Šta da koristite iz rajčice za zimu - recepti za zalazak sunca sa sirćetom i bez
Sadržaj
Vrijeme je da se praznine za zimu iz rajčice pažljivo raste ove godine. Štaviše, recepti ovih praznina su veliki broj. Prikupili smo vam najbolje i jednostavne.
Ako imate dovoljno sreće da sakupite dobru i veliku žetvu rajčice, sigurno napravite praznine sa dna njih zimi. Uostalom, svježi rajčici neće dugo ležati. I kiseli ili u obliku kečapa, duže vrijeme podsjetit će vas na sunčanu toplinu.
Paradajz u vlastitom soku
Rajčica se može koristiti za pripremu različitih umaka u vlastitom soku, dodajte u supu.
Trebat će ti: 7 kg paradajza, limunovog soka, soli i vode.
Priprema. Prokuhajte vodu u veliku posudu. Svaki paradajz narežite poprečno. U malim porcijama kuhajte paradajz 1-2 minute i cool. Uklonite kožu od rajčice i izrežite na velike komade. Preklopite steriliziranim staklenkama, dodajte soiku soli i limuna (za litarsku teglu od 1 sata.l.). Pažljivo izlijte kipuću vodu u tegle, ostavljajući 1-2 cm do ivice, poklopite poklopcima, sterilizirajte 45 minuta i prevrnite se. Držite limenke s paradajzom na hladnom tamnom mjestu.
Jednostavan recept za kiseli vijurku
Mali slatki paradajz veliki su užina na svečanom stolu.
Trebat će ti: 2 šalice jabukovog sirćeta, 2 šalice vode, 1/4 šalice soli, 1/4 šalice šećera, 1 kg čeri rajčice, gomila svježeg kopara, 4 čepove češnjaka, 1/2 sata.l. Crvena paprika, 1/2 h.l. Sjemenke senfa.
Priprema. U tavi donesite sirće, vodu, sol i šećer da biste prokuhali. Skuhajte smjesu preko niske vrućine, miješajući se dok se šećer i sol ne otopi. Zatim se ohladite na sobnu temperaturu. Stavite paradajz, kopar, nasjeckani češnjak, crvene paprike i senfere u steriliziranim staklenkama. Sipajte ohlađenu marinadu, poklopite poklopcem i hladnjak.
Rajčica sa belim lukom i biljem
Ovaj radni komad je vrlo mirisan, apetiziranje, paradajz ne gube oblik i boju.
Trebat će ti: 2 kg paradajza, 10 češnja češnjaka, 2 kom. List uvale, 3 graška mirisnog i crnog bibera, kopar i peršun, 2 st.l. sol, 5 kašika.l. šećer, 1 h.l. limunska kiselina, 2 litre vode.
Priprema. Presjeći češnjak u zapise. U svakom paradajzu napravite mali rez na stabljici i stvarima češnjaka. U posudi prokuhajte 2 litre vode ili malo više (na osnovu tri-liteine posude). Na dnu sterilizirane tegle, stavite začine, punjene paradajz i skrbne svježeg bilja. Nježno sipajte rajčicu kipućom vodom ispod vrata i ostavite ga 15 minuta. Zatim natrag odvojite vodu u tavu, dodajte sol, šećer, dovedite do ključanja i spustite ga 2-3 minute. Sitričnu kiselinu sipajte direktno u teglu, sipajte rajčicu slanom otokom ispod vrata, zatvorite poklopac i prevrnite se.
Paradajz sos sa bosiljkom
Takav umak je posebno dobar sa mesnim jelima.
Trebat će ti: 5 kg zrele rajčice (oko 25 rajčica), 3 st.l. Sahara, 4 st.l. sol, 1 t.l. Balsamički sirće, 1 h.l. Prizemna crna paprika, 2 gomila bosiljka, ostalo svježe bilje (origano, timijan, peršun) po ukusu, 6 kašike.l. limunov sok.
Priprema. Ogulite rajčicu, izrežite na komade i stavite male serije u prerađivaču hrane, nasjeckajte. Zatim izlijte sve u tavu. Dodajte šećer, sol, sirće i biber. Donesite smjesu u prokuhajte i kuhajte preko male vrućine za 1-1,5 sati, periodično miješajući se na željenu konzistenciju umaka. Uklonite iz topline, dodajte drobljene svježe biljke. Sipaj 1. st.l. Limunov sok, stavite sos, zatvorite poklopac i prevrnite se.
Jam od paradajza
Začinjeni jarki zastoj iz rajčice dobar je aditiv za čips, krekere, pa čak i sendviče.
Trebat će ti: 1 kg vrlo zrele rajčice, 3/4 šolje šećera, 2 st.l. jabukovo sirće, 1 t.l. Svježi naribani đumbir, 1/4 sata.l. Prizemni cimet, 1/8 sati.l. Ground klinčići, 1 h.l. sol, 1/2 h.l. prizemna crna paprika.
Priprema. Savijte sve sastojke u tavu i dovedite do ključanja, često miješajući tako da smjesa ne izgara. Smanjite vatru i kuhajte, miješajte dok se smeša ne zgusne. Uklonite iz toplote, hladno do sobne temperature i stavite staklenke poklopcem. Ostanite spremni zaglavlje u hladnjaku.
Sušena paradajz u ulju
Tipično, paradajz je spor na suncu, na otvorenom. Međutim, postoji način da ih osušimo kod kuće. Ova metoda nije brza, ali rezultat je vrlo ukusan.
Trebat će ti: 1-2 kg svježeg zrelog rajčice (vrhnje), biljnog ulja, bibera, suho origano, sol i šećer.
Priprema. Zagrijte pećnicu na 90-100 ° C. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom i pospite solju i šećerom. Oprati paradajz i dobro sušiti. Preseci ih na pola, raspasti se na listu za pečenje i posipajte solju. Suva rajčica u rerni 6-10 sati. Trebali bi se značajno smanjivati i izgubiti vlagu. Sipajte gotove sušene rajčice sa biberom i origanom u steriliziranim staklenkama, sipajte ulje da u potpunosti pokrije rajčicu. Držite tegle u tamnom, hladnom i suhom mjestu. Provjerite ih u sedmici - ako će se sloj ulja u banci postati manji (rajčica može da ga apsorbuje), dijeli više.
Početna Kečap
Kečap je ukusan da dodaju gotovo sva jela. I tako da sljedeći put ne kupite u trgovini, pripremite se kod kuće.
Trebat će ti: 1,5 kg svježeg zrelog rajčice, 1/4 šalice jabukovog sirćeta, 1/2 sata.l. sol, 2,5 sata.l. Dušo, 1 h.l. Senf, 1/4 sata.l. Prizemna crna paprika, 1/4 sijalice, 1 češanj belog luka.
Priprema. Stavite sve sastojke u tavu, dovedite do ključanja i kuhajte preko male vrućine 30-60 minuta. Zatim uklonite iz toplote i otvorite štampu krumpira. Pustite da se kečap cool, a zatim pomiješate blender na željenu konzistenciju. Držite kečap u hladnjaku u zatvorenom spremniku ili banci.
Kao što vidite, za pripremu rajčice za zimu, neće vam trebati velike probleme, ali hladno zimi, pažljivo pripremljeni i ukusni sadržaj limenki postat će pravi pozdrav iz toplog ljeta.
