7 Praznina sa medom za zimu - i ukusna i zdrava
Sadržaj
Med - jedinstveni proizvod. Poboljšanje cvjetnog nektara, pčele stvaraju zaista neobičnu supstancu koja sadrže ugljikohidrate, vitamine, važne makro- elemente - općenito više od 50 tvari. Zahvaljujući tako bogatom sastavu, med dugo koristi osoba ne samo za hranu, već i u ljekovite svrhe.
Med ima smirujući učinak na tijelo, povećava svoj ukupni otpor različitim bolestima, promoviše krvavost, ima baktericidnu i analgetsku svojstva.
A takođe, med je samo ukusan!
Već smo vam rekli koja jela sa medom može se staviti na dnevni ili svečani stol, danas ćemo razgovarati o receptima za domaće zadatke sa medom za zimu.
Rajčica sa medom za zimu
Trebat će ti: 1 kg paradajza (srednje - sa debelim kožom), 1 veliki luk, 4 češnja češnjaka, 2 st.l. tečni med, 1 t.l. Šećer, 2 sata.l. sol, 1,5 sata.l. sirće, 1 litra vode, svježi kopar i peršun, začini po ukusu - ležište, klinčiće, paprike sa graškom.
Priprema. Peel Povrće i zelenilo, pranje, suvo.
Izrežite luk u tanke prstenove, kriške za beli luk - velike komade. Paradajz stil gore u stabljici sa drvenim pletenim igle (čačkalica).
Na dnu suvih steriliziranih limenki stavite nekoliko grančica zelenila, luknih prstenova i komada češnjaka. Vrh do najviše "ramena" Banke su čvrsto polozile paradajz. Gornji sloj bi trebao ponovo biti zelje i luk.
Sipajte limenke kipućom vodom, pustite da se izvadi oko 15 minuta, prekrivajući čistom steriliziranim poklopcima.
Lagano stisnite tečnost iz limenki u veliku posudu, dodajte sol, šećer, med.
Donesite sadržaj tave na prokuhajte, dodajte začine i nakon nekoliko minuta kuhanja, sirćeta.
Isključite vatru i prokuhajte marinadu ponovo sipajte sadržaj limenki s paradajzom. Odmah povucite banke, okrenite ih naopako i, a omotajte, pustite hladno na sobnoj temperaturi.
Biber sa medom za zimu
Trebat će ti: 5 komada. Veliki bugarski biber (po mogućnosti višebojni), 500 g meda, 100 ml svježeg soka od naranče, 70 ml crvenog vinskog sirćeta, nekoliko grana svježe ruzmarije, soli, maslinovog ulja.
Priprema. Peel Povrće i zelenilo, pranje, suvo.
Rezati biber u četvrtine, uklonite stabljike, sjeme i sve particije. Lagano podmažite biber.
Prekrijte lim za pečenje folijom, stavite komade paprike na njega i pošaljite lim za pečenje u grijanu pećnicu tako da peber pjeva na crnim čepovima.
Postavite komade vruće paprike u plastičnu vrećicu, čvrsto zavežite, protresite ga i ostavite ga 10-15 minuta. Nakon toga uklonite papriku, izvadite kožu i izrežite kriške komadima od 1,5-2 cm.
U tavi, pomiješajte sok od naranče, sirće i med, dodajte ruzmarine grana i donesite smjesu u prokuhavanje. Nakon toga, stavite komade paprike u marinadu, pomiješajte i ponovo donesite u prokuhanje preko velike vrućine.
Uklonite pjenu ako se obraća, a zatim sol po ukusu i smanjite vatru na minimum. Boletter u marinadi preko niske vrućine za još 15-20 minuta, a zatim isključite vatru i izvadite ruzmarin.
Lakirajte ljuti papar čvrsto kroz čiste, sterilizirane staklenke, sipajte preostalu marinadu i odmah povucite tegle. Nakon toga, okrenite ih naopako i, umotajući ih, puštajte hlad na sobnoj temperaturi.
Krastavci sa medom za zimu
Trebat će ti: 2 kg jakih krastavaca srednje veličine, 1,5 litara vode, 100 g meda, 100 ml sirćeta, 4 klinče od belog luka, 50 g soli, kruga i listova od konja.
Priprema. Temeljito operite zelenilo, suvo. Grind clistave čepove sa tankim pločama.
Operite krastavce, a zatim polijejte hladnu vodu u velikom spremniku 3-4 sata (trebali bi biti potpuno prekriveni vodom).
U suhi čistim teglama, izložite lišće trešanja i hrena, kao i kišobrane. Nakon toga, čvrsto položite krastavce, izlijte ih kipućom vodom, pokriti čistom steriliziranim poklopcima i pustite da piva 10-15 minuta.
Lagano stisnite tečnost iz limenki u veliku posudu, dodajte sol i med. Donesite sadržaj tave u prokuhajte i dodajte sirće. U ovom trenutku stavite beleške zapise u banke krastavice.
Isključite vatru i ponovo prokuvate sadržaj limenki s ključatom marinadom. Odmah povucite banke, okrenite ih naopako i, a omotajte, pustite hladno na sobnoj temperaturi.
Patlidžan sa medom za zimu
Trebat će ti: 1 kg patlidžana, 150 g meda, 300 ml maslinovog ulja, 1 crveni luk, 4-5 češnja češnjaka, 2-4 male čili mahune, 5 st.l. Vino sirće, 4 sata.l. Soli, začini po ukusu - senf zrna, korijander, klinčići, lev za uvajanje, komorač.
Priprema. Operite patlidžan i biber, suvo, uklonite repove.
Izrežite patlidžan krugove s debljinom ne više od 1 cm, mazite ih uljem i pošaljite 15 minuta na listu za pečenje u pećnici, grijani na 200 ° C. Izlazi iz puštanja da se ohladim.
U međuvremenu, očistite luk, izrežite na kocke. Češnjak nasjeckajte. Oslobodite biber iz sjemena i sitno režite traku. Pošaljite luk, beli luk i papar do dobrog vožnje sa maslinovim uljem i, grijanje nekoliko minuta, dodajte senf za žitarice, leatove, korijanderu, komoreće sjemenke i sjemenke. Pomiješajte i isključite vatru nakon nekoliko minuta.
U suhi čistim steriliziranim teglama, počnite da se stavljate patlidžan u slojevima, prekrivajući svaki sloj mješavinom tave.
Nakon toga pripremite marinadu - zagrijavajte med, maslinovo ulje, sirće i sol. Nije potrebno donositi do ključanja, to jednostavno mora biti vruće.
Sipajte pripremljene limenke sa patlidganom vrućom marinadom, nakon čega su čvrsto umotani i puštaju hladno na sobnoj temperaturi. Pošaljite tamno hladno mjesto najmanje 3 tjedna, nakon čega se može potrošiti patlidžan.
Masnoća sa medom (u medu)
Trebat će ti: 1 kg slane masti, 2 l vode, 200 g meda, 4 kašike.l. Salt, 2 st.l. Šećer, začini - Leaf Leaf, mirisna paprika sa graškom, sušeni origano, sušeni bosiljak, cimet, klinovi.
Priprema. Prokuhajte marinadu - pomiješajte vodu, šećer, sol i začine, kuhajte, kuhajte ispod poklopca 5 minuta.
Uklonite iz toplote, dodajte med (postelja nekoliko žličica), miješajte dok se potpuno ne otopi.
Stavite masti u toplu marinadu (treba biti jedan komad), poklopite poklopcem i ostavite za impregnaciju dok se ne ohladi u potpunosti - najmanje 2 sata.
Skinite marinadu, osušite papirnatim ručnicima, prekrijte preostalim medom na vrhu, umotajte ga u foliju i čuvajte u hladnjaku.
Limuni sa đumbirom i medom za zimu
Trebat će ti: 300 g tankoslokiranih limuna, 200 g svježeg đumbirskog korijena, 600 g tečnog meda.
Priprema. Operite đumbir i limune temeljno pod tekućom vodom četkom - niti jedan ni drugi ne treba očistiti iz kore. Srušite limune kipućom vodom i režite repove.
Izrežite đumbir u male komade, limune u nekoliko dijelova, istovremeno uklanjajući kosti.
Uz pomoć blendera, sjeckajte đumbir, a zatim dodajte komade limuna i ponovo promijenite sve zajedno.
U velikoj posudi pomiješajte limun-oktonu, dušem, temeljito pomiješajte i izdvojite vitaminski radni komad na suhi čistim steriliziranim teglama. Zatvorite sa kaporonskim poklopcima i trgovinama u hladnjaku.
Na sličan način, možete pripremiti druge vrste korisnog sirovog zaglavlje - na primjer, maline sa medom ili brusnicama sa đumbirom i medom. Bobice samo treba obrisati medom.
Med
Trebat će ti: 500 g meda, 4 l vode, 80 g kvasca, začina na volji i po ukusu (na primer, timijan + kardamom + ruzmarin ili cimet + đumbir + klinovi ili mirisni biberi).
Priprema. Razblažite med u vodi u velikom panjom i preko srednje toplote, neprestano miješajte, prokuhajte oko dva sata - obiluje oslobađanje od pjena. U sredini postupka dodajte odabranu mješavinu začina u masu kuhanja.
Izvadite tavu iz požara i sazlite sadržaj do 30-40 ° C, dodajte kvas, potpuno pomiješajte u staklene posude za fermentaciju za fermentaciju (lutajte budućim medom od oko 3-4 tjedna na toplom mjestu).
Kada se fermentacija prestane, piće se mora pažljivo ukloniti iz sedimenata i poslati na skladištenje već u kontejnerima sa uobičajenim poklopcima. U njima bi to trebalo infuzirati najmanje mjesec dana (bolje) na hladnom mjestu, nakon čega će biti spreman za upotrebu.
Što se drugo može pripremiti pomoću meda? Mnogo - na primjer, kupus sauer, vlažne jabuke, kisele tikvice ili luk, lecho, jabučni sirće, razni kompoti, džemovi i dolje. Čak se i meso može uzoriti pomoću ovog ukusnog sastojka!
Ako također volite med i koristite ga u prazninama, dijelite recepte u komentarima.
