Kako kuhati cvijeće tikvice i bundeve: 6 najboljih jela
Sadržaj
- Vatra di zucca u pastelnoj (cvijeće bundeve u tijestu u Toskanski)
- Punjene Cvijeće tikvice u pećnici
- Kabak Çiçeği Dolması (Dolma na turskom jeziku iz Cvijeća Tsukinija)
- Omlet-fluatta sa cvijećem bundeve na talijanskom
- Cvijeće bundeve punjene u kritičaru
- Quesadillas de Flor de Calabaza (Caesadilla sa meksičkim Zucchini Cvijeće)
Zahvaljujući bogatom kompoziciji vitamina, blagim probavljivošću i niskim kaloričnim sadržajem tikvice i bundeve su povrće koje su mnogi voljeni od mnogih, koji se često nalaze na našim tablicama kao dio raznolikosti posuđa - paprike, salate, pite, svjetiljke, pa čak i deserti.
Ali jeste li znali da cvijeće bundeve - korisno i nisko-kalorie - mogu biti i (i bilo je potrebno!) Koristite u kuvanju onoga što su gospodarice Italije, Francuska, Grčka, Španija, Meksiko, dugo urađena ..
I muški i ženski cvjetovi mogu se koristiti za hranu, ali obično se sakupljaju samo muškarci, ostavljajući malo njih na postrojenju za oprašivanje. Cvijeće bundeve sadrže flavonoide, karotenoide, askorbisku kiselinu, vitamin bjedan, kalijum.
Ovi cvetovi imaju suptilnu aromu nalik mladom Tsukiniju, a mogu se jesti sirove, ali češće se koriste za supe, za parenje, duboko -frija i punjenje ili punjenje različitim proizvodima, sirom, sušenim rajčicama i gljive do riže, Pire od krompira i morski plodovi.
Svježe rezano cvijeće prije kuhanja čuvaju se u vazi vodom, poput buketa. Najveće cvijeće biraju se za punjenje i pažljivo ih tretiraju, t.do. Latice su vrlo krhke - punjenje treba temeljito srušiti.
Na vašu pažnju - nekoliko popularnih i dokazanih recepata sa cvijećem od bundeve (veće su i slađu od tikvica) i tikvice iz kuhinja različitih zemalja.
Vatra di zucca u pastelnoj (cvijeće bundeve u tijestu u Toskanski)
Trebat će ti: 10-15 Flowers bundeve (tikvice), 150 g mocarele, 50 g brašna, 100 ml hladnog piva ili vode, 1 češanj češnjaka, sol, sušenog bosiljka i paprike za ukus, biljno ulje za prženje.
Priprema. Lagano isperite cvijeće vodom, osušite na ručniku, izvadite peteljku.
Kašalj sir, pomiješaj sa inćunima nasjeckanim češnjakom i bosiljkom.
Za prevaru, hladno pivo (možete voditi, obični ili visoko isklesani) brašnom i soli - tijesto treba dobiti konzistentnost guste pavlake.
Shema sira pomiješaju cvijeće, a zatim uvijaju svoje latice.
Umočite punjene cvijeće u tijesto i pržite u vrućoj posudi u suncokretu ili maslinovom ulju 1-2 minute sa svake strane.
Ako se cvijeće lagano lijepi, nježno ih dijelite. Dopustite mi da iscrpim dodatni sat. Služiti na velikom jelu.
Punjene Cvijeće tikvice u pećnici
Trebat će ti: 10-15 Cvijeće bundeve (tikvice), 300 g mljevenog mesa, 1 jaje, 1 šargarepa, pola sijalice, sol i začini po ukusu, biljnog ulja za prženje.
Priprema. Lagano isperite cvijeće vodom, osušite na ručniku, izvadite peteljku.
Fino odsječe luk i pržite, recite mrkvu i dodajte luku, dodirnite ga i pustite da se ohladi.
Dodajte jaje, prženi luk i šargarepa, sol, začine do mljevenog mesa, pomiješajte sve.
Lagano izvucite cvijeće sa pripremljenim mljevenim mesom, stavite ih na podmazano ulje ili lim za pečenje prekrivene folijom i pošaljite ih u pećnicu, grijani na 180 ° C, pecite 15-20 minuta, pecite 15-20 minuta.
Izlazi, neka se malo ohladi i posluži.
Kabak Çiçeği Dolması (Dolma na turskom jeziku iz Cvijeća Tsukinija)
Trebat će ti: 15-20 Cvijeće bundeve (tikvice), 1 šalica riže, 2 male sijalice, 4 čepove češnjaka, 3 kašike.l. Male grožđice, 3 kašike.l. Kedar matice, 1 t.l. Suha metvica, 1 t.l. šećer, 1 h.l. Cimet, 1 h.l. Kumin, sol i papar za ukus, biljno ulje.
Priprema. Lagano isperite cvijeće vodom, osušite na ručniku, izvadite peteljku.
Riža isperite vodom, upijajte u kipuću vodu 20 minuta.
Grind luk i češnjak, dodajte grožđice i matice od kedra, pržite u posudu s maslinovim uljem, miješanjem, 5-10 minuta do prozirnog.
Ispustite vodu iz riže, dodajte rižu na luk, nalaze se šećer, metvica, kumin i cimet. Dobro i papar. SRJ, miješanja, još 5-10 minuta (ako je potrebno, dodajte malo kipuće vode u procesu).
Sipajte cvijeće s rižom smjesom za 2/3. Pošaljite ih na jedan sloj na tavu s debelim dnom, sipajte 2 cm sa slanim kipućem vodom ili povrćem i kuhajte za srednje toplinu 10-15 minuta, kontrolirajući spremnost riže. Ako voda ostane, odvodite, sezona maslinovim uljem, sisati i ostaviti sat vremena ispod poklopca.
Poslužite toplo ili hladno s jogurtom.
Omlet-fluatta sa cvijećem bundeve na talijanskom
Trebat će ti: 5-10 Flowers bundeve (tikvice), 2 jaja, 1/3 češnjačkih češnjaka, bilo koje zelenilo (peršun, kopar, cilantrom, bosiljak itd.), prizemljeni muškatni oraščić, sol i papar za ukus, biljno ulje za prženje.
Priprema. Lagano isperite cvijeće vodom, osušite na ručniku, izvadite peteljku.
Pobijedi jaje s prstohvatom soli i muškatnog oraščića sa vilicom.
Operite zelenilo, suvo, sitno nasjeckajte i miješajte sa smjesom jaja.
Mali češnjak fino, dodajte ga u grijanu posudu sa maslacem, pržite ga na nekoliko sekundi.
Stavite cvijeće bundeve u tavu, lagano izliječite smjesu jaja zelenilom na vrhu. Kada "Grabiti" - pretvori ga.
Poslužite vrući omlet.
Cvijeće bundeve punjene u kritičaru
Trebat će ti: 10-15 Flowers bundeve (tikvice), 1 velika paradajz, 150 g riže, 1 luk, sok 1 limun, 1 gomila peršun, sol, kumin i papar za ukus, biljno ulje.
Priprema. Lagano isperite cvijeće vodom, osušite na ručniku, izvadite peteljku.
U posudi, mix pirinač, naribani rajčica bez kože, luka, peršun, semenki kuga, sol, biber i pola dijela maslinovog ulja.
Lagano napunite cvijeće ovom smjesom, sjećam se da će riža nabubiti prilikom kuhanja.
Preklopite čvrsto punjene cvijeće u tavi, dodajte 1 šolju vode i preostalo maslinovo ulje i pirjajte preko niske toplote ispod poklopca 25-30 minuta.
Quesadillas de Flor de Calabaza (Caesadilla sa meksičkim Zucchini Cvijeće)
Trebat će ti: 10-15 Cvijeće bundeve (tikvice), 4 pšenična cesadila promjera oko 25 cm, 150 g potpornog sira, 1 zvona, 1 mali luk, 1 češanj belog luka, prstohvat akutnog (kayen) biber, sol i sol i sol i sol i sol, sol i sol i sol svježa crna paprika do ukusa, biljnog ulja za prženje.
Priprema. Lagano isperite cvijeće vodom, osušite na ručniku, izvadite peteljku.
Rešeni sir.
Operite cilanto, suvo, sjeckajte.
Bugarski biber tereti se u rerni ili na roštilju, čistim iz sjemena i kože. Fino rez.
Zagrijte malo maslinovo ulje u tavu, dodajte luk i malo pržite 2-3 minute. Dodajte zdrobljeni belog luka i pečenog bibera. Express za još minutu, dodajući sjeckani cilanto, sol i začine.
Dodajte cvijeće bundeve i nastavite gasiti dok ne "Jebati" (možete sipati nekoliko žlica vode ili juhu tako da se sadržaj ne drži na dnu).
Stavite četvrtinu punjenja na jednu polovinu tortilje, pospite naribanim sirom i poklopcem, pritisnutim, s drugom poluvremenom. Učinite isto sa preostalih kolača.
Zagrijte čistu tavu (po mogućnosti anti -tick), podmažite dno maslinovom uljem i izložite cesadilu. SRJ preko srednje toplote 2-3 minuta sa svake strane.
Izrezati segmente i poslužiti sa salsom.
Ako nikad niste kuhali cvjetove bundeve, budite sigurni da ga isprobate - to je neobično, ukusno i jednostavno vrlo lijepo. A ako vam se ova kulinarska tajna već duže vrijeme poznata, a vaša porodica ima svoje recepte za kuhanje tikvice i cvijeće bundeve, obavezno podijelite sa našim čitateljima u komentarima.
