Kako napraviti medu kod kuće: 7 dokazanih recepata
Sadržaj
Med - mirisan nizak-žestoki piće, poznat od davnina. Pripremite ga iz meda, vode, po želji se dodaju razni začini. Pogledajte naš izbor jednostavnih dokazanih recepata za domaće meads, kuhajte i nazovite goste za degustaciju!
Koliko malo ljudi zna kako napraviti medu kod kuće. Osim ako u selima drevni recepti ovog osnaživanja niskog stanovništva prenose se iz generacije na generaciju. Priprema pića iz meda vrlo je uzbudljiv proces sličan proizvodnji domaćeg hljeba kvas.
Za samostalno pripremite medu, koristite prirodnu svježu tekućinu med. Možete eksperimentirati sa sortama i koristiti lipe, heljde ili divlje šume med. Bolje je uzimati svježi pritisnuti kvasac za meads, dizajniran za pečenje hljeba, ali suhi neće uopšte ne pokvariti piće. Po želji, da date gotov napitak zanimljive arome, možete dodati začine - cimet, đumbir, kardamom, citrus voće, mentu.
Neki recepti za izradu measa uključuju upotrebu hop konusa. I dalje se mogu naći u nekim ličnim parcelama - ovo je postrojenje za udaranje gusto okreće ograde i cvjeta atraktivnim kvržicom svijetlo zelene boje. Mogu se sastaviti, osušiti i koristiti za krivljenje pića. Međutim, lakše je kupiti gotove sušene hmelje u ljekarni.
Inače - samo slijedite preporuke navedene u receptu, a uspjet ćete!
Med bez ključanja
Jednostavan recept za izradu domaćih meda.
Trebat će ti: 50 g meda, 50 g grožđica, 1 litra vode.
Priprema. Dodajte med za kuhanu hladnju vodu i dobro promiješajte tako da se rastvara. Zatim dodajte neoprane grožđice, prekrijte posudu sa smjesom poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Nakon toga, procijedite tečnost kroz gazu, sipajte u boce, zagrijavanje i mesto u hladnom tamnom mestu da biste ih uloželi 2-3 meseca.
Med s ključanjem
Lagano pjenušava piće s ugodnim slatkim ukusom i jedinstvenom aromom.
Trebat će ti: 5,5 kg meda, 1 limun, 100 g svježe pekarne kvasce, 19 litara vode.
Priprema. U emajliranoj posudi, rastopite med u 6 litara vode, dodajte sok stisnut iz limuna i dovedite do prokuhanja preko niske toplote, miješanja i uklanja pjenu. Zatim izvadite tavu iz toplote i ohladite med smjesu na sobnu temperaturu. Dodajte preostalu vodu i raspazite pola kvasca. Dobro pomiješajte, ulijte smjesu u bocu ili teglu, zatvorite hidrauličnu biljnu ili gumenu rukavicu s rupom napravljenom u jednom prstu i ostavite da lutaju u toplom tamnom mjestu za 1 mjesec. Nakon toga dodajte preostali kvas, pomiješajte, zatvorite posudu sa hidrauličkim sadnjakom i ostavite još 1 mjesec. Nakon određenog vremena, filtrirajte tečnost, sipajte u boce, začepljuju i pustite da piće piva 4-6 mjeseci u hladnom tamnom mjestu.
Moderna kućna mejka
Čak i u modernom stanu ili u zemlji možete pripremiti pravu medu koristeći dostupne sastojke.
Trebat će ti: 300 g meda, 25 g svježe pekarne kvasce, 5 g hop konusa, prstohvat prizemnog cimeta i muškatnog oraščića, 2 litre vode.
Priprema. Prokuhajte vodu i dodajte med. Umiješajte, prokuhajte smjesu 5 minuta, izvadite rezultirajuću pjenu i dodajte hmelj (možete kupiti u ljekarni), staviti začine i ukloniti ga iz topline. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu i srušite kvas u njega, pomiješajte i ostavite na toplom mjestu nekoliko dana. Kad se mješavina aktivno baca, izlijte ga u bocu, zatvorite je rukavicom ili posebnim zatvaračem i ostavite 5-6 dana. Kad se fermentacija završi, lagano sipajte i procijedite piće u čistu posudu, pokušavajući da ne ometaju padavine koja je pala na dno. Sipajte medove u boce, začepljenje, neka ne sruši 5-7 dana u tamnom hladnom mjestu i pokušajte.
Med je jak
Priprema meda Prema ovom receptu omogućava vam da popijete piće sa snagom od 12-18.
Trebat će ti: 1 kg meda, 100 g svježe pekarne kvasca, 20 g hop konusa, prstohvat začina (prizemljeni cimet, muškatni oraščić, kardamom), 6 litara vode, vodka po želji.
Priprema. Prokuhajte vodu i, bez uklanjanja tave iz vrućine, dodajte med i miješajte se tako da se rastvara. Skuhajte smjesu, miješajte i uklanja pjenu. Zatim dodajte začine i hmelj, kuhajte nekoliko minuta i uklonite iz toplote. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu i dodajte kvas. Promiješajte, pokrovite posudu sa gazom i stavite na toplom mjestu za fermentaciju. Nakon 2 dana, kada mješavina počne aktivno lutati, uliti ga u bocu, zatvorite ga s vodom ili gumenim rukavicama i ostavite još 5-7 dana. Nakon toga pažljivo procijenite medu u čistu posudu uklanjanjem sedimenta. Po želji, da biste povećali stepen, med se može razrijediti votkom, po stopi od 100 ml votke na 1 l medona i inzistira na još mesec dana.
Med iz stare mede
Ukusan med može se pripremiti ne samo od svježeg meda, već i od šećera.
Trebat će ti: 1,5 kg meda, 10 g hop konusa, 3 suhi kvasac, 10 l vode.
Priprema. Prokuhajte vodu u tavi, dodajte med i, bez uklanjanja tave iz vrućine, temeljito izmiješajte tako da se potpuno rastvara. Pecite još par minuta, skidajući pjenu. Zatim dodajte hmemove, promiješajte i isključite toplinu, cool i dodajte kvas. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite na toplom mjestu 5 dana. Nakon toga, procijedite piće, izvadite hmelj, sipajte ga u boce i klo. Postavite boce medu na tamno hladno mjesto za 2 dana, a zatim otvorite, spustite nastanak plin, ponovo blokirajte i ostavite još 5 dana.
Med je soda
Karijski med je sličan domaćem kvasovima, samo slađi, sa zasićenijim svijetlim ukusom.
Trebat će ti: Spreman -Made med i svježi med (po stopi od 1,5 sata).l. Za 1 litru gotovog napitka).
Priprema. Temeljito isperite i osušite bocu pripremljenu za piće. Stavite med na dno svake boce, sipajte medu, ne dodavajući se na ivicu vrata od oko 5 cm. Palunite u bočice dobro i stavite na tamno toplom mestu nedelju dana. Provjerite dnevno kako fermentacija prođe i spustite formirani plin, otvarajte boce. Zatim postavite boce pićem na hladnom mjestu za još jednu sedmicu za zrenje. Možete ostaviti medove sazrijev za 2-3 mjeseca - iz ovog će ukusa postati zasićeniji.
Mead starog recepta
Drevni recepti za pripremu medona, koji su pažljivo preneseni iz generacije na generaciju preživjeli su do danas.
Trebat će ti: 80 g meda, 50 g grožđica, 1 litra vode.
Priprema. Rastvorite med u blago grijanoj vodi, dodajte neoprane grožđice. Pokrijte gazom sa smjesom i stavite je na toplom mjestu za lutanje. Nakon 2 dana, filtrirajte tekućinu u čistu posudu, prelijte u boce, začepljenje i stavite u hladno mračno mjesto za sazrevanje.
Sad znate kako kuhati medu kod kuće. Samo nekoliko jednostavnih sastojaka i strpljenja treba čekati zrenje pića.
