Najneobičnije džem je čudan, ali ukusan!
Sadržaj
Sredina i kraja ljeta - tradicionalno "Vruće vrijeme" Za žice za domaćice. Kakve radne komade za zimu ne postoje, možda, svaka porodica ima vlastite kulinarske tradicije i recepte, testiranim vremenom. Danas razgovarajmo o Jamu.
Ali ne o tome "jednostavan" Sav uobičajeni zastoj voća i bobica, koji se mogu doslovno vidjeti u svakom podrumu i hladnjaku - potražite najneobičnije, ali zagarantovane ukusne i dokazane recepte.
Već smo spomenuli u našim materijalima zastoj konusa i čuvenog zaglavljenja iz maslačenja sa fotografijama i opis pripreme, ali oni pripremaju ovaj desert iz drugih, a ne baš običnih komponenti. Iskoristite šansu da isprobate naše recepte? Zatim zapišite!
Luk džem
Trebat će ti: 7 male žarulje crvenog ili bijelog luka, 250-450 g šećera, 2 šalice bijelog ili crvenog vina (sijalice), 2 kašike.l. Vino ili balzamičko sirće, biljno ulje, suhi timimit po ukusu.
Priprema. Izrežite luk oguljeni od ljuske na pola prstenova. Pržite luk u ulju u dubokom umaku, dodajte šećer i ostavite sve zajedno dok luk ne počne malo kažnjavati. Dodajte vino, sirće i timijan u Stewpana, Simmer na vrlo maloj vrućini dok tečnost ne ispari. Izložite vrući luk u male staklenke i zatvorite ih poklopcima.
Po želji i ukusa u ovom zastoju možete dodati i list uvale, sol, biber.
Krastavci zastoj
Trebat će ti: 1 kg malih jakih zelenih krastavaca, 600 g šećera, 1 vapna, 40 g svježe metvice grančica.
Priprema. Operite krastavce, osušite, isjeći na veliku kocku i pošaljite je u duboku tavu. Bacio ih šećerom i ostavi ih dok ne puste sok.
U međuvremenu, očistite cijeloj zest od limete, stisnite sok. Perite i suha metvica.
Stavite posudu sa krastavcima koji su lansirali sok u sporoj vatri i prokuhajte 15 minuta, a zatim dodajte sok od limete i mentu.
Dovedite do ključanja, ponovo smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta. Uklonite iz vrućine, cool. Ponovite ovaj postupak 2-3 puta.
Izložite zakrm za vruće krastavac u male staklenke, izvadite grančice mente i zatvorite ih poklopcima.
Po želji i ukusa u ovom zastoju možete dodati i đumbir, klin, vanilu, cimet, crvene ribizle bobice.
Džem od buče
Trebat će ti: 1 kg crvene repe, 0,7 kg šećera, 0,5 šoljica crvenog vina, 2 limuna.
Priprema. Ogulite repu i sipajte cijelu vodu. Donesite prokuhajte, a zatim ocijedite vodu. Dva puta ponovite ovaj postupak.
Cool kuhane repe, režite srednje kocku i pošaljite u kaktulu. Dodajte šećer i vino tamo i ponovo okuhajte zajedno. Zatim kuhajte preko niske vrućine oko 20 minuta.
Dobro operite limun, izrežite na komade kore i pošaljite u repe. Za sat vremena učinite isto s drugim limunom. Ukupno, zastoj treba kuhati 2 sata.
Položite vruće repe u malim staklenkama i zatvorite ih poklopcima.
Po želji i ukus u ovom zastoju, umjesto limuna možete dodati i naranču ili bananu, kao i đumbir i cimet.
Green Janut Jam
Trebat će ti: 1 kg mekih oraha zrelosti mlijeka, 900 g šećera, limunska kiselina.
Priprema. Operite mlade matice, očistite filmove, osušite i probušite krajeve gustom pletenom iglom (igla). Namočite matice 7 dana u vodi sa limunskom kiselinom (5 g limunske kiseline po 1 litri vode) da biste se riješili gorčine. Voda treba svakodnevno mijenjati.
Nakon sedmice, pripremite sirup od šećera i vode, pošaljite sušene matice na vrući sirup i kuhajte ih preko male vrućine dok ga ne isključite i ne uklanjate nekoliko puta, a zatim donosite prokuhanje i ponovno smanjujte požar ponovo minimum.
Položite vruće repe u malim staklenkama i zatvorite ih poklopcima.
Po želji i ukusa u ovom zastoju možete dodati i kline, kardamom i cimet.
Džem rhuBublines
Trebat će ti: 1,5 kg proljetnih trešanja rabarbarne, 1,5 kg šećera, 3 narandžaste boje.
Priprema. Bolje je uzimati guste peteljke za džem (promjer 1,5 cm) dužine najmanje 20-25 cm.
Izvadite lišće iz peteljka, operite ih u hladnu vodu i osušite ih papirnatim ručnikom. Ako je potrebno, obrišite guste poklopce vlaknaste niti. Zatim izrežite peteljke sa velikom kockom i blanšijom u kipućoj vodi 1-2 minute. Uklonite iz kipuće vode i cool u hladnoj tekućoj vodi.
Pošaljite sirup (2 šalice vode na 1,5 kg šećera) iz vode i šećera), šaljite sjeckane peteljke u vrući sirup i kuhajte preko male vrućine oko 30 minuta. Zatim uklonite posudu sa budućim zastojem iz toplote i ostavite 10-12 sati.
Nakon naznačenog vremena pošaljite zastoj na štednjak, dodajući komade naranče tamo s ogulite i držite se na maloj vrućini još 10 minuta.
Stavite vruće zaglavlje u male staklenke i zatvorite ih poklopcima.
Umjesto narandžaste, možete dodati limun, jagode, jabuke, banane do ljubomorne džemove (ako su vrlo slatki, smanjite količinu šećera), kao i vanilin, cimet i đumbir.
Green Paratoes Jam
Trebat će ti: 1,5 kg male zelene rajčice, 1 kg šećera, 2 limuna, 2 mahuna vanilije.
Priprema. Operite rajčicu hladnom vodom, izrežite na komade, stavite u tavu i sipajte šećer. Ostavite sok za 8-12 sati.
Stavite tavu rajčicama i šećeru na požaru, dodajući se na nust od 1 limuna. Dovedite do ključanja i isključite se nakon 10 minuta. Odlazite 4-6 sati.
Opet stavite požar, već dodajete štapove vanilije. Dovedite do ključanja i isključite se nakon 15 minuta, uklonite vanilu. Odlazite za 8-12 sati.
Ponovo stavite požar, već dodajući limunov sok od dva limuna. Dovedite do ključanja i prokuhajte oko pola sata preko niske vrućine. Uklonite iz toplote i, malo se može ohladiti, nasjeckajte blender.
Položite gotov džem rajčice u male staklenke i zatvorite ih poklopcima.
Po želji i ukusa u ovom zastoju možete dodati i kline, kardamom i cimet.
Džem od bundeve
Trebat će ti: 1 kg bundeve, 1,4 kg šećera, 1 limun ili prstohvat limunske kiseline.
Priprema. Operite bundevu, očistite ljuštenje, izvadite sjemenke i režite pulpu kockice.
Razrijedite pola šećera u vodi i na malim vrućinama 10-15 minuta zavarivanje sirupa. Stavite kocke za bundeve u sirup, dovedite do ključanja, prokuhajte 5 minuta, isključite i ostavite da udubite 6-8 sati.
Zatim opet stavite posuđe džemom na vatri, prokuhajte, dodajte preostali šećer, limunov sok i zešt. Nakon potpunog raspuštanja šećera, ponovo isključite i ostavite da upitate 10-12 sati. insistirati.
Treći put donesite zaglavlje u prokuhajte, isključite se i stavite na staklenke.
Latice cvijeta
Trebat će ti: 1 kg čajnih ruža, latica marelice, bijelog jorgana, bijelog bagrea ili starijeg stakla, 5 kg šećera, prstohvat limunske kiseline.
Priprema. Poredajte latice, uklonite suvo i sa oštećenjem. Isperite latice u hladnoj vodi, smjestite u posudu za kuhanje, izlijte hladnu vodu i prokuhajte 5-10 minuta prije sipajte šećer. Kuhajte zajedno sa šećerom preko niske vrućine do tekuće konzistentnosti.
Da biste održali prirodnu boju latica i spriječili šećer, dodajte limunsku kiselinu tijekom zaglavljenog kuhanja.
A neobičan zastoj napravljen je od lubenice, mente, od kore citrusnog voća, tikvice, iz koprive, iz mrkve ..
I koji neobični recepti zastoje u vašoj porodici znaju?
