Ukusne salate za zimu - recepti sa fotografijama

Želeći sačuvati pažljivo izraslo usjev, mnoge domaćice prazne za zimu. To su uglavnom klasični kiseli krastavci, paradajz, kiseli kupus ili asortirani povrće. Ali postoji zanimljivija vrsta radnih komada - salate.

Salate za zimu prilično su neobična metoda konzerviranja, kada u jednom receptu možete kombinirati nekoliko vrsta povrća, zelenila, začina i začina, a na kraju se ispostavilo vrlo ukusno jelo na koje će se svi gosti i domaćinstva vjerojatno iznenaditi.

Salata od rajčice i luka za zimu

Takva će salata biti velika užina kad nema vremena za kuhanje.

Trebat će ti: 7 kg paradajza, 1 kg luka, 100 g šećera, 150 g soli, 5 čaša biljnog ulja, 3 šalice od 9 sirćeta, 10 kom. List uvale, 30 kom. Crni biber sa graškom, 20 kom. Butoni klinaca.

Priprema. Rajčicu režite u krugove ili kriške, uklanjajući stabljiku. Izrežite luk na pola prstenova. U pripremljenim tri--iter banama, položite povrće u slojevima, počevši od rajčice. Put 4 Laurel listovi, 4 pupoljke klin, 4-5 pepljenih graška na povrću na povrću. Pripremite marinadu dodavanjem 1 litru vode 3 sata.l. Sol i 4 st.l. šećer i izlivanje povrća njima. Banke sa povrćem postavljene sterilizirano 5-10 minuta. 2 minute prije kraja sterilizacije, dodajte 6 st.l. Ulja i 4 st.l. sirće i odmah se prevrnite.

Salata od rajčice i bibera za zimu

Ova ukusna salata bit će velika zalogaja ili prilog za mesna jela.

Trebat će ti: 5 kg paradajza, 1 kg zvona paprike, mrkve i luka, 1 čaša šećera, 4 kašike.l. sol, 1 t.l. Crni biber s graškom, 1,5 šolje biljnog ulja i 3 st.l. sirće.

Priprema. Uklonite stabljiku u rajčicu i prođite ih kroz mlin za meso (ili ih gričite sa blendom). U dubokoj tavi, pijte masu preko niske vrućine oko 1 sat da biste dobili gust sos od rajčice. Očistite mrkvu i trljajte na grubu grater, luk i biber u kocke. Toplotno biljno ulje u dubokoj tavi i pržite nasjeckanim povrćem, a zatim ih dodajte u sos od paradajza. Sipajte sol, šećer, stavite papriku, dobro se pomešajte i pirajte još pola sata. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, sipajte sirće i promiješajte sve. Položite gotovu salatu u staklenke i prevrnite se.

Slatki papar u punjenju paradajza

Ova vrlo neobična salata ukrasit će bilo koji, čak i praznični stol. I kakav divan ukus paprike u ispuni!

Trebat će ti:1 kg paradajza, 300 g luka, 300 g pasulja zakrpa, 300 g mrkve, 300 g celernog korijena, 300 g berbe paprike, 1 kašika.l. Sahara, 2 st.l. Soli, 200 ml biljnog ulja, 200 ml 9. sirćeta.

Priprema. Blanch paradajz 5-10 minuta. Po želji možete ukloniti kožu iz njih i mljeti sa blendom. Stavite masu u duboku tavu, malo soli, dovedite do prokuhanja. Zatim dodajte luk, pasulj i šargarepu nasjeckanu s pola -rzijama. Povrće od gula 10 minuta, a zatim dodajte papriku nasjeckanim kockama i malim komadima celera, sipajte ulje, sirće, sipajte sol i šećer. Gulaš preko niske vrućine pola sata, miješanja. Položite gotovu salatu u pripremljene banke i prevrnite se.

Salata od cvekle sa belim lukom

Takav radni komad ne može biti samo puna grickalica, već i komponenta druge salate.

Trebat će ti:2 kg repe, 5 češnja češnjaka, 0,5 kg luka, 200 g paste paradajza, 200 ml biljnog ulja, 2 lovorike, prizemlje crno paprike, sol i šećer do ukusa.

Priprema. Dobro operite repe i prokuhajte dok se ne skuhate. Zatim ogulite i trljajte na grubu grater. Izrežite luk i pržite u zagrijanom ulju dok mekane. Dodajte naribane repe i pirjajte dok se povrće ne padne u količinu polovine. Zatim dodajte sjeckani češnjak, paradajz paste, sol i malo šećera. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, stavite list zaljev. Položite gotovu salatu u pripremljene staklenke i odmah se povucite.

Salata od patlidžana, paradajz i biber

Takva se salata vrlo lako priprema, ali na kraju se ispostavila ukusna i srdačna predjela.

Trebat će ti: 10 kom. patlidžan, paprika, paradajz, luk, čepovi za beli luk, 1/2 šolje šećera, 2 kašike.l. sol, 1 šolja biljnog ulja i 3 t.l. 9. sirće.

Priprema. Perite povrće, patlidžan, biber, paradajz i luk izrezan na kocke. Stavite sve u duboku posudu, dodajte ulje, sol, šećer. Stavite tavu na vatru, dovedite do ključanja i kuhajte 15-20 minuta. Sipajte sirće i kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte sjeckani češnjak, dobro pomiješajte, skuhajte par minuta i odmah stavite salatu u pripremljene staklenke i prevrnite se.

Ukusna salata sa pasuljem za zimu

Salata se može poslužiti i kao potpuno jelo, a kao dodatak mesnim posuđama.

Trebat će ti:1 kg graha, 2,5 kg rajčice, 1 kg šargarepe, 1 kg paprike, 1/2 kg luka, 1 čaša šećera, 3 kašike šećera, 3 TBSP.l. Soli, 2 šolje biljnog ulja, 1/2 šalice 9. sirćeta, 2 sata.l. Crni mleveni papar.

Priprema. Namočite pasulj unaprijed u vodi (bolje je ostaviti preko noći). Prije pripreme salate, isušite višak vode i isperite grah. Perite povrće, čistite, trljajte mrkvu na grubu grater, biber, paradajz i luk izrezane u kocke. Pomiješajte sve u tavi, dodajte šećer, sol, biber, puter i sirće. Pomiješajte i kuhajte preko male vrućine oko 2 sata, periodično miješajte. Onemogućite vruću salatu u steriliziranim staklenkama i prevrnite se.

Salata od kupusa, šargarepa, biber i luk

Velika užina za meso!

Trebat će ti:1 kg bijelog kupusa, šargarepe, paprike i luka, na bazi svake litre tegle od 10 sati.l. Šećer, 5 sati.l. sol, 100 ml 9. sirćeta i vode.

Priprema. Nasjeckajte kupus, izrežite mrkvu i biber u trake, luk - pola prstenova. Sva povrća pomiješajte u dubokim jelima i stavite u sterilizirane staklenke, bunar. Sipajte salatu kipućom vodom na ivicu teklere, pokriti poklopcem i ostavite ga 10 minuta. Zatim ispustite vodu kroz posebnu pokrovu sa rupama i ponovo izlijte povrću kipućom vodom, ostavite 10 minuta. Ponovo odvodite vodu i dodajte šećer, sol i sirće banke do povrća. Sipajte svježu kipuću vodu, zatvorite tegle sa poklopcima i odmah se prevrnite.

Salata sa rižom i povrćem zime

Ukusan, srdačan predjelo do glavnih jela, koji se mogu dodati i u povrtne supe.

Trebat će ti:1 šolja riže, 4 kg rajčice, 1 kg zvona, mrkve i luka, 100-200 g šećera, 2 kašike.l. Soli, 300 ml biljnog ulja, 100 ml 9. sirćeta i vode.

Priprema. Blanche rajčice, izvadite kožu, izvadite stabljiku i sjeckajte mikserom ili prođite kroz mlin za meso. Oguliti mrkvu i rešiti se na grubu grater. Oguliti biber i izrezati na kocke. Izrežite luk sa kockama. Sipajte rižu vodom i pustite da piva sat vremena. U dubokoj posudi s debelim dnom, zagrijte ulje, pržite papriku, luk i mrkvu. Sipajte 1/3 čaše vode i pimmer povrća 20 minuta. Zatim stavite sjeckanu rajčicu, pirjajte još 20 minuta. Sipajte šećer i sol, fokusirajući se na svoj ukus. Nakon toga, sipajte oticanje riže na povrće, miješajte i pirjajte 25 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja sipa u sirće i mix. Položite gotovu salatu u staklenke i prevrnite se.

Salata za zimu iz tikvica, paradajza, bibera i luka

Ova salata se isključuje jednostavno veličanstveno i zato nestaje iz tablice u stvar trenutku!

Trebat će ti:2 kg tikvice, 200 g luka, 6 kom. Bugarski biber, 1 kg paradajza, 1 čaša šećera, 1 t.l. Soli, 1 šolja biljnog ulja, 1 šolja paste paradajza, 1/2 šalice od 9. sirćeta i 1 litre vode.

Priprema. Operite povrće, očistite i izrežite na kocke. Pomiješajte paradajz paste vodom i donesite do prokuhanja, dodajte šećer, sol, sipajte ulje, dobro pomiješajte, dovedite u prokuhajte i kuhajte preko male vrućine tokom 20 minuta, miješajte. Na kraju kuhanja, dodajte vinovci, mix, skuhajte još par minuta. Položite gotovu vruću salatu u sterilizirane staklenke i prevrnite se.

Mrkva, paradajz i salata od bibera

Mirisna i svijetla salata od šargarepe bit će odličan dodatak raznim posuđama.

Trebat će ti:2 kg šargarepe, 1,5 kg rajčice, 1 kg paprike, 300 g šećera, 2 kašike.l. Soli, 300 ml biljnog ulja, 150 ml 9. sirćeta.

Priprema. Oguliti mrkvu i rešiti se na grubu grater. Režite trake bibera. Blanch paradajz na nekoliko minuta u kipućoj vodi izvadite kožu, izvadite stabljiku i nasjeckajte (možete koristiti blender ili kombinirati). Pomiješajte svu povrće, sipajte sol i ostavite da udubite 5-6 sati. Za marinadu, pomiješajte ulje, sirće i šećer, dovedite do prokuhajte i prokuhajte preko niske vrućine tokom 5 minuta. Izlijte povrće vrućom marinadom, mix, izbacite pola sata preko male vrućine, a zatim stavite salatu u sterilne teklere i prevrnite se.

Krastavci sa lukom za zimu

Vrlo neobična salata koja je savršena za jela od mesa i ribe.

Trebat će ti:2 kg krastavca, 1/2 kg luka, 2 češnja češnjaka, peršun gomila, 150 g šećera, 3 kašike.l. sol, 3 kašike.l. Povrće ulje i 100 g 9. sirćeta.

Priprema. Oprati krastavce, namočite nekoliko sati u hladnoj vodi. Zatim ih presecite u tanke prstenove. Izrežite luk na pola prstena, nasjeckajte češnjak i peršun. Sve pomiješajte u dubokoj tavi, dodajte sol, šećer, puter i sirće. Dobro se pomiješajte i ostavite da se upitaju 4-5 sati. Zatim čvrsto stavite salatu u tegle, sterilizirajte ih i prevrnite se.

Jednostavna salata od zelenih rajčica za zimu

Neobična salata će ukrasiti vaš svečani stol i oduševiti se gostima.

Trebat će ti:3 kg zelene rajčice, 1,5 kg luka, 1,5 kg šargarepe, 300 g šećera, 100 g soli, 20 kom. Crni biber s graškom, 3 laurel listova, 300 ml biljnog ulja, 100 ml 9. sirćeta.

Priprema. Uklonite stabljiku u rajčicu i izrežite na kocke. Izrežite luk na pola prstenova, rešite mrkvu na grater za korejsku mrkvu. Pomiješajte sve povrće, dodajte šećer, sol, biber, sirće, temeljito pomiješajte i ostavite 10 sati na sobnoj temperaturi. Zatim sipajte ulje, pomiješajte, stavite u spornu vatru i dovodeći ga do ključanja, kuhajte pola sata. Položite gotovu vruću salatu u sterilizirane staklenke i prevrnite se.

Salata od kupusa u boji s paradajzom i biberom

Takva salata ispostavila se ne samo vrlo ukusna, već i lijepa u izgledu.

Trebat će ti:1,5 kg karfiola, 1 kg rajčice, 1,5 kg paprike, 2 glave belog luka, 2 gomila peršija, 100 g šećera, 60 g soli, 200 ml biljnog ulja i 150 ml 9. sirćeta.

Priprema. Rastavite kupus na cvatore, temeljito ih isperite i prokuhajte u slanu vodu 5 minuta. Zatim ispustite vodu, ohladite povrće. Očistite papriku i izrežite na trake. Proći paradajz kroz mlin za meso (ili mljeti sa blendom), uklanjajući stabljiku. Pomiješajte povrće, dodajte sjeckani češnjak i peršun, ulje, sol i šećer. Donesite biljnu smjesu u prokuhanje preko niske vrućine. Dodajte cvjetovoj, lagano miješajte i kuhajte 10 minuta. Stavite vruću salatu u sterilizirane staklenke i prevrnite se.

Konzervirane salate su odličan način za očuvanje korisnih svojstava povrća i zaliha na vitaminima za cijelu zimu.

Članci o temi "Ukusne salate za zimu - recepti sa fotografijama"

Rečevi: najbolji recepti za ukusne praznine za zimu

Što kuhati za ribizle za zimu su jednostavni recepti za ukusne praznine

Tople salate - najukusniji recepti sa fotografijama

Salate od kupusa za zimu i za svaki dan: najbolji recepti