Ukusne kisele gljive - izbor recepata sa fotografijama
Sadržaj
Gljive za izgradnju zime je jednostavan proces. Glavna stvar je slijediti upute u receptu. I možete pokucati sve jestive gljive kao šampinjoni i gljive ostrige na mjestu, kao i razne šumske gljive. Pronaći ćete zanimljive recepte za izbora gljiva u našem izboru.
Domaće kisele gljive neće se upoređivati s onim marinadama koje se mogu kupiti u trgovini. Uostalom, prilikom berbe gljiva za zimu kod kuće možete koristiti svoje omiljene začine i začine, dodajte razne zelenine i napravite marinadu željene oštroće.
Prije berbe gljiva, treba ih razvrstati, ukloniti ili crv kopirati. Nakon toga, gljive se moraju očistiti i oprati pod tekućom vodom. Velike gljive trebaju biti smanjene. Tada ih treba natopiti u hladnoj vodi, mijenjajući ga nekoliko puta i prokuhajte dok se ne kuvate u slanoj vodi. Spremne -Made kuhane gljive trebale bi biti postavljene u čistim steriliziranim bankama, zajedno sa začinima i začinima, sipati marinadu i sterilizirati u kipućoj vodi. Banke sa kapacitetom od 1/2 litre moraju se sterilizirati 30-35 minuta, kapaciteta 1 L-40-45 minuta. Nakon toga, konzerve sa gljivama trebaju biti okrenute naglavačke, umotane u pokrivač i sačekaju potpuno hlađenje. Bolje je pohraniti valjane staklenke u tamnom hladnom mjestu, a ne prevrnuti ili otvoriti - u hladnjaku.
Naravno, svaka domaćica ima svoje dokazane recepte za pikalizaču gljiva. Donosimo vašu pažnju jednostavne i zanimljive recepte koji se mogu ponoviti bez puno napora sami.
Brzi recept za kisele gljive
Gljive pripremljene prema ovom receptu mogu se suditi povremeno!
Trebat će ti: 1/2 kg šampinjona, 4 st.l. Biljno ulje, 4 kašike.l. Vino sirće, 2 češnja češnjaka, polu-reženo, 1/2 sata.l. Crna paprika sa graškom, 1 uvala, 1/2 sata.l. Sušeni origano, 2 sata.l. Šećer, sol i prizemlje crni biber za ukus.
Priprema. U vreli slanu vodu, kuhajte gljive do pola potrošnje, oko 5 minuta i odvod vode. Dodavanje ulja, sirćeta, sjeckanog luka i češnjaka, šećera, origana, paprike i ležišta u gljive. Sol i papar za ukus, miješaj. Stavite gljive u zatvoreni spremnik i noću stavite u hladnjak.
Kisele gljive ostrige za zimu
Gljive ostrige uzgoju na web mjestu mogu se označiti za dugoročno skladište, a zimi će služiti kao zalogaj za svečani stol.
Trebat će ti: 1 kg gljiva ostrige, 2 češnja češnjaka, 5 pupolja CLOVI, 5 graška crnog bibera, 2 ležišta, sušeni kopar, 1 t.l. Sahara, 2 st.l. sol, 3 kašike.l. 9. sirće, 0,6 litara vode.
Priprema. Nježno razdvajaju šešire u gljivama, baci noge. Izrežite kape, sipajte hladnu vodu, dodajte ostale sastojke (osim sirćeta) i, dovodeći do prokuha, kuhajte 25 minuta. Zatim uklonite iz toplote, sipajte sirće, pomiješajte i stavite gljive marinadom u sterilizirane staklenke, odmah se povucite.
Kisele lisice
Dakle, kad kuhate, kanteli ne gube svoju svijetlu boju, dodajte malo sirće u vodu.
Trebat će ti: 1 kg Chanterellesa, 2 pupoljke klinca, 5 graška mirisnog papra, 1 ležišta, 1 t.l. sol, 1 h.l. Šećer, 100 ml 9. sirćeta, 100 ml vode.
Priprema. Promiješajte gljive, režite noge, režite šešire i ključajte u slanu vodu oko pola sata. Zatim ga baci na Clunder i pustite da odljevi vodom. Za marinadu, pomiješajte vodu, sol i sirće i prokuhajte. Stavite gljive, kuhajte 20-25 minuta i dodajte preostale sastojke. Cool, stavite staklenke, sterilizirati i prevrnuti se.
Kisele šumske gljive
Ovaj recept, prije svega, pogodan je za gljive piletice - tanjire, chantele, gljive, šampinjoni.
Trebat će ti: 1 kg gljiva, 1 luk, 3 pupoljke klinca, 3 mirisna graška, 10 graška crnog bibera, 4 laurel listova, 1 st.l. sol, 3 kašike.l. 9. sirće, 1 t. voda.
Priprema. Oguliti gljive, isperiti i rezati. Sipajte vodu i dovedite do ključanja, kuhajte 10-15 minuta, miješajte i uklanjate formirana pjena. Zatim bacite gljive u kontrolu i procijedite vodu u kojoj su se kuhali u čistoj posudi. Dodajte začine i sol ovdje, dovedite do ključanja, stavite gljive i sipati u sirće. Kuhajte 10 minuta, mešanje. Na dnu sterilizirane tegle, položite luk nasjeckanu s pola prstena, utrljajte gljive, sipajte marinadu i začepljuju poklopcem. Držite gljive u hladnjaku.
Kisele bijele gljive
Biranje bijelih gljiva za zimu nije drugačije od kiselih drugih, manje plemenitih gljiva. Sve je jednostavno!
Trebat će ti: 1,5 kg gljiva, 2-3 pupoljki klinca, 8-10 graška mirisnog papra, 1 t.l. Sahara, 2 st.l. sol, 1 t.l. 9. sirće, 1 litra vode.
Priprema. Poredajte gljive, čisti i rez. Sipajte vodu i prokuhajte dok se ne kuvate, dodajući malo limunske kiseline (jer će gljive zadržati svoju boju). Zatim ga baci na cletder. Za marinadu, kuhajte vodu sa solju, šećerom i sirćetom i dodajte začine (mogu se postaviti u vrećicu tkanine i samo ih spustiti u vodu), kuhajte 10 minuta. Položite gljive u banke sa začinima, sipati marinadom, sterilizirati i završiti.
Kisele gljive
Tako da opterećenja ne ispadaju gorko, treba ih temeljito natopiti u vodi, a prilikom berbe dodajte malo prizemnog cimeta za dodatnu aromu.
Trebat će ti: 1 kg utovarivača, 3 laurela listova, 5 graška mirisnog paprika, 1/2 sata.l. Prizemni cimet, 1/2 sata.l. limunska kiselina, 1 t.l. 9. sirće.
Priprema. Temeljito isperite gljive, namočite se u nekoliko voda i kuhajte u slanu vodu oko 5 minuta. Bacite gljive na kontrolu, pustite da se vodom odvode i prebaci na čistu tavu. Sipajte vodu da prekrite gljive, dodajte začine i sirće. Kuhajte preko niske vrućine, miješajte, oko pola sata. Zatim stavite u čiste staklenke, izlijte atic kiselinu u svaki, sterilizirajte i prevrnite.
Kisele gljive
Medene gljive, pripremljene prema ovom receptu, dobiveni su hrskavi, gusti i vrlo ukusni. Ovo je vrijedno jelo na svečanom stolu.
Trebat će ti: 1 kg gljiva, 2-3 graška crnog bibera, kišobrani kopar, 1 uvala, 3 kašike.l. sol, 1 t.l. Sahara, 4 st.l. 9. sirće, 1 litra vode.
Priprema. Dobro ogulite gljive, isperite i kuhajte pola sata, miješajte i uklanja pjenu. Zatim dodajte 1 t.l. sol i 1 t.l. sirće, mix, baci ga na kontrolu i isperite vodom. Za sariku, pomiješajte hladnu kuhanu vodu, 2 t.l. sol, 1 t.l. Sahara, 3 st.l. sirće, dobro promiješajte da rastvarate šećer i sol i stavite gljive u njemu. Stavite kopar, lovo list i biber na dnu sterilizirane tegle. Stavite gljive sa slanom otokom (gljive u banci trebaju plivati u slanici), sterilizirati i zavrtati.
Nadamo se da će naši recepti za izgradnju gljiva za zimu, neće potrajati posljednje mjesto u vašoj kulinarskoj knjizi!
