Kućni umak iz rajčice za zimu su najbolji recepti
Sadržaj
Svi smo s takvim nestrpljenjem očekivali izgled prvih crvenih rajčica u našim staklenicima, a sada već postoji toliko usjeva koje je pitanje "Gdje ga staviti?" postaje sve relevantniji. Postoji rešenje!
Nudimo vam nekoliko recepata za ukusan umak od domaće paradajz za "odlaganje" Više paradajza koji je sazreo više nego što možete imati vremena za upotrebu svježeg.
Umak od rajčice na crvenom vinu
Trebat će ti: 2 kg paradajza, 4 velike čepove belog luka, 1 veliki luk, 1 šolja crvenog vina, sušeni bosiljak i origano, sol, svježe prizemlje crnog bibera, maslinovo ulje.
Priprema. Temeljito operite rajčicu, a zatim izlijte kipuću vodu da lako uklonite kožu. Sipajte maslinovo ulje u duboku tavu (tako da je dno potpuno prekriveno s njim) i dodajte sjeckani luk i češnjak. Nakon 10 minuta, dodajte pulpu rajčice tamo i pijte preko niske vrućine. Nakon još 10 minuta, sipajte vino u tavu i sipajte nekoliko origana i bosiljka, pomiješajte masu rajčice i ne zaboravite na sol i papriku. Umak od vrućine uklonite čim rajčica apsorbira okus vina. Pustite umaku da se ohladi i prevrnete u unaprijed -steriziranim staklenkama.
Oštar umak od paradajza
Trebat će ti: 3 kg paradajza, 2 velike sijalice, 4 češnja češnjaka, 2 g senfa puhara, 10 graška mirisnog bibera, 150 g šećera, 1 t.l. sirće.
Priprema. Kao u prethodnom receptu, prvo očistite paradajz sa kože, izlivajući ih kipućom vodom. Zatim stavite kalupu u tavu, dodajte sjeckani luk i češnjak. Gurpajući umak preko male vrućine dok se njegov iznos ne smanjuje za pola. Zatim dodajte šećer, sirće, senfar prah i mirisna paprika. Nakon što je sve temeljito miješa i kuhati još 10 minuta.
Umaknite umak od toplote, cool i stavite u sterilizirane staklenke, prevrnite se.
Umak od rajčice sa hrenom
Trebat će ti: 5 kg paradajza, 500 g korijena hrena, 400 g belog luka, sol.
Priprema. Temeljito operite paradajz i tradicionalno sipajte kipuću vodu da uklonite kožu. Tada ćete ga morati da ga grickate u stanje Gruela po milendu ili uvikujte kroz mlin za meso. U ovom slučaju druga opcija je još bolja. Na isti način samljeti hrura i češnjak.
Stew paradajz u dubokim saksima preko niske vrućine. Nakon 20-30 minuta, dodajte im berliću. Punjenje još 15 minuta, stavite pakao. Nakon još 15 minuta, izvadite sos iz toplote i pustite da se ohladi, a zatim se prevrnite u unaprijed zubari.
"Lecho"
Trebat će ti: 2 kg paradajza, 4 paprika, 5 češnja češnjaka, gomila bosiljka, 1 šolja šećera, sol.
Priprema. Operite rajčicu i biber i sipajte kipuću vodu da uklonite kožu. Očistite biber iz jezgre. Odsjeći povrće proizvoljno i stavite u duboku tavu. Gulaš preko niske vrućine, a nakon 20 minuta dodaj sjeckani češnjak, sitno sjeckani bosiljak, sol i šećer. Pomiješajte umak i držite se u vatru dok se ne zgusne. Zatim se prevrnite.
"Adzhika"
Trebat će ti: 2,5 kg rajčice, 2 kg šargarepe, 1 kg slatkog bibera, 1 kg jabuka, 300 g belog luka, 250 ml biljnog ulja, soli, šećera i bibera po ukusu.
Priprema. Sipajte rajčicu i biber kipućom vodom i prođite kroz meso brusilicu. Učinite isto sa mrkvom i jabukama. Prvo mjesto u dubokoj posudi s biljnim uljem na dnu bibera i rajčice. Nakon pola sata kuhanja, dodajte jabuke, mrkvu i nasjeckani češnjak. Skuhajte smjesu još pola sata i dodajte sol, biber i šećer, ako je potrebno, dodajte biljno ulje.
Držite smjesu na vatru još 20 minuta, a zatim ohladite i prevrnite se u sterilizirane staklenke.
U našem članku dijelili smo najbolje recepte za ukusan kućni sos od rajčice. I koje tajne prerade paradajza su vam poznate?
