Kako kuhati Lecho za zimu - 17 recepata ukusnih kućnih priprema Ljetna vikendica

Sadržaj

Kako kuhati ukusan lecho - opća pravila

Ovo klasično jelo mađarske kuhinje odavno je bilo popularno među hosteze ne samo u svojoj domovini. Svijetli i aromatični Lecho za zimu je jednostavan, univerzalan, lijep. Pored toga, postoji puno Lecho recepata - možete lako prilagoditi tradicionalni ukus na svoj način.

Lecho se može nazvati konzerviranom salatom koja će održati ukus ljeta i lako nadoknaditi nedostatak vitamina u hladnoj sezoni. U različitim zemljama koristi se kao neovisno jelo, a kao prilog za prženo meso, a sa bijelim hljebom ili palačinama, te komadima dimljene kobasice i pomiješane sa jajima, te sa pavlakom, i kao punjenje Pite ili pizza, a kao dolijevanje za prva jela.

Kako kuhati ukusan lecho - opća pravila

Ovo jelo nema tačan recept - kod kuće, svi imaju pravo da ga kuhaju kao što želite. Netko dodaje više začina, neko eksperimentira s raznim povrćem i začinjenim biljem, netko zamjenjuje tavu sa spor štednjak ..

Ali postoje klasična pravila ovog Lecha:

Rajčica i biber biraju najsjajnije, mesnate, slatke.
Bolje je očistiti rajčicu prije kuhanja iz kore. To se može brzo izvršiti ako se preseče unakrsni potezi, spustite plodove minutu u kipuću vodu, a zatim odmah - u posudu sa ledom.
Pokušajte ne pustiti povrće u procesu pripreme prokuhajte i pretvorite u kašu.
Ako želite pravi ukus, pržite povrće ne u ulju, ali na masti.
Koristite sirće u minimalnim količinama, samo za žetvu i očuvanje Lecho-a za zimu, isključivo produženje rok trajanja.
Klasični začini za Lecho - Paprika, sol i šećer. Možete dodati sve ostalo na vaš ukus (strah i rizik): peršun, klinovi, grašak, kopar, cilantro, bosiljak, timijan ..
Ako dodate beli luk u kućni lecho, imajte na umu - ako ga stavite na početak gašenja, a zatim na do kraja kuhanja, a ako na kraju gašenja dodate na kraj kuhanja, a ako dodate beli luk, a ako dodate beli luk, Osjećat će se mnogo vidljivijim.

Real Classic Lecho zahtijeva samo tri obavezna proizvoda - bugarski (slatki) papar, paradajz i luk. Ali tokom svog postojanja, Lycho Recept je mnogo puta prilagodio dostupnim ili omiljenim proizvodima. Pojavile su se različite varijacije Lecho: sa šargarepom, patlidžanom, prženim lukom, krastavcima, tikvice, pasulj, paradajz paste, bez ulja itd.Str. Predlažemo da se upoznate sa odabirom jednostavnih i različitih recepata za zaista ukusan lecho i odaberite onu koja će postati pogodak u vašoj porodici.

Recept br. 1. Klasični lecho sa biberom i paradajzom

Trebat će ti:1 kg paradajza, 1 kg paprike, veliki luk, ghee, paprika, šećer, sol (po ukusu).

Priprema. Nasjeckajte luk i pošaljite u duboku posudu rastopljenim masnoćom. Iako je pržena niskom vrućinom dok se prozirna, ogubi papriku iz sjemena i izrežite se u pruge i ogulite rajčicu i sjeckajte (možete se nasjeckati (možete se nasjeckati (možete se nasjeckati (možete se nasjeckati (možete nasjeckati (mlin za meso). Pošaljite komade bibera i paprike na tavu prženju na sijalicu, pijte 10-15 minuta. Nakon naznačenog vremena, dodajte sjeckanu rajčicu, šećer, sol do posljedica mase i pijte još 10-15 minuta prije zgušnjavanja.

Nekoliko minuta prije završetka kuhanja, miješajte se u Lecho 1-2 jaja ili dodajte komade dimljene kobasice (opcionalno). Poslužite vruće kao neovisno jelo ili kao dodatak krompiru, riži ili tjesteninu.

Ako se Lechcho pripremi isključivo za očuvanje zime, zamijenjena je biljnim uljem bez mirisa, a za bolje očuvanje zalaska sunca doda se malo sirćeta (ako se pretjerujete, vaše kotrljanje može se nazvati kao što želite , ali ne pravi mađarski lecho, jer sirgar izuzetno iskrivljuje ukus). Oni su ležali vrući lecho u steriliziranim staklenkama ispod vrata, u blizini steriliziranih poklopca i prevrću se.

Recept br. 2. Lecho sa šargarepom

Trebat će ti:1 kg rajčice, 1 kg bugarskog bibera, 0,5 kg šargarepe, veliki luk, 2 st.l. Poljsko ulje, paprika, šećer, sol (po ukusu), 1 t.l. sirće.

Priprema. Luk na luku sitno sjeckajte. Očistite zvono papriku iz sjemenki, izrežite na velike komade. Ogulite paradajz, sjeckajte u blender. Rešetka mrkva na grubi grater. Pošaljite sijalicu u tavu sa zagrijanim biljnim uljem, pržite dok se ne prozirno. Dodajte rajčicu, mrkvu, začine i sirće. Nakon 10-15 minuta dodajte Bell Pepper, pirjajte još 15 minuta. Onemogućite gotov lecho u vrućim oblicima u steriliziranim staklenkama, u neposrednoj blizini steriliziranih poklopca i prevrnite se.

Recept br. 3. Lecho sa patlidžanom

Trebat će ti:1 kg rajčice, 1 kg paprike, 0,5 kg patlidžana, 3 kašike.l. Poljsko ulje, šećer, sol (po ukusu).

Priprema. Ogulite paradajz, sjeckajte u blender. Očistite zvono papriku iz sjemenki, izrežite na velike komade. Izrežite patlidžan u velikim komadima. Stavite rajčicu za začine u tavu i dovedite do prokuhanja. Prokuhajte 15 minuta, sipajte biljno ulje i pijte još 20 minuta. Dodajte papriku sa patlinicom i ostavite sve zajedno na vatru dok se zadebljaju. Onemogućite gotov lecho u vrućim oblicima u steriliziranim staklenkama, u neposrednoj blizini steriliziranih poklopca i prevrnite se.

Recept br. 4. Lecho sa tikvicama

Trebat će ti:Voda, 1 kg rajčice, 1 kg zvona, 2 kg tikvice, 1 luk, 1 šargarepa, 3 kašike.l. biljno ulje, šećer, sol (po ukusu), sirće.

Priprema. Izrežite tikvice i luk sa kockama, paradajzom i biberima - malim prugama, mrkva rešete na grubu grater. Pošaljite luk sa šargarepom u tavu do prženja u biljnom ulju. Stavite tikvice sa biberom i rajčicom u tavu i sipaju vodu (njen volumen treba udvostručiti glasnoću nastalih biljnih masa). Donesite vodu sa povrćem da biste prokuhali, dodali sol, šećer i luk sa šećerom i lukom. Svi zajedno pirju najmanje pola sata prije zgušnjavanja, dodajte sirće prije kraja kuhanja. Položite vruće lecho u sterilizirane staklenke ispod vrata, zatvorite steriliziranim poklopcima i prevrnite se.

Recept br. 5. Lecho sa rižom

Trebat će ti:1 kg bugarske paprike, 1 kg šargarepe, 3 kg paradajza, 1 st. Riža, veliki luk, 2 t.l. Poljsko ulje, šećer, sol (po ukusu), 1 t.l. sirće.

Priprema. Luk na luku sitno sjeckajte. Očistite zvono papriku iz sjemenki, izrežite na velike komade. Oguliti paradajz, proći kroz blender. Rešetka mrkva na grubi grater. Sklopite sve povrće u tavu, dovedite do ključanja, a zatim pijte na maloj vrućini oko 20 minuta. Dodajte sirovu iskrivljenu rižu, biljnu ulje, sol, šećer, miks i pirjajte još jedan sat na maloj vrućini ispod poklopca. 5 minuta prije kraja kuhanja sipa u sirće. Onemogućite gotov lecho u vrućim oblicima u steriliziranim staklenkama, u neposrednoj blizini steriliziranih poklopca i prevrnite se.

Recept br. 6. Lecho sa paradajz paste

Trebat će ti:2,5 kg bugarske paprike, 1 kg paradajz paste, 2 st.l. Biljsko ulje, paprika, šećer, sol, čili (po ukusu), 1 t.l. sirće.

Priprema. Očistite zvono papriku iz sjemenki, izrežite na velike komade. Paste paradajz, šećer, biljno ulje, sirće, sol i začini toplina u tavi. Nakon ključanja, dodajte biber i pirjajte preko niske vrućine oko 10 minuta. Izvadite komade paprike iz umaka i stavite ga u sterilizirane tegle, nakon čega ih izlijte vrućim umakom do vrha. Zatvorite steriliziranim poklopcima i prevrnite se.

Recept br. 7. Lecho sa krastavcima

Trebat će ti: 1 kg paradajza, 1 kg krastavca, šef češnjaka, 3 kašike.l. biljno ulje, šećer, sol, hop-suneli, prizemlje korijander, prizemlje crna paprika (po ukusu), sirće.

Priprema. Kopne krastavce sa komadima. Ogulite paradajz, pomičite se u blenduru. Preskočite češnjak kroz štampu ili nacrtajte sitno. Paradajz sa belim lukom, sol, šećerom, crni biber, sirće i ulje stavljaju u tavu i dovedu do ključanja. Dodajte krastavce i pirjajte oko 20 minuta, a zatim sipaju korijandera i hop-minela. Miješajte i pirjajte još 10 minuta - krastavci trebaju biti zasićeni ukusom, ali ne postaju previše mekani. Onemogućite gotov lecho u vrućim oblicima u steriliziranim staklenkama, u neposrednoj blizini steriliziranih poklopca i prevrnite se.

Recept br. 8. Lecho bez rajčice i bez kuhanja

Trebat će ti:1 kg bugarske paprike, 2 t.l. biljno ulje, šećer, sol (po ukusu), nekoliko graška crnog bibera, sirće.

Priprema. Očistite zvono papriku iz sjemenki, izrežite na velike komade. Pošaljite sjeckani patlidžan, začine, maslac i sirće u kontejneru - ostavite sve za 3-4 sata na sobnoj temperaturi. Nakon određenog vremena, rezultirajući "mekan" Položite salatu u sterilizirane staklenke zajedno sa rezultirajućom tečnošću. Banke su u punu moć postale sterilizirana u kipuću vodu ili u mikrovalnoj povoljnoj snazi, a zatim se povucite sterilnim poklopcima.

Recept br. 9. Lecho sa pasuljem

Trebat će ti:1 kg rajčice, 1 kg paprike, 150 g pasulja, 2 kašike.l. biljno ulje, šećer, sol (po ukusu), sirće.

Priprema. Sipajte grah za noć vodom, ujutro prokuhajte dok se ne kuhate. Ogulite paradajz, pomičite se u blenduru. Očistite zvono papriku iz sjemenki, izrežite na velike komade. Stavite paradajz u tavu i dovedite do prokuhanja. Nakon 15 minuta, dodajte biber i pirjajte još 10 minuta. Nakon toga dodajte pasulj, začine, sipati u biljnom ulju i kuhajte još 10 minuta. Na samom kraju kuhanja, sipajte sirće. Onemogućite gotov lecho u vrućim oblicima u steriliziranim staklenkama, u neposrednoj blizini steriliziranih poklopca i prevrnite se.

Recept br. 10. Pikantni lecho

Trebat će ti:1 kg rajčice, 1 kg bugarskog bibera, češnjak, 0,2 kg šargarepe, mahune začinjenog bibera, nekoliko butona klinca, nekoliko graška crnog bibera, paprike, šećera, soli (po ukusu).

Priprema. Nasjeckajte češnjak vrlo sitno. Očistite papriku iz sjemenki, izrežite na velike komade ili slamke. Rešetka mrkva na grubi grater. Ogulite paradajz, pomičite se u blenduru. Pomiješajte sve povrće u tavu, dodajte začine, dovedite do ključanja i prokuhajte 10-15 minuta. Onemogućite gotov lechcho u sterilizirane staklenke, u neposrednoj blizini steriliziranih poklopca i prevrnite se.

Recept br. 11. Lecho bez ulja i sirćeta

Trebat će ti:1 kg rajčice, 1 kg zvona paprike, šef češnjaka, paprike, šećera, soli (po ukusu).

Priprema. Očistite zvono papriku iz sjemenki, izrežite na velike komade. Oguliti paradajz, isjeći na trake. Nasjeckajte češnjak vrlo sitno. Pošaljite rajčicu sa češnjakom 10 minuta, a zatim dodajte začine, nasjeckanu papriku na masu i pirjajte još 20-30 minuta. Onemogućite gotov lecho u vrućim oblicima u steriliziranim staklenkama, u neposrednoj blizini steriliziranih poklopca i prevrnite se.

Recept br. 12. Lecho sa repama

Trebat će vam: 1 kg bugarske paprike, 0,7 kg repe, 0,5 kg šargarepe, 0,5 kg paradajza, 2 st.l. biljno ulje, peršun, čili papar, šećer, sol (po ukusu).

Priprema. Pecite repe u pećnici dok me ne meku, a zatim trljajte grubu grater. Rezati paradajz ploče. Očistite papriku iz sjemenki, izrežite na komade ili prstenje, posjetite čili papriku na pola. Rešetka mrkva na grubi grater. Peršun sitno sjeckajte. Mrkva mrkva u dubokoj tavi u dubokoj tavi, dodajte peršuna i dvije vrste bibera. Pomiješajte sve, dodajte rajčicu i nastavite da se pirju oko 10 minuta dok se ne omekšaju. Dodajte naribane repe, šećer, sol i pihticu za još 5 minuta. U vrućem obliku stavite lecho u tegle i pošaljite ih za sterilizaciju u kipuću vodu 15 minuta ili na mikrovalnu pećnu, a zatim se povucite sterilnim poklopcima.

Recept br. 13. Lechi-Assorter paprike

Trebat će ti:1 kg bugarskog bibera, 0,4 kg Tarkinsky (zakrpa) paprika, 2 kg paradajza, crni biber, mirisna paprika, češnja, šećer, sol (po ukusu).

Priprema. Ogulite paradajz, pomičite se u blenduru. Očistite bugarsku i kašu papriku, izrežite na velike komade. Stavite rajčicu za začine u tavu i dovedite do prokuhanja. Prokuhajte 15 minuta, dodajte biber i ostavite sve zajedno u vatri dok se zadebljaju. Onemogućite gotov lecho u vrućim oblicima u steriliziranim staklenkama, u neposrednoj blizini steriliziranih poklopca i prevrnite se.

Recept br. 14. Lecho-krpe "Sve povrće odjednom"

Trebat će ti:1 kg bugarske paprike, 2 kg rajčice, 1 kg tikvice, 0,5 kg krumpira, 0,5 kg šargareta, 0,3 kg krastavca, velika žarulja, crni papar, crveni češnjak, šećer, sol (prema ukus), sirće, biljno ulje.

Priprema. Pilirajte paradajz, pomičite se na pola u blender, nasjeckajte polovinu u velikim komadima. Očistite zvono papriku iz sjemenki, izrežite na velike komade. Tikvice, krastavci i krompir rezani u srednjim komadima. Rešetka mrkva na grubi grater. Nasjeckajte luk i pošaljite u prethodno duboku posudu biljnim uljem. Čim se prevrne, pošaljite svu sjeckanu povrće i začine tamo. Pomiješajte sve i, sa otvorenim poklopcem, pijte preko niske vrućine oko sat vremena dok se zadebljaju. Pet minuta prije kuhanja, dodajte sirće. Onemogućite gotov lecho u vrućim oblicima u steriliziranim staklenkama, u neposrednoj blizini steriliziranih poklopca i prevrnite se.

Recept br. 15. Lecho u spori štednjak

Trebat će ti:1 kg paradajza, 1 kg bugarske paprike, polu-crveni češnjak, 2 st.l. Biljsko ulje, sirće, šećer, sol (po ukusu).

Priprema. Nasjeckajte češnjak vrlo sitno. Očistite paprike iz sjemena, režite ga u velikim trakama. Pilirajte paradajz, pomaknite se u blender i pošaljite multiceoker sa maslacem, šećerom i soli na posudu. Sve temeljito pomiješajte i dodajte komade bibera. Uključite spor štednjak i, bez zatvaranja poklopca, kuhajte na režimu "Pirjanje" Oko 30 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja, dodajte češnjak, za 5 minuta - sipajte u sirće. Onemogućite gotov lecho u vrućim oblicima u steriliziranim staklenkama, u neposrednoj blizini steriliziranih poklopca i prevrnite se.

Recept br. 16. Lecho u dvije faze

Trebat će vam:jedan kg paradajz, 1 kg bugarske paprike, 2 st.l. Poljsko ulje, paprika, šećer, sol (po ukusu), 1 t.l. sirće.

Priprema: Očistite zvono papriku iz sjemenki, izrežite na velike komade. Oguliti paradajz, proći kroz blender. Pošaljite pola rajčice, začine i sirće u posudu zagrijanim biljnim uljem. Nakon 10 minuta dodajte papriku, pijte još 10 minuta. Dodajte preostale paradajz i nastavite gasiti dok se ne zadebljaju. Onemogućite gotov lecho u vrućim oblicima u steriliziranim staklenkama, u neposrednoj blizini steriliziranih poklopca i prevrnite se.

Recept br. 17. Lecho italijanski

Trebat će ti:1 kg bugarskog bibera, 0,5 kg konzervirane rajčice u vlastitom soku, pola luka, 2 t.l. Maslinovo ulje prvog hladnog spina, prizemna paprika, šećer, sol (po ukusu).

Priprema. Očistite zvono papriku iz sjemenki, izrežite na velike komade. Fino nasjeckajte konzerviranu rajčicu. Nasjenite pola sijalice i pošaljite ga u zagrijanu posudu maslinovim uljem. Dodajte sjeckanu papriku, mix, dodajte paradajz. Gulaš ispod poklopca preko niske vrućine oko pola sata - komadići bibera treba omekšati, ali ne izgube oblik. Isključite vatru, sol, biber, dodajte šećer, pažljivo promiješajte. Onemogućite gotov lecho u vrućim oblicima u steriliziranim staklenkama, u neposrednoj blizini steriliziranih poklopca i prevrnite se.

Kao što vidite, među tako velikim raznim raznim lekovim receptima za zimu možete biti zbunjeni. Zašto ne kuhajte nekoliko opcija odjednom? Ili imate svoj recept, zaista poseban i ukusan? Obavezno podijelite u komentarima!