete dodati različite sastojke. Zadržat ćemo se na mogućoj salatu, u blizini klasika. Kupus "Provansa", U pravilu se ne prevrnite.
Trebat će vam: 1 veliki kupus kupus, 1 velika šargarepa, 1 velika glava češnjaka, 1 litra vode, 1 šolja šećera, 1 šalica 9. sirće, 2 kašika.l. sol, 1/2 šalice biljnog ulja, 10 graška paprike, 3 graška mirisnog paprika, 1 list uvale.
Priprema. Izvadite gornji listove iz glave, isperite ga i nasjeckajte kupus ili ga izrežite malim kockicama. Ogulite mrkvu, isperite i trljajte na grubu grater. Očistite češnjak, isperite i režite nekoliko dijelova. Povrće sa slojevima preklopite u udobnim jelima za kuhanje posude. Kuhajte vodu, rastvarajte šećer i sol u njemu, a zatim dodajte biljno ulje i sirće. Polijte povrće ovom marinadom, prekrijte posuđe poklopcem i ostavite povrće za dan - nakon ovog vremena, kupus "Provansa" biće spreman za upotrebu. Kad se salata ohladi, možete ga premjestiti u hladnjak.
Ako ćete pripremiti salatu kupljenog povrća, onda znanje o odabiru njih neće biti suvišno.
Salata od kupusa, šargarepa i paprika
Trebat će vam: 1 kg bijelog kupusa, šargarepe, paprike i luka, na bazi svake litre tegle od 10 sati.l. Šećer, 5 sati.l. sol, 100 ml 9. sirćeta, vode.
Priprema. Nasjeckajte kupus, izrežite mrkvu i biber u trake, luk - pola prstenova. Sva povrća pomiješajte u dubokim jelima i stavite u sterilizirane staklenke, bunar. Sipajte salatu kipućom vodom na ivicu teklere, pokriti poklopcem i ostavite ga 10 minuta. Zatim ispustite vodu kroz posebnu pokrovu sa rupama i ponovo izlijte povrću kipućom vodom, ostavite 10 minuta. Ponovo odvodite vodu i dodajte šećer, sol i sirće banke do povrća. Sipajte svježu kipuću vodu, zatvorite tegle sa poklopcima i odmah se prevrnite.
Postoji sasvim nekoliko opcija za kombiniranje povrća iz koje možete pripremiti različite.
Saurkraut
Ovaj recept koristi crveni kupus. Po želji se može zameniti običnim kupusom.
Trebat će vam: 1/2 glava crvenog kupusa, 1 šolja topline vode, 1/2 šalice jabučne jabukove sirće, 1/2 šalice crvenog vina sirće, 2 sata.l. Šećer, 2 češnja češnjaka, 2 laurelova listova, 2 sata.l. Kumin, 1 h.l. sol, 5 graška crnog bibera.
Priprema. Nasjeckajte kupus i stavite u veliku posudu ili teglu. Brušenje češnjaka. Sipajte vodu i sirće u zaseban spremnik, sipajte šećer i miješajte dok se šećer ne otopi. Stavite list uvale, kugane sjemenke, sol i biber. Izlijte kupus rezultirajućom slanom i pokriti poklopcem i ostavite 3-4 sata. Zatim pomiješajte, ponovo pokriti i stavite u hladnjak. Nakon sat vremena, kupus se može poslužiti.
Akutni kiseli kupus
Dodajte malu maštu i akutnu papriku do tradicionalnog komada - originalna grickalica je spremna.
Trebat će vam: 1 šef kupusa, 5 kom. Mrkva, 2 žarulje, 4-5 oštre paprike, 1 šolja 9. sirćeta, 1 šolja vode, origano, sol.
Priprema. Nasjeckajte kupus, trljajte mrkvu na grubu grater. Tanko reženi luk i biber. Pomiješajte sve povrće u velikoj posudi. Odvojeno od začina, začini i voda pripremaju ilarnicu. Bunar držite kupus u čistu teglu, izlijte ga vodom na ivice, zatvorite ga poklopcem i ostavite dva dana.
Pored gore navedenih jela, uz dodavanje kupusa, na primjer, možete kuhati druge biljne salate, na primjer, asortira "Vrt". I kakve salate od kupusa najviše volite?
