Očuvanje rajčice - recepti ukusnih praznina za zimu
Sadržaj
Kućni krastavci - jedan od glavnog nakita svečanog stola. A svaka domaćica ima svoje posebne tajne ukusnih praznina. Da biste pripremili konzervirane paradajz, morate znati i neke funkcije i male tajne koje ćete naći u našem izboru recepata.
Za konzerviranje odaberite samo voće visokog kvaliteta. Najbolji paradajz za soljenje i konzerving trebaju biti zreli, ali ne mekan, izdržljive kože i guste slatke pulpe, bez vidljivih oštećenja, znakova oštećenja i trule. Najbolje sorte za salijenje su sorte s malim plodovima: De Barao, dame, pinovi, soli čudo, kap meda.
Očuvanje zelene rajčice
Za očuvanje zelenih rajčica, odaberite snažne, ravnomjerno obojene plodove, bez oštećenja.
Trebat će ti: 2 kg zelene rajčice, 1 litra vode, 200 ml 9. sirćeta, 4 st.l. sol, grančice za dill, čepovi za beli luk, crni biber s graškom i uvala za ukus.
Priprema. Pomiješajte vodu, sirće i sol i dovedite do ključanja. Stavite 1-2 ležište lišće u svakom čistu teglu, par KILL GRANICA, 1/2 sata.l. biber i klin od belog luka nasjeckanih kriški. Stavite paradajz na vrh i napunite vrućom marinadom, sterilizacijom i prevrtanjem.
Očuvanje rajčice bez sterilizacije
Pri korištenju dobrožiziranih limenki i kuhane marinade, dodatna sterilikazacija limenki s rajčicom nije potrebna.
Trebat će ti: 1-2 kg paradajza, 4 grančice bosiljka, 2 grančice timina, 4 češnja češnjaka, 4 graška crnog bibera, 1 litra vode, 3 kašike.l. 9. sirće, 1 t.l. sol, 3 kašike.l. Sahara.
Priprema. Isperite rajčicu i zelenilo, očistite češnjak. Stavite timiminu i papriku na dno sterilizirane tegle, položite paradajz na vrh, naizmjenirajte s bosiljom i češnjakom, sipajte toplu vodu i ostavite 10-15 minuta. Zatim ocijedite vodu u tavu. Dodajte 3 st.l. sirće, 1 t.l. sol, 3 kašike.l. Sahara. Dovedite do ključanja, kuhajte 5 minuta i sipajte paradajz marinade. Odmah povucite tegle, okrenite naopako, zamotajte ga toplim pokrivačem i potpuno cool.
Sačuvanje rajčice sa belim lukom
Paradajz ide dobro sa belim lukom, pa se ne bojte da stavite više klinca u tegli u tegli.
Trebat će ti: 1,5 kg paradajza, 10 češnja češnjaka, 6 zglobova ruzmarina, 1 h.l. Soli, 100 ml bijelog vina sirće, 100 ml jabukovog sirćeta, 1 litra vode.
Priprema. Operite rajčicu, osušite i stavite u teglu sa ruzmarin. U tavi, pomiješajte sol, sirće, vodu i cijene klinčiće češnjaka, dovedite do ključanja i kuhajte 10 minuta. Sipajte paradajz vrućom marinadom, stavite češnjačke češnjake u teglu u tegli. Stelminal i prevrtanje.
Očuvanje rajčice bez sirćeta
Da biste pripremili rajčicu za zimu bez octa, dodajte malo limunsku kiselinu u teglu - ovaj prirodni konzervans će uštedjeti usjev već duže vrijeme.
Trebat će ti: 1 kg rajčice, 2 češnja češnjaka, 1/4 žarulja, 2 ležišta, 6 kašika.l. Sahara, 2 st.l. sol, 1,5 l vode, 5 g limunske kiseline.
Priprema. Položite se češnjak na dnu luka na dnu tri--iterske tegle, položite paradajz na vrh. Sipajte kipuću vodu, posudu pokrije poklopcem i ostavite pola sata. Zatim ispustite vodu u tavu, dodajte sol i šećer i dovedite do prokuhanja. Sitričnu kiselinu sipa u teglu i sipajte kipuću marinadu. Otkotrljati se odmah.
Slatka paradajz propisuje recept
Odaberite raznolikost sa slatkim plodovima za očuvanje, na primjer, sorta Lady Fingers, a takođe da daju konzerviranu rajčicu dodatna slatkoća koristi više šećera.
Trebat će ti: 1,5-2 kg paradajza, 1 bel paprika (neobavezno), kišobrani kopar, peršinjske grane, 1 t.l. sol, 3 kašike.l. Sahara, 3 st.l. sirće, voda.
Priprema. Oprati paradajz, biber i zelenilo, isjeći papriku u prugama. Stavite kopar na dno tegle, a zatim položite paradajz peršunom i biberom. Sipajte kipuću vodu i ostavite 15 minuta, prekrivajući teglicu poklopcem. Zatim ispustite vodu u tavu, dodajte šećer i sol, dovedite do prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Sipajte sirće, promiješajte i sipajte rajčicu marinadom. Stelminal i prevrtanje.
Nose -cherry paradajz
Vrlo je prikladno za očuvanje čeri rajčice, osim toga, takva rajčica su lakše koristiti za kuhanje zalogaja.
Trebat će ti: 1 kg Cherry rajčice, 4 češnja češnjaka, 2 sata.l. Crni biber sa graškom, 1-2 st.l. sol, 1 t.l. Šećer, 200 ml jabukovog sirćeta, 1 litra vode.
Priprema. Operite i osušite paradajz. Stavite češnjak i biber u teglu. Stavite paradajz na vrh. Za marinadu, pomiješajte vodu, sirće, sol i šećer i dovedite do ključanja. Sipati rajčicu vrućom slanom slanom, sterilizacijom i prevrtanjem.
Paradajz u svom soku
Rajčica pripremljena u vlastitom soku mogu se koristiti kao sastojak za umake ili supe.
Trebat će ti: 5 kg paradajza, 2-3 češnja češnjaka, 3 st.l. Sahara, 2 st.l. sol, 3 graška mirisnog bibera.
Priprema. Dobro oprati rajčicu i suve. 3 kg zrele, ali guste rajčice leže u tegli, tentatimatima s obje strane. Možete i svaki paradajz iz nosa i blanširati u kipuću vodu 1 minutu, a zatim pomaknite hladnom vodom i izvadite kožu. Od 2 kg preostalih rajčice (najpristojaja i meka), pripremite sok. Da biste to učinili, uklonite stabljiku u svakom paradajzu, narežite ga na pola i nasjeckajte u blender. Dodajte sol, šećer, biber do rezultirajuće mase (možete staviti u snop gaze i spustiti ga u sok). Dovedite do kuhanja i skuhajte sok 20-30 minuta, miješajući se. Zatim uklonite biber, stavite sjeckani češnjak i ponovo donesite sok u prokuhajte. Sipajte paradajz u banku vrućim sokom, sterilizacijom i prevrtanjem.
Nadamo se da će vam naši mali savjeti i preporuke brzo pomoći i jednostavno pripremiti usjev rajčice.
