Što kuhati iz celera: 6 jela za zimu i sada
Sadržaj
U početku se ova biljna kultura uzgajala isključivo za dobivanje ljekovitih sirovina ili aromatičnih "ukrasi" Stanovi. Danas se preparati celer - usađene u medicinu, ali u osnovi se široko koristilo kao kultura hrane.
Korijenski usjevi ove biljke sadrže zdrav šećer, vlakna, biljni protein i lišće - mnogo elemenata u tragovima i esencijalna ulja. Pored toga, i nadzemni i podzemni dijelovi celera bogat su vitaminima i flavonoidima (antioksidanti).
Naravno, najpopularnije i najkorisnije jelo je sirovo oguljene kriške svojih stabljika (peteljke) koje možete jednostavno kositi u bilo kojem umaku koji vam se sviđaju, nerafinirano aromatično ulje ili humus, a njima je uprkosno hrskavo s njima. Ili svježa zelena ljetna salata sa sirovim celerom, prirodnim jogurtom i bilo kojem povrćem. Ovo je pogodno čak i prevrnutim vegetarijaticima ili onima koji su na dijeti - ukusni, brz, koristan, nizak-kalorie.
Za ostalo nudimo popis dokazanih recepata sa celerom - nakon svega, možete jesti ne samo sirovo, već i kuhanje, pečenje, suvo, dodajte svim vrstama salata, sugrama, supe, i začini i čine i razne praznine za zimu.
Pileća salata sa celerom i jabukom
Trebat će ti: 300 g kuhanog pilećeg fileta, 4 debela celer peteljka, 1 zelena jabuka, 1 svježi krastavac, 1 zeleni paprika, sol, crni biber, prirodni jogurt za punjenje (po ukusu mogu se zamijeniti majonezom, kefir ili pavlakom).
Priprema. Operite papriku i krastavac, suvo, sitno rez (biber iz sjemenki).
Operite stabljike celera, suvo, režite na dva dijela i već s malim komadima.
Operite zelenu jabuku, eliminirajte sjemenke, isjecite na kocku s pilingom.
Izrežite kuhani pileći file s malom kockom.
Kombinujte pileći file, biber, krastavac, jabuku i celer. Dodajte sol i papar za ukus i 2-3 t.l. jogurt (ili drugi odabrani punjenje goriva). Dobro pomiješajte i poslužite u posudi sa salatama ili porcije, na primjer, na kriške hljeba ili na jabučne krugove.
Vegetarijanska krema sup sa celerom i brokolijem
Trebat će ti: 1 korijen pukotine od srednje veličine, 400 g brokoli (može se zamrznuti), 2 velika stabljika luka, 1 litra biljnog juha, soli, začina do ukusa (prizemlje paprike, kurkuma, ghee ili maslina Ulje, sjemenke bundeve za ukrašavanje.
Priprema. Očistite korijen celera iz tvrde kože i sitno režite.
Operite brokoli, suvo, rastavlja (ili koristite zamrznuto).
Operite luk, osušite, nasjeckajte i pustite ga u vrućem ulju u tavi.
Donesite biljnu buhu da prokuhajte, dodajte luk u ulje i sjeckani celer, prokuhajte preko srednje toplote oko 20 minuta. Zatim ih dodajte brokoli, dovedite do prokuhajte i kuhajte još 5 minuta.
Izvadite smjesu iz vrućine, hladite se malo i pobijedite sa blenderom.
U međuvremenu, odvojeno u loncu, zagrevanje ulja sa solju i začinima.
Sipajte vruću supu na pločice i poslužite, sipajući kašiku vrućeg začinjenog ulja u svakom od njih i dodaje cvat brokoli i sjemenke bundeve za ukrašavanje.
Italijanska juha Minestron sa sezonskim povrćem
Trebat će ti: 2 banke konzerviranog pasulja (crvena u sosu od rajčice i bijele prirodne), 300 g Tsukinija, 150 g celerskog korijena, 150 g rajčice, 150 g zvona, 80 g stabljike celera, 80 g stabljike celera, 80 g celerskih stabljika, 80 g celerskih stabljika, 80 g celerskih stabljika, 80 g celerskih stabljika, 80 g celerskih stabljika, 80 g celerskih stabljika, 80 g celerskih stabljika, 80 G g šargarepe, 80 g luka, 1,5 litara vode, maslinovo ulje, sol, začini po ukusu.
Priprema. Operite stabljike celera, suvo, režite na dva dijela i već s malim komadima. Očistite korijen celera iz tvrde kože i sitno režite. Operite mrkvu i izrežite u krugove. Mljeveni luk.
Pošaljite sve ovo povrće u Stewpanu s gustim dnom s toplim maslinovim uljem - prvo na luku do transparentnosti, a zatim komade mrkve i celera na njemu - i sve ostaju zajedno za još 5 minuta.
Operite i mljevite i papriku, paradajz i tsukini - pošaljite ih na isti Stewpan i gujte sve zajedno na maloj vatri još 15 minuta.
Mote pirjano povrće iz Stewpana do velike posude, sipajte vodu (ili povrću), dovedite do ključanja, dodajte krompir sjeckanim kockama, soli i kuhajte na maloj vrućini dok krompir ne bude spreman.
Na samom kraju kuhanja pošaljite konzervirani grah u tavu i sve zajedno teče 3-5 minuta. Juha je spremna - može se proliti vrući na pločima i poslužiti se za stolom.
Ako želite, kuhana mala tjestenina ili riža dodaju se ovoj povrtnoj supi.
Celer se pekao ispod sira u rerni
Trebat će ti: stabljika celera, tvrdi sir, sol, puter.
Priprema. Operite stabljike celera, izvadite lišće, suvo, režite na dva dijela i već s dugim kockicama. Zatim ih prokuhajte u slanoj vodi oko 40 minuta, bacite ih u Colenderu, pustite da se odvodi višak tekućine.
Podmažite toplotno posudu za pečenje sa maslacem, stavite kuhani celer tamo, posteljajte obilno sjeckanim sirom i pošaljite u rernu zaprepašteno na 180 ° C 150 ° C 150 ° C 150 ° C 150 ° C 150 ° C 150 ° C 15 minuta.
Izvadite iz rerne i poslužite u istom obliku na stolu.
Po želji, u celer u ovom receptu možete dodati kriške repuni, šargarepe, tikvice ili drugog povrća, kao i sve začine za ukus i nasjeckane svježe zelenile za ukrašavanje prilikom služenja.
Kiseli celer zimi
Trebat će ti: 500 g celerskih trešanja, 100 g šećera, 150-200 g9th sirće, 2 t.l. soli, 0,8 litara vode, nekoliko češnja češnjaka, začini po ukusu - crni biber s graškom, leatovima, itd.
Priprema. Operite stabljike celera, suvo, izrežite male dužine kockicama, koje će biti prikladno stavljene u tegle.
Na dnu svake sterilizirane tegle, položite kriške češnjaka, leata, začine, a zatim prilično čvrsto - kure na celeru su prilično tijesne.
Pripremite marinadu - prokuhajte vodu solju i šećerom. Isključite vatru, dodajte sirće, promiješajte i sipajte vruću marinadu u limenke sa celerom. Uzglasnost sa steriliziranim poklopcima, pustite da se radni dijelovi hlade na sobnoj temperaturi.
Takođe, po želji možete dodati kriške mrkve, rajčice i / ili tikvice u ovaj radni komad.
Sok od celera za zimu
Trebat će ti: Celer (svi dijelovi - korijenski usevi, peteljci, lišće), maslinovo ulje.
Priprema. Operite stabljike celera, suvo, urežite u kocku. Operite lišće, suvo. Operite korijen, eliminirajte gornju grubu kožu i izrežite na malu kocku.
Zaštite sve pripremljene dijelove celera u blenduru. Zatim, kroz gazu, iscijedite sok od nastalih mise za pire.
Za svakih 200 ml svježeg iscijeđenog soka, dodajte 10-15 ml maslinovog ulja, temeljito promiješajte.
Rezultirajuća berba soka može se koristiti odmah ili se možete zamrznuti već duže vrijeme - najprikladniji je u malim porcijalnim kalupima. U budućnosti, ove "komadići" Možete odmrznuti i koristiti za pripremu supa i umaka ili dodate u bilo koji voćni sok.
I kuhate iz stabljike i korijenskog celera? Ako imate omiljena jela iz ove biljne kulture, obavezno ih dijelite u komentarima kako bi ih naši čitatelji mogli dodati u svoje kulinarske knjige.
