Šta i kako pripremiti pastilu kod kuće - 5 dokazanih recepata
Sadržaj
Tradicionalna stara poslastica - Pastile - nažalost, danas je često inferiorna od slastičarskih industrije sa raznim industrijskim zastojcima i konkurira, prepunim konzervansima, bojama, zgušnjivačima, umjetnim zaslađivačima i slično, a ne vrlo korisne sastojke.
Ali možete pripremiti prirodnu pastilu kod kuće sa vlastitim rukama - vjerujte mi, takav kućni desert neće poput trgovina delicijama, već će im dati i farokratu u kvaliteti i korisnosti. Napokon, samo zrele bobice ili voće i šećer nalaze se u srcu najjednostavnijeg recepta za pastile - i možete dozirati slatkoću, ukus i dosljednost gotovog proizvoda sami. Možete uopće bez šećera - tako ćete dobiti potpuno prirodni prehrambeni proizvod.
Postoje dvije glavne vrste pripreme pastile - voćni pire je ili osušen tankim slojem, ili unaprijed sa jajima (ili bez), tada će pastila ispostaviti veličanstven, zrak.
Da, proces pripreme pastile nije najbrži, ali vrijeme provedeno s više od plaćanja rezultata, recite ili provjerite! Na vašu pažnju, nekoliko dokazanih ukusnih i jednostavnih recepata voćne pastile, koje svaka domaćica može ponoviti kod kuće.
Takva domaća pastila pripremljena je kao pogodnije za domaćica - na listu za pečenje u pećnici, na supstratu u sušilici za voće, ili čak samo na suncu, ako postoji takva prilika. Gotov tretman možete pohraniti već dugo vremena, umotan u pergament i staviti na suvo mjesto ili u staklenoj tegli u hladnjaku.
Domaća jednostavna pastila iz jabuka
Trebat će ti: 1,5 kg jabuka, 200 g šećera (možete, možete manje - po ukusu), biljno ulje za podmazivanje lima za pečenje.
Priprema. Operite jabuke, izrežite na četvrtine i pošaljite da biste se prokuhali preko niske toplote u širokoj posudi s debljim dnom. Apple kriške trebaju biti položene u samo jedan ili dva sloja, a vrijedi dodavati nekoliko kašika vode u tavu i prekrijte ga poklopcem. Periodično miješa, dovode jabuke na stanje pire krompira - ovo će trajati oko 20 minuta.
Obrišite gotove pire krompira preko velikog sita ili colengera da biste spremili masu kostiju i teške pregrade jezgre (možete očistiti jabuke iz kore i jezgre prije kuhanja, ali trebat će puno više vremena). Dodajte šećer za toplu pire i temeljito mešajte (šećer se može dodati i u fazi jabuka za kuhanje).
Pokrijte lim za pečenje folijom, blago podmazivanjem biljnim uljem i tankom slojem (oko 0,5 cm) distribuirajte jabučnu pire o njemu, zaglavite se kašikom. Ako je sloj deblji, duže će se osušiti.
Pošaljite lim za pečenje u rernu, prethodno su prethodno pregrijani na 70-80 ° C za 6-8 sati koji će ga uključiti puhanjem ili napuštanjem vrata Ajar za cirkulaciju zraka. Gotovo pastile treba imati suhu sjajnu površinu i ostaviti mekoću sloja na vaš ukus.
Izvadite gotovu tešku jabuku iz pećnice i pustite da se ohladi. Zatim uklonite sloj iz folije i okrenite rolu ili izrežite na komade.
Domaća pastila iz kruške s kablovima, batias i kardamom
Trebat će ti: 2 kg mekih krušaka, prstohvat sjemenki kum, kardamom i baterije.
Priprema. Izvadite kruške, izvadite repove, izrežite jezgre i izrežite na komade (ako je koža vrlo gusta i gruba, možete ga isključiti). Pošaljite komade voća da se kuhaju dok se potpuno omekša preko niske toplote u širokoj posudi s debelim dnom, periodično miješaju masu. U procesu ključanja dodajte začine - ne možete staviti sve navedene, već samo najdraže.
Ohladite gotovu pire kruške i obrišite ga kroz veliku sito ili colander (možete homogenizirati masu potopnim blendom).
Pokrijte lim za pečenje pergamentom, blago podmazicom s biljnim uljem i tankom slojem (oko 0,5 cm) distribuirajte voćnu pire duž nje, izravnana kašikom.
Pošaljite lim za pečenje u rernu, prethodno su prethodno pregrijani na 70-80 ° C za 6-8 sati koji će ga uključiti puhanjem ili napuštanjem vrata Ajar za cirkulaciju zraka. Gotovo pastile treba imati suhu sjajnu površinu, ne treba se držati za ruke.
Skinite gotovu krušku pastilu sa začinima iz pećnice i pustite da se ohladi. Zatim uklonite sloj iz pergamenta i povucite rolnu.
Belevskaya (Kolomenskaya) Pastila sa proteinom kod kuće
Trebat će ti: 1 kg zelenih kiselih jabuka (Antonovka, Simirenko itd.Str.), 100 g šećera (više limenka možete manje - po ukusu), 2 bjelančevine egg.
Priprema. Operite jabuke, izrežite na četvrtine i pošaljite da biste se prokuhali preko niske toplote u širokoj posudi s debljim dnom. Apple kriške trebaju biti položene u samo jedan ili dva sloja, a vrijedi dodavati nekoliko kašika vode u tavu i prekrijte ga poklopcem. Periodično miješa, dovode jabuke na stanje pire krompira - ovo će trajati oko 20 minuta.
Moguća je alternativna opcija - Antonovka, preseljenje polovina i uzimanje semena iz jezgre, pecite u pećnicu na listu za pečenje do potpunog mekanog.
Obrišite pečenu ili probijene meso jabuke putem velikog sita ili colandera kako biste sačuvali ostatke kostiju. Ometati šećer i izmiješati se dobro.
Kuhajte jabučnu pire pripremljenu na bilo koji način i pošaljite ga u hladnjak nekoliko sati - tako da će biti mnogo bolji udarac.
Pobijedite jako ohlađene pire krompir mikserom, sve dok masa ne postane prozračna i lagana, povećavajući se zapremine za oko dva puta. Ako u jabukama ima vrlo malo pektina, a u ovoj fazi tuče pire, u ovoj fazi možete dodati pektin u njemu suho (prodaje se u trgovini).
Pokrijte duboko pečenje i lagano letite preko pretučenog pire u njega (ostavite malu masu u sirovom obliku u hladnjaku za daljnje podmazivanje i lijepljenje slojeva gotovog pastile).
Pošaljite kalup sa tučenim jabučnim pireom u pećnici, zagrevan na 70-80 ° C za oko 8 sati uključivanje ili napuštanje vrata Ajar za cirkulaciju zraka. Nakon ovog trenutka, izvadite gotovo gotov sloj pastile, prekrijte list pergamenta i prebacite ga, pošaljite ga u pećnicu oko pola sata ili sat - donji sloj bi također trebao dobro sušiti.
Izvadite jabučnu pastilu iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Isjeći na komade i stavite ih jedno u drugo, lijepljenjem ostataka sirovog pire (kaput isti pire "Corge" odozgo i sa strane). Pošaljite u rernu još 1 sat. Gotovo pastile treba imati suhu sjajnu površinu s obje strane, a sama je, kada je pritiskana prstom, treba značajno proći.
Domaća pasta bundeve sa đumbirom
Trebat će ti: 1 kg bundeve, 20 g prizemnog cimeta i đumbira, prah šećera po ukusu.
Priprema. Ogulite bundevu, izrežite na male komade i pošaljite da se kuha preko niske toplote u širokoj posudi s debljim dnom. Vrijedi dodavati nekoliko žlica vode u tavu tako da pulpa od bundeve ne izgara i ne pokrije poklopcem. Povremeno se miješaju, izlivaju začine šećerom u prahu i donose komade bundeve u stanje potpune mekoće.
Dovedite gotove pire krompir u potpuno homogenu državu - obrišite ga kroz veliku sito ili bunar ili nasjeckajte blender.
Prekrijte lim za pečenje papirom za pečenje i tanki sloj (oko 0,5 cm) distribuira krompir od bundeve po njemu, odustajući od kašike.
Pošaljite lim za pečenje u rernu, prethodno prethodno zagrijani na 70-80 ° C za 6-7 sati koji će ga uključiti puhanjem ili napuštanjem vrata za cirkulaciju zraka. Gotovo pastile treba imati suhu sjajnu površinu.
Izvadite gotovu pastilu bundeve iz pećnice i pustite da se ohladi. Zatim uklonite sloj iz papira i okrenite kolut ili izrežite na komade.
Domaća pastila od odvoda
Trebat će ti: 1 kg odvod, 100 g šećera.
Priprema. Operite šljive, suvi, izvadite repove, prerežite na pola, izvadite kost i pošaljete da se kuhaju preko male toplote u široku posudu s debelim dnom, prekrivajući poklopcem. Periodično miješajte, sipajte šećer i ponesite komade šljive na stanje potpune mekoće.
Dovedite gotove pire krompir u potpuno homogenu državu - obrišite ga kroz veliku sito ili bunar ili nasjeckajte blender.
Pokrijte lim za pečenje pergamentom i tankom slojem (oko 0,5 cm) distribuirajte pire od šljive duž nje, odlazeći sa kašikom ili nožem.
Pošaljite lim za pečenje u rernu, prethodno su prethodno zagrijani na 70-80 ° C-okretanje ili napuštanje vrata Ajar za cirkulaciju zraka. Gotovo pastile treba imati suhu sjajnu površinu.
Uklonite gotovu pastilu šljive iz pećnice i pustite da se ohladi. Zatim uklonite sloj iz papira i okrenite kolut ili izrežite na komade.
Nudili smo vam pažnju, iako vrlo ukusni i zdrav, ali najjednostavniji, "Klasičan" Domaći recepti za pastilu. Ne bojte se eksperimentirati, jer možete kuhati pastilu iz gotovo bilo koje bobice i voća, a također i na ovaj voljeni desertni recept može se sigurno dodati u ukus i druge sastojke koji mu daju neobične note - med, cimet, bobice, limunov sok , kakao prah, voljeni začini i tako dalje ..
I imate svoje pouzdane recepte za ovu deliciju?
