Šta kuhati iz viburnama
Sadržaj
Ubrzo će doći vreme prikupiti viburnum. Kaline bobice su vrlo korisne. Sadrže puno vitamina i elemenata u tragovima, postoje pektini, tanini, esencijalna ulja. Koja jela se mogu napraviti od viburnuma?
Kalina bobice preporučuju se tek nakon prvih mraza. U ovom se slučaju njihov ukus poboljšava: Neprijatna gorčina nestaje iz nje, bobica postaje slatkija.
Kalina sa šećerom
Trebat će vam: 3 kg svježih viburnih bobica, 3 kg granuliranog šećera.
Priprema. Ovo je najlakši recept za berbu viburnum bobica crvena za zimu.
Odsecite viburnum i odvojite bobice iz grančica. Postavite bobice u kontrolu i temeljito isperite pod tekućom vodom. Stavite ručnik i dobro sušiti.
Pripremite čistu suhu tegle. Pomiješajte viburničke bobice šećerom i stavite u teglu. Tako da se bliže jedni drugima, a da ne formiraju praznine, dok ga je punjenje tegle lagano protrese. Sipajte bobice na vrh šećera. Zatvorite staklenku plastičnim poklopcem i pošaljite za ostavu na hladnjak.
Kalina bobice pomiješane sa šećerom mogu se čuvati i u zamrzivaču. Da biste to učinili, stavite ih u plastični spremnik, sastojci naizmenično: prvo sloj šećera, a zatim sloj viburnuma, nakon toga - šećer opet, itd.D.
Valina Jam
Trebat će vam: 1 kg viburnum bobica, 1 kg šećera, 200 ml vode, vanilije šećera ili vanilin do ukusa.
Priprema. Temeljito operite viburničke bobice pod trčanjem hladne vode. Uz pomoć sokovnika, kaputa ili na bilo koji drugi način odvojite celulovu iz sjemena i ogulite.
Dodajte pola šećera i vode na rezultirajuću bobičastu masu. Ostavite da se unese noću.
Dodajte preostali šećer, pomiješajte sve i stavite malo vatre. Nakon ključanja, kuhajte zastoj 5 minuta. Ostaviti da se ohladi.
Ponovo stavite džem na vatru i kuhajte nakon ključanja još 5 minuta. Ohladiti.
Prije nego što treći put kuhate Viburnum, dodajte Vanilin na masu. Zapalite zastoj 5 minuta, isključite i spakirajte ga na sterilizirane tegle. Prevrnuti se.
Jam iz viburnama
Trebat će vam: 2 kg viburnuma, 2,5 kg šećera, 500 ml vode.
Priprema. Odvojite viburnum bobice od grančica, pokušavajući da ne krše njihov integritet, a isperite pod tekućom vodom.
Dodajte šećer u vodu, stavite malo vatre i, sa stalnom mešanjem, kuhajte nakon ključanja 7 minuta.
Nakon toga dodajte bobice u sirup i prokuhajte još 7 minuta. Izvadite spremnik iz vrućine i ostavite nekoliko sati.
Ponovo stavite masu na štednjak i kuhajte zaglavlje, stalno miješajte dok se zadebljaju.
Gotovo zaglavi sipajte u sterilizirane tegle i pošaljite za pohranu na hladno mjesto.
Jam iz jabuka i viburnuma
Trebat će vam: 1 kg jabuka, 300 g viburnuma, 1 kg granuliranog šećera.
Priprema. Odvojite vinovu lozu iz Skrigova i isperite pod tekućom vodom. Na bilo koji način zgodan (s letenjem, pomoću meso brusilice ili sokovnika itd.D.) Stisnite sok od bobica.
Ogulite jabuke, izvadite jezgru i izrežite na male komade. Stavite kuhane jabuke u tavu, dodajte šećer i ostavite nekoliko sati tako da voće dopuštaju sok.
Stavite jabuke na vatru i zastoj za kuhanje, neprestano miješajte, do polukapona. Cool mase.
Dodajte iscijeđeni kalijum sok na jabuke i kuhajte dok se kap zaglave ne prestane širiti na tanjiru. Izlijte vruće zastoj u sterilizirane staklenke i prevrnite se.
Saurkraut sa viburnom
Trebat će vam: 1,5 kg bijelog kupusa, 1-2 mrkve, 50 g viburnum bobica, 4 st.l. Salt, 4 kašike.l. Sahara.
Priprema. Oguliti kupus kupusa i ispirati. Nožem ili pomoću posebnog uređaja, izrežite kupus tankim trakama.
Očistite mrkvu, oprati i trljajte na grubu grater.
Odvojene viburnum bobice od grančica, isperite pod tekućom vodom i suvim.
Stavite sjeckanu kupusu i naribanu mrkvu u sliv, sipajte sol i šećer. Zatim dodajte viburničke bobice i pažljivo pokušavate da ne drobite kupus, pomiješajte sve komponente.
Prenesite nastalu masu na staklenu teglu, ostavljajući malo slobodnog prostora u spremniku. Kupujte kupus hladnom kuhanu vodu tako da tečnost pokriva sav sadržaj.
Pokrijte teglicu plastičnim poklopcem i stavite tamno hladno mjesto nekoliko dana. Svakodnevno probijte kupus sa vilicom ili nožem tako da se zrak nakuplja unutar lista izlazi. Inače, vaš kupus će imati gorki ukus.
Prije posluživanja, isperite kupus hladnom tekućom vodom i dodajte nekoliko žlica biljnog ulja na njega.
Kupus s viburnumom pripremljeni na ovaj način može se pohraniti nekoliko mjeseci ako je u slanici i stajati u tamnom hladnom mjestu.
Kalina sos
Trebat će ti: 500 g viburnuma, 200-250 g šećera,2.5 TBSP.l. biljno ulje, 0,5 sati.l. limunska kiselina, sol - Po ukusu, prizemna paprika (crvena i crna) i korijander - neobavezno.
Priprema. Pripremite viburničke bobice: odvojite ih od grančica i isperite hladnom vodom. Ako ste se ubrali za mraz, a zatim nekoliko sati stavite Kalinu u zamrzivač kako biste se riješili gorčine.
Stavite pripremljene bobice u posudu, sipajte kipuću vodu i ostavite 5 minuta tako da su blago omekšane. Grind Kalina preko Colendera da dobije sok.
Dodavanje biljnog ulja, šećera i soli u viburni sok. Ako planirate služiti ovom sosu u mesu, a zatim u njega stavite biber i korijander. Pomiješajte sve sastojke i stavite posudu na vatru. Nakon ključanja, kuhajte sos oko 10 minuta. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu ili sirće u masu za akutniji ukus.
Jabuka i viburnum pita
Trebat će vam: 300 g viburnum bobica, 400 g jabuka, 50-70 ml biljnog ulja, 4 šalice visokokvalitetnog brašna, 1,5 šalica šećera, 1 šolje mlijeka, 1 jajeta, 25 g kvasca, 25 g kvasca, 25 g kvasca, prstohvat soli.
Priprema. Zamijesio gust kvasca. Da biste to učinili, izlijte toplo mlijeko u posudu, rastopite pola čaše šećera, soli i kvasca u njemu. Zatim dodajte jaje i brašno na rezultirajuću masu. Na samom kraju miješanja uđite u omekšani puter u tijesto. Pokrijte posudu ručnikom i stavite na toplom mestu za podizanje.
. Nakon toga, kložu 2 puta. Uzmite 2/3 cijelog tijesta za bazu pita.
Izvucite iz ove količine slojeva i ležite na dnu oblika, formirajući male strane.
Dok je tijesto prikladno, uzmite punjenje. Uklonite viburničke bobice od grančica, isperite i suve. Ogulite jabuke i izrežite na male komade. Pomiješajte komponente za punjenje, dodajte čašu šećera za njih i stanite sa biljnim uljem 10-15 minuta (dok tečno ne isparava). Na sloju tijesta, ravnomjerno stavite punjenje jabuka i viburnum.
Od preostalog tijesta, recite trake i stavite ih na punjenje, podmažite vrh pite jajeti da biste dobili zlatnu boju.
Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pecite pitu 40-50 minuta.
O tome kako uzgajati viburnum na našoj web stranici, već smo napisali.
