Što kuhati sa luka: najbolji recepti za posuđe i praznine
Sadržaj
"Luk iz sedam tegljaka", kaže popularna mudrost, a ovo je apsolutna istina. Prednosti ove biljke nastaju zbog sadržaja brojnih korisnih supstanci i elemenata u tragovima koji imaju blagotvoran učinak na zdravlje ljudi.
Luk su jedinstveni prirodni antibiotik koji se bavi tretmanom prehlade. Naučnici tvrde da se luk pojeli za 150 g (otprilike jedan veliki luk) čine za svakodnevnu normu vitamina A i C i petinu norme kalijuma i kalcijuma, koji poboljšavaju funkcioniranje srca i da su građevinski materijal za sustav kostiju tijela. Međutim, sve bi trebalo biti umjereno: nemojte se uključiti u jedenje luka ljudima sa gastrointestinalnim bolestima, jetri i poremećajima nervnog sistema.
Luk se mogu konzumirati svježe, dodavanjem salata, koji se koriste za praznine i pripremu raznih jela. Nudimo vam izbor recepata u koji su luk glavni sastojak. Supa, prilog, kasilo, kiseli luk, pa čak i slatka marmelada - ovdje ćete pronaći posuđe za svaki ukus.
Francuska juha od luka sa krutonima sira
Trebat će ti: 5 Velike žarulje, 2 češnja češnjaka, 4 st.l. puter, 0,5 šolje crvenog vina, 2 l juhe, 0,5 t.l. Balsamički sirće, 2 grančice timina, 1 list uvale, 1 h.l. šećer, 1 h.l. Sol, prizemlje crni biber do ukusa - za Grenok-5 kriške bagete, 200 g čvrstog sira, 2 st.l. biljno ulje.
Priprema. Rastopiti maslac u veliku posudu. Dodajte luk nasjeckanu s pola prstenova i prženja, miješanja, 10 minuta dok ne postane meka. Sipajte šećer i sol i pirjajte, periodično miješajte 35 minuta, dok se luk ne karamelizira.
Dodajte sjeckani češnjak, sipajte vino i dobro miješajte. Dodajte juhu, stavite twimiste grančice i list uvale. Dovedite do kuhanja i skuhajte juhu oko 20 minuta, periodično miješajte.
Zatim uklonite list timijana i uvala, sipajte sirće i ako je potrebno, sol i biber. Smanjite vatru na minimum i poklopite tavu poklopcem.
Za kruton podmažite svaku krišku hljeba sa biljnim uljem, stavite lim za pečenje i osušite u pećnici zagrijano na 200 ° C 2-3 minute.
Izlijte gotovu juhu u zdjele (od toplotnog materijala) i stavite ih na lim za pečenje. Stavite u svaku posudu na krišku osušenog hljeba na svakoj posudi i posipajte se naribanim sirom. Stavite u zagrejanu pećnicu i pecite dok se sir ne otopi.
Otvoreni luk kolač
Trebat će ti: Za test - 2 šolje brašna, 200 g putera, 1 t.l. Šećer, 0,5 sati.l. Soli, 0,5 šolje ledene vode - za punjenje - 0,5 kg luka, 1-2 češnja češnjaka, 120 g čvrstog sira, 3 st.l. puter, 1 t.l. Debela krema, 1,5 sata.l. Svježe zdrobljeni timijan, sol po ukusu.
Priprema. Pomiješajte brašno, sol i šećer. Dodajte hladno ulje nasjeckanim kockama i dobro miješajte prstima dok se ne dobije mrvica. Sipajte ledenu vodu i zamijenite tijesto. Zamotajte kvržicu u filmu i unesite u hladnjak 1 sat.
Izvadite tijesto i položite na limu za pečenje prekriveni pergamentom. Pospite naribani sir, timijan i nasjeckani češnjak.
Oguliti luk i presjeći na pola prstenova. Stavite luk na tijesto na vrh sira, podmažite sa kremom i topljenim maslacem. Sol.
Pecite pitu u pećnici zagrijanu na 200 ° C 40 minuta. Ohladite gotovu pitu i malo presecite na porcijane komade.
Drobljenje lukavih prstenova
Trebat će ti: 2 velike sijalice, 3 jaja, 2 šalice kruha, 1 šolja brašna, 1 h.l. Prašak za pecivo, 50 g čvrstog sira, 0,5 sati.l. Zemljište sušeno češnjaka, crni mleumični biber za ukus, ulje prženja.
Priprema. Ogulite luk i režite prstenima debljine oko 6-7 mm.
Pomiješajte brašno sa praškom peciva u posudi. Tuku jaja u drugu posudu. U trećem - pomiješajte krušne mrvice, naribani sir na finom rešetku, prizemlju papriku i češnjaku.
Svaki prsten na alternatiju umočite u luk, a zatim u jaje i u mješavini krekera.
Sipajte ulje oko 1 cm u tavu i pržite prstenove dok zlatno.
Druga opcija: Stavite pripremljene prstenove luka na lim za pečenje prekriven pergamentom i pecite u pećnici zagrijane na 220 ° C 10-15 minuta.
Karamelizirani luk
Trebat će ti: 4 sijalice, 2 kašike.l. puter, 1 t.l. Biljno ulje, 4 kašike.l. Balsamički sirće, 2 t.l. osušitiBijeli vino ili voda, 1 t.l. Šećer, prizemljeni crni biber i sol po ukusu.
Priprema. U posudi, pomiješajte otopljeni puter, biljno ulje, vino, sirće, šećer, sol i biber. Oguliti luk i izrezati svaki luk na pola.
Sipajte pripremljenu mješavinu ulja i sirće u lim za pečenje sa stranama. Stavite luk na krišku prema gore i prekrijte limu za pečenje folijom. Pecite u pećnici zagrijanu na 200 ° C 30 minuta.
Zatim uklonite foliju, okrenite svaku polovinu luka sa rezom i pecite još 20-25 minuta dok ne postanu mekani.
Kaserole s lukom
Trebat će ti: 4 velike sijalice, 100 g putera, 5. st.L Kisela pavlaka, 200 g punog sira, 1 šolja zdrobljenih slanih krekara.
Priprema. Rastopiti maslac u tavi i pržiti luk nasjeckan s pola prstena dok zlatno smeđa.
Stavite polovinu gotovog luka u pekarsko podmazano ulje za podmazivanje. Odozgo, odložite polovinu pavlake, pola ribljivog sira i napola srušenih krekera na vrhu. Ponovite slojeve.
Pecite posudu u pećnici zagrijani na 190 ° C 25-30 minuta.
Kiseli luk za zimu
Trebat će ti: 400 g luk, 200 ml vode, 1 t.l. šećer, 1 h.l. Salt, 2 st.l. 9. sirće, 2 laurel listova, 2 graška mirisnog papra, 5 graška crnog bibera, 1 zvjezdice od klinaca.
Priprema. Oguliti luk i izrezati na tanke prstenove ili pola prstena.
Za marinadu, pomiješajte vodu i preostale sastojke i dovedite do ključanja. Stavite luk i kuhajte 5-6 minuta.
Stavite luk u pripremljene staklenke, sipajte marinadom i čvrsto zatvorite poklopce.
Čuvajte komad u tamnom hladnom mjestu.
Luk Marmalade
Trebat će ti: 1 kg luka, 1 šolja šećera, 2 sata.l. Velika sol, 2 čaše bijelog vina, grančica svježeg ruzmarina i timijana, 2 ležišta, 8 kašike.l. Biljsko ulje, crni biber za ukus.
Priprema. Oguliti luk i presjeći na pola prstenova.
U tavi sa debelim dnom, zagrijte ulje, stavite luk i izvadite mekoću i transparentnosti. Važno je da luk ne gori tokom kuhanja.
Dodajte šećer, sol, biber, začine, sipajte vino i pirjajte preko male toplote 2-3 sata, periodično miješajte i pazite da luk ne gori.
Položite gotovu marmeladu u čiste staklenke, čvrsto zatvorite i čuvajte u hladnjaku.
Šta kuhate sa luka? Podijelite svoj omiljeni recept u komentare!
