Sok od paradajza za zimu kod kuće. Najbolji recepti
Sadržaj
Sok od rajčice za zimu zaista se može pripremiti kod kuće, čak i ako ste u zemlji. Ovo zahtijeva svježe paradajz, minimum začina i maksimum entuzijazma. Zabilježili smo za vas najpopularnije recepte jedne od najpopularnijih pića našeg vremena.
Kako zatvoriti sok od paradajza za zimu tako da je i ukusna i korisna, a banke su dugo stajale u podrumu ili podrumu? Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog pića - sa i bez začina, korištenjem sokovnika ili mlinca za meso, sa ili bez sterilizacije. Odabir recepata za ovaj članak, tradicionalno smo se fokusirali na svestrane ukuse naših čitatelja. A ovdje ćete pronaći odgovarajući recept za sebe?
Najjednostavniji recept za sok od paradajza
Ovaj recept je pogodan za one vrtlare čija vikendica još uvijek nema sokovnika, a meso brusilica iznenada slomila.
Latino ime Solanum Lycopersicum, što znači prevod "Wolf breskva", Tomadam je dao švedski naučnik Karl Linnaeus. Bio je uvjeren da su plodovi biljke nejestive i otrovne su kao bobice krompira ili belladonna. Mnogo kasnije postalo je poznato da je alkaloidni sokanin sadržan u plodovima noći, jer oni sazrevaju, nestaju.
Trebat će ti: za litru jar-1,3-1,4 kg sočne rajčice, 1 sat.l. sol, 1 h.l. limunska kiselina.
Priprema. Ispiranje i suha rajčice, izrezati na kriške ili kocke. Mesto u tavu i stavite vatru. Kuhajte kad miješate dok se omekšate povrće. Izvadite smjesu iz požara i obrišite je kroz sito. Ponovno stavite stisnuti sok na štednjak, dovedite do ključanja i kuhajte oko 10 minuta niske vrućine, uklanjajući formirana pjena. Dodajte sol i limunska kiselina, dobro pomiješajte i sipajte u čistu sterilizirana tegla. Stavite mali tanki ručnik na dnu velike posude i stavite limenke sokom na njemu. Pokriti ih steriliziranim poklopcima. Lagano sipajte vruću vodu u tavu, stavite srednju toplinu i donesite vodu u prokuhajte. Kante za sterilizaciju 5 minuta. Zatim izvadite tavu s topline, izvadite tegle, pokriti ih steriliziranim poklopcima i prevrnite se. Zamotajte banke toplom ćebeom i ostavite u obrnutom obliku dok ne ohladi.
Razina vode u tavi tokom sterilizacije trebala bi dostići tako -Caled "remen" limenke.
Sok od rajčice od rajčice propuštene kroz mlin za meso
Nastavlja listu recepata od paradajz soka bez korištenja sokovnika kombinacije meso brusilice i sita. U ovom slučaju paradajz ne treba preliminarno kuhanje.
Trebat će ti: za litru jar-1,3-1,4 kg sočne rajčice, 2 sata.l. sol, 1 h.l. Sahara.
Priprema. Oprati rajčicu i sušiti. Izrežite male i srednje plodove na pola, velike - četvrtine. Preskočite mlin za meso, a zatim kroz sito. Sipajte sok u tavu, dodajte začine, stavite vatru i kuhajte 10 minuta. Zatim sipajte zavareni sok u čiste sterilizirane staklenke. Stavite tankog ručnika na dno velike posude i stavite limenke sokom na njemu. Pokriti ih steriliziranim poklopcima. Lagano izlijte toplu vodu u tavu, stavite ga na srednju toplinu i ponesite vodu u prokuhajte. Sterilizirajte 5 minuta. Zatim izvadite tavu s topline, izvadite staklenke i prekrijte ih steriliziranim poklopcima. Roll sok. Zamotajte banke toplom ćebeom i ostavite u obrnutom obliku dok ne ohladi.
Možete sterilirati banke na drugi način. Da biste to učinili, izlijte oko 100 ml vodene temperature vode na dno svakog od njih i pošaljite ga u dobrodusnu pećnicu. Smanjite temperaturu na 200 ° C i ostavite tamo dok voda iz limenki ne isparava.
Sok od paradajza bez sterilizacije za zimu
Prelazimo na tradicionalniju opciju kuhanja. Ovaj put kuhamo sok od paradajza sa sokovima, ali već bez sterilizacije.
Trebat će ti: za litru jar-1,3-1,4 kg sočne rajčice, 1 t.l. šećer, 1 h.l. velika, ali ne iidirana sol.
Priprema. Oprati rajčicu i sušiti. Rezati velike tako da se uklapaju u sokovnik. Proći paradajz kroz sokovnik i sipati sok u tavu. Dodajte sol i šećer, pomiješajte i stavite tavu na vatru. Donesite sok u prokuhajte i kuhajte 5 minuta, periodično uklanjajući pjenu iz nje. Miješati se na minut prije uklanjanja iz topline. Banke u kojima će se sok pohraniti, oprati i sterilizirati preko pare 7 minuta. Polijte gotov sok u staklenke, pokriti steriliziranim poklopcima i prevrnite se. Zamotajte banke toplom ćebeom i ostavite u obrnutom obliku dok ne ohladi.
Svjetliji i intenzivniji bojanje plodova, veća je vjerovatnoća da će oni okusiti dobro.
Sok od paradajza sa dodatkom paprike
Trebat će ti: Na tri--iter Jar - 4 kg paradajza, 4 srednjeg bugarskog bibera, ½ mahuna akutnog bibera, 2.5 st.l. Sol.
Priprema. Oprati paradajz i biber i sušiti. Očistite biber sa stabljika i sjemenki i ponovo isperite. Preskočite povrće kroz sokovnik. Izlijte rezultirajući sok u tavu na požaru, dodajte sol na njega, dovedite do ključanja i kuhajte 10 minuta.
Zbog činjenice da su ukus sklonosti svih domaćica i njihovih porodica različite, količina soli i drugih začina u sastavu soka može se regulirati po njihovom nahođenju.
Sipajte sok u sterilizirane staklenke, pokriti steriliziranim poklopcima i prevrnite se. Zamotajte banke toplom ćebeom i ostavite u obrnutom obliku dok ne ohladi.
Povrće bi trebalo biti cjeloviti i netaknut. Ako na njima ima pukotina, onda ih budite sigurni.
Sok od paradajza za zimu bez soli i šećera
Pokušat ćemo i kuhati sok iz svog djetinjstva, na koji je solo priključen na izlijevanje u trgovinama u trgovinama. To je, u početku je ovaj sok bio kuhan bez dodavanja bilo kakvih začina.
Trebat će ti: za litru jar-1,3-1,4 kg sočne rajčice.
Priprema. Oprati rajčicu i sušiti. Rezati velike tako da se uklapaju u sokovnik. Proći paradajz kroz sokovnik i sipati sok u tavu. Dovedite do ključanja i kuhajte kada se pomiješate 10 minuta. Sipati u sterilizirane staklenke, pokriti steriliziranim poklopcima. Sterilizirajte jarse u posudi s vodom ili pećnicom: sa zapreminom od 0,5 l - 10 minuta, 1 l - 12 minuta, 3 l - 15 minuta. Prevrnuti se. Zamotajte banke toplom ćebeom i ostavite u obrnutom obliku dok ne ohladi.
Pa, po tradiciji, opet vas pitamo, dragi čitatelji, da podijelimo s nama u komentarima sa vašim stalnim i dokazanim zanimljivim receptima. Ovog puta očekujemo od vas recepata rajčice ili drugog povrtnog soka.
